Интернет журныл о промышленности в Украине

Салати з огірків на зиму рецепти з фото

  1. Найпростіший рецепт
  2. Інгредієнти для приготування заготовки:
  3. Рецепт приготування:
  4. Салат з лука і помідорів, огірків на зиму рецепт
  5. Інгредієнти для приготування закрутки:
  6. Рецепт приготування:
  7. Салат із солодким перцем на зиму рецепт приготування
  8. Інгредієнти для приготування заготовки:
  9. Рецепт приготування :
  10. Салат "Дунайський"
  11. Інгредієнти для приготування страви «Дунайський салат:
  12. Зимовий салат з помідорів з болгарським перцем на зиму
  13. Інгредієнти для приготування страви:
  14. Рецепт приготування салату з розрахунку на літрову банку:
  15. Салат з маринованих огірків з морквою і цибулею на зиму
  16. Інгредієнти для приготування заготовки:
  17. Рецепт приготування:
  18. Солодкі мариновані огірочки
  19. Інгредієнти для приготування заготовки:
  20. Рецепт з фото крок за кроком:
  21. Салат «Ніжинський»
  22. Інгредієнти для приготування заготовки:
  23. Салат з цибулею і огірками на зиму
  24. Інгредієнті для Приготування:
  25. Рецепт приготування з фото:
  26. Салат на зиму з морквою і горобиною
  27. Інгредієнті для Приготування:

Пам'ятається, як наші мами щоліта заготовляли пару десятків банок салатів з огірків на зиму, варення, компотів,   консервованих огірочків   і помідорів,   салат зі спаржевої квасолі Пам'ятається, як наші мами щоліта заготовляли пару десятків банок салатів з огірків на зиму, варення, компотів, консервованих огірочків і помідорів, салат зі спаржевої квасолі .

На кухні в цей час все кипіло, скворчало, і там було дуже душно. Зараз, коли овочі продаються на ринках і в супермаркетах цілий рік, ви можете задатися питанням - навіщо консервувати?

Ну, плюсів у заготовки салатів з огірків на зиму, і інших консервашек, багато. Перший - літні овочі - сезонний продукт, і якщо ви купуєте його взимку в магазині, то нічого крім хімії в ньому немає. Друге, ви завжди можете урізноманітнити зимовий обід або вечерю. Вам достатньо буде зварити макарони і дістати салат з смачних огірків приготований на зиму з комори, і вуаля, обід готовий. А ще й на святковий стіл салат поставити не соромно. І олів'є зробити з домашніми огірками, набагато приємніше.

Отже, якщо вся ваша консервація до цього літа зводилася тільки до маринування огірків , То пора подумати про щось інше. Наприклад, про консервованих салатах на зиму. Ось прокинетеся ви в неділю взимку, глянете в вікно, а там все снігом занесло. В магазин не вийти. Але ви не засмучуються, а зайдете в комору, візьмете баночку салату, відкриєте її і викладіть на блюдо. Вам відразу згадається, як ви заготовляли цей салат з огірків та інших овочів на зиму. Згадається літнє сонечко, і настрій відразу підніметься. Ну, як вам така картина? Хороша, чи не так? Але, щоб було що їсти взимку, влітку доведеться трохи попотіти. По суті, заготівля салатів з огірків на зиму зводиться до нарізки овочів і їх термічній обробці. Через останнього пункту і доведеться потіти. Щоб овочі збереглися до зими, їх потрібно простерилізувати. Це можна не робити тільки з бочковими огірками , Так як їх після бродіння заливають гарячим розсолом і відразу закочують. Якщо салати на зиму не простерилізувати вони можуть заграти і тоді плакали ваші труди - банки просто вибухнуть. Не переживайте, все не так похмуро. Просто потрібно робити консервацію салатів на зиму з огірків по уму, і тоді все вийде, як потрібно.

Отже, якщо ви готові дізнатися, що таке стерилізація банок (а не котів), то наші рецепти салатів на зиму дуже вам знадобляться. Консервовані салати поділяються на кілька видів. Ну, найголовніший - це томатний. Ви можете покласти улюблені овочі і залити томатом, найсмачніший варіант такого салату лечо на зиму . Потім йдуть салати з різних овочів - з баклажанів, буряків, капусти, огірків. І ще один вид - це салати асорті. Всі ці салати на зиму будуть радувати вас ароматом і смаком. Найголовніше, щоб банки дожили до зими. Ні, ні, вони не вибухнуть, просто ви можете з'їсти їх ще восени.

Найпростіший рецепт

Найпростіший салат, який можна зробити на зиму готують з огірків і цибулі Найпростіший салат, який можна зробити на зиму готують з огірків і цибулі. Варіантів приготування такого салату два. Ми розповімо докладно про одне з них. Рецепт салат з огірків починається з базару. Вам потрібно купити овочі - огірки, не великі і міцні, і ріпчасту цибулю, молодий і красивий. Якщо у вас є свій город, то ви просто можете все потрібно взяти на ньому.

Інгредієнти для приготування заготовки:

  • - огірки - 2 кг .;
  • - цибуля - 500 грам;
  • - часник - 2 зубчики;
  • - петрушка - 30 грам;
  • - цукор - 150 грам;
  • - сіль - 3 столових ложки;
  • - оцет 9% - 100 грам;
  • - рослинне масло - 3 столових ложки.

;   - цибуля - 500 грам;   - часник - 2 зубчики;   - петрушка - 30 грам;   - цукор - 150 грам;   - сіль - 3 столових ложки;   - оцет 9% - 100 грам;   - рослинне масло - 3 столових ложки

Рецепт приготування:

Беремо огірочки і замочуємо їх у водичці на пару годин. Ті огірки, що були трохи млявими, знову стануть свіжими. Потім добре промийте огірки під проточною водою. Беремо глибоку каструлю або миску. Нарізаємо огірки кільцями товщиною в 2-3 мм. Нарізавши п'ят огірків. Я зрозуміла що це занадто для мене, і думала закинути. Але згадала про тертці, яка ріже будь-які овочі. Ну, пам'ятаєте, раніше такі терки рекламували в телемагазині. Ось, у мене така є, тільки я їй не користувалася. А тут, мабуть, прийшов її час. Якщо є у вас таке пристосування, сміливо беріть його і ріжте огірки. Виходить дуже швидко і однаковою толщіни.Дальше беремо цибулю та нарізаємо його півкільцями. На цьому етапі терка не впоралася, так що нарізала ручками. Благо, цибулі треба не гора.

Потім беремо зелень і дрібненько шаткуємо. Додаємо все це до огірочками.

Додаємо все це до огірочками

Засипаємо огірки сіллю, цукром. Додаємо рослинне масло і оцет. Добре перемішуємо все це справа.

Добре перемішуємо все це справа

Тепер є два варіанти розвитку подій. Якщо у вас є час, то залиште огірки в теплому місці, але так, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені, на 4 годин. За цей час огірки стануть м'якше і поміняють колір. Через 4 годин огірки укладаємо в півлітрові банки і стерилізуємо їх 5 хвилин. Закочує стерильними кришками. Якщо у вас не виходить з часом, то другий варіант набагато швидше.

Всі інгредієнти складаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли огірки почнуть міняти колір. Помішуємо їх, щоб вони рівномірно змінили колір. Гарячі огірки складаємо щільно в банки.

Гарячі огірки складаємо щільно в банки

Накриваємо їх кришками і стерилізуємо в каструлі з водою 15 хвилин. Потім відразу закочує банки і вкутуємо до повного охолодження. Салат з огірків і цибулі готовий. Взимку він вас порадує смаком і ароматом.

Взимку він вас порадує смаком і ароматом

Салат з лука і помідорів, огірків на зиму рецепт

Цей салат сподобається тим, хто любить помідори в поєднанні з огірком і цибулею Цей салат сподобається тим, хто любить помідори в поєднанні з огірком і цибулею. Якщо ви робите собі такі салатики влітку, то і взимку ви не відмовитеся від них. Як приготувати салат з помідорів і огірків на зиму? На нашу простому рецептом.

Інгредієнти для приготування закрутки:

  • - помідори - 3 шт .;
  • - огірки - 3 шт .;
  • - цибуля - 1 головка;
  • - рослинне масло - 2 столових ложки;
  • - оцет 9% - 2 столових ложки;
  • - сіль - 2 чайних ложки;
  • - цукор - 1 чайна ложка;
  • - часник - 1 зубчик;
  • - вода;
  • - гілочки кропу.

;   - цибуля - 1 головка;   - рослинне масло - 2 столових ложки;   - оцет 9% - 2 столових ложки;   - сіль - 2 чайних ложки;   - цукор - 1 чайна ложка;   - часник - 1 зубчик;   - вода;   - гілочки кропу

Рецепт приготування:

Огірки і помідори добре промийте. Огірки наріжте кільцями. Помідори наріжте половинками. Цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте його півкільцями.

Тепер беремо чисту літрову банку. Вона не обов'язково повинна бути стерильною. Досить вимити її під теплою водою. У банку налийте 2 столові ложки рослинної олії.

У банку налийте 2 столові ложки рослинної олії

Тепер викладіть плотненько цибулька. Далі огірки.

Далі огірки

Зверху помідори. Часник тонко наріжте і покладіть на помідори.

Часник тонко наріжте і покладіть на помідори

Покладіть цукор, сіль і додайте оцет. Покладіть парасольку кропу.

Покладіть парасольку кропу

Залийте банки окропом. Поставте їх у каструлю. Наберіть в неї гарячої води, щоб вона покривала баки до плічок. Накрийте банки кришками і стерилізують 15 хвилин від закипання води в каструлі.

Накрийте банки кришками і стерилізують 15 хвилин від закипання води в каструлі

Потім дістаємо банки по одній і закочує кришки. Укутуємо банки до повного охолодження. Салат з огірків і помідорів на зиму готовий.

Смачної зими!

Салат із солодким перцем на зиму рецепт приготування

Салат з помідорами і солодким перцем буде радувати вас своєю свіжістю зимовими вечорами Салат з помідорами і солодким перцем буде радувати вас своєю свіжістю зимовими вечорами. Чому, то все консервації з болгарським солодким перцем виходять відмінними. У них яскраво виражений смак свіжості. Хочете приготувати такий салатик на зиму? Тоді ми розповімо вам як заготовити салат на зиму.

Інгредієнти для приготування заготовки:

  • - огірки - 2 шт .;
  • - помідори - 2 шт .;
  • - перець солодкий - 2 шт .;
  • - цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • - сіль - 2 столових ложки;
  • - цукор - 1 столова ложка;
  • - оцет - 2 столові ложки;
  • - рослинне масло - 2 столових ложки;
  • - петрушка;
  • - базилік.

;   - цибуля ріпчаста - 1 головка;   - сіль - 2 столових ложки;   - цукор - 1 столова ложка;   - оцет - 2 столові ложки;   - рослинне масло - 2 столових ложки;   - петрушка;   - базилік

Рецепт приготування :

Нарізаємо всі продукти. Огірки режим тонкими кільцями. Помідори наріжте половинками. Лук наріжте півкільцями. Перець наріжте соломкою. Зелень дрібно наріжте.

У літрові чисті банки налийте рослинне масло.

У літрові чисті банки налийте рослинне масло

На дно покладіть подрібнену зелень. Зверху покладіть огірки.

Зверху покладіть огірки

На них покладіть півкільця цибулі. Далі викладаємо перець.

Далі викладаємо перець

І нарешті, викладаємо помідори. Зверху укладаємо парасольку кропу.

Зверху укладаємо парасольку кропу

Додаємо сіль, цукор, оцет, рослинне масло. Заливаємо банки окропом.

Заливаємо банки окропом

Стерилізуємо банки протягом 15 хвилин з накритими кришками.

Стерилізуємо банки протягом 15 хвилин з накритими кришками

Потім закочує банки і вкутуємо в тепло.

Потім закочує банки і вкутуємо в тепло

Ось такими простими способами ви можете легко заготовити собі кілька видів салатів.

Салат "Дунайський"

Чудовий рецепт дунайського салату дозволяє нам і взимку насолоджуватися смаком літа Чудовий рецепт дунайського салату дозволяє нам і взимку насолоджуватися смаком літа. Поєднання овочів в дунайському салаті оригінально і досить смачно. Смачний зимовий салат з традиційних літніх овочів, який зберігає їх смак і аромат до зими, доставить вам задоволення взимку, коли ви дістанете його до вечері або до невеликого застілля в якості закуски. Тільки перед подачею краще трохи його охолодити.

Інгредієнти для приготування страви «Дунайський салат:

  • - 1,3 кг молодих зелених огірків;
  • - 1 кг зеленого перцю;
  • - 1 кг стиглих помідорів;
  • - 0,5 кг ріпчастої цибулі;
  • - 200 г рослинного масла без запаху;
  • - 2 ст.л. кам'яної солі;
  • - 5 ст.л. цукру;
  • - 50 г 9% столового оцту;
  • - за бажанням 1 невеликий гострий перчик.

Рецепт приготування дунайського салату:

Огірки помийте, відріжте кінчики, розріжте вздовж на дві половинки і наріжте скибочками. Покладіть у велику каструлю, обсягом не менше 5 літрів.

Перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки, розріжте на 8 частин, а потім наріжте скибочками завтовшки 0,5 см. Гострий перець очистіть від насіння, використовуючи рукавички, і теж наріжте смужками. Покладіть в ту ж каструлю, куди поклали нарізані огірки.

Покладіть в ту ж каструлю, куди поклали нарізані огірки

Помідори добре промийте, видаліть білу серединку і плодоніжки, розріжте на 8 частин і наріжте часточками, перекладіть в каструлю до огірків і перцю.

Лук почистіть, замочіть на 20 хвилин у холодній воді, щоб він сильно не щипав ока. Наріжте цибулю півкільцями і додайте до інших овочів. Додайте до овочів сіль. Додайте цукор, рослинна олія і оцет.

Акуратно перемішайте і поставте на вогонь. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин після закипання. Овочі дадуть сік і сильно зменшуватися в обсязі. Розкладіть по стерильним банкам, трохи утрамбовуючи, щоб вийшов зайве повітря, і закатати. Або ж за допомогою баночки з гвинтовими кришками.

Переверніть банки на кришки, накрийте ковдрою і дочекайтеся повного остигання. Після цього переверніть в нормальне положення і приберіть на зберігання в темне і прохолодне місце, комору або льох.

Зимовий салат з помідорів з болгарським перцем на зиму

Прекрасна можливість спробувати взимку річний салат, це рецепт зимових заготовок Прекрасна можливість спробувати взимку річний салат, це рецепт зимових заготовок. Ми пропонуємо вам салат з помідорів з огірками.

Нарізаючи будинку улюблений салат з помідорів з огірками, ми знаємо, що взимку його вже не спробувати, але все ж є секрет приготування такого салату і на зиму.

Інгредієнти для приготування страви:

  • - огірки - 2 - 3 штуки середнього розміру;
  • - помідори - 3 - 5 штук середнього розміру, червоні, щільні;
  • - перець солодкий - 1 штука;
  • - цибуля ріпчаста - 2 штуки середнього розміру;
  • - сіль - 20 грам або одна столова ложка без гірки;
  • - цукор - 20 грам або одна столова ложка без гірки;
  • - оцет 9% - 50 грам;
  • - вода - 0,5 літра.

- огірки - 2 - 3 штуки середнього розміру;   - помідори - 3 - 5 штук середнього розміру, червоні, щільні;   - перець солодкий - 1 штука;   - цибуля ріпчаста - 2 штуки середнього розміру;   - сіль - 20 грам або одна столова ложка без гірки;   - цукор - 20 грам або одна столова ложка без гірки;   - оцет 9% - 50 грам;   - вода - 0,5 літра

Рецепт приготування салату з розрахунку на літрову банку:

Так само ще потрібні будуть літрова банка і кришка. Банку попередньо готуємо для консервації. Підготувати її можна двома способами. Перший - це накип'ятити води і обдати банку окропом, вилити окріп і дати банку просохнути. Другий спосіб - закип'ятити воду в чайнику і повісити банку на носик чайника, вийти прогрівання банки паром, зняти банку і дати їй висохнути. Кришку занурюємо в окріп, тримаємо там до однієї хвилини, виймаємо і просушуємо.

Всі овочі ретельно миємо. Чистимо і розрізаємо солодкий перець навпіл. Нарізаємо солодкий перець соломкою. Ділимо огірок уздовж на 4 частини і нарізаємо четвертинками. Вирізаємо у помідора підставу плодоніжки і нарізаємо його часточками. Чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями. Огірок, перець, помідор і цибулю зсипати в одну ємність.

Акуратно перемішуємо.

Укладаємо отриману суміш салат з огірків, помідорів з болгарським перцем в банку. Якщо весь салат в банку не помістився, то просто з'їдаємо його, покликавши на допомогу домочадців. Беремо оцет, сіль, цукор.

Для приготування маринаду ставимо каструлю, наповнену 0,5 літрами води, і доводимо до кипіння. Засипаємо в воду цукор і сіль. Даємо трохи покипіти і знімаємо з вогню. Наливаємо в банку з салатом оцет.

Потім заливаємо в банку маринад, отриманий з води, солі і цукру.

Банку з салатом на зиму стерилізуємо. Для цього на дно каструлі кладемо тканину, ставимо банку, наповнюємо каструлю теплою водою майже до самої кришки і ставимо на слабкий вогонь. Банку накриваємо кришкою.

Банку накриваємо кришкою

В результаті стерилізації всередині банки повинні з'явитися пухирці повітря, що піднімаються з дна банки. Кришку пробуємо тильною стороною долоні, якщо вона дуже гаряча, то банку можна виймати з каструлі. Після цього щільно закручуємо кришку.

Після цього щільно закручуємо кришку

Зимовий салат з огірків з помідорами і болгарським перцем на зиму готовий. Салат прекрасно підійде до каші, картоплі, м'яса і приємно урізноманітнить меню довгої зими або ранньою весною, коли дуже не вистачає вітамінів. Смачного.

Автор рецепта Глібова Ганна

Салат з маринованих огірків з морквою і цибулею на зиму

У наш час свіжі огірки на прилавках супермаркетів можна знайти в будь-який час року, тому господині не часто роблять зимові салати зі свіжих огірків, і дуже даремно У наш час свіжі огірки на прилавках супермаркетів можна знайти в будь-який час року, тому господині не часто роблять зимові салати зі свіжих огірків, і дуже даремно! Адже салат з маринованих огірків допоможе вам доповнити м'ясні страви, з нього можна приготувати безліч салатів, та й сама по собі закуска виходить дуже смачною і яскравою. Якщо гості вже на порозі, а бігти в магазин колись, цей салат допоможе швидко накрити на стіл і порадувати ваших близьких.

Інгредієнти для приготування заготовки:

  • - свіжі огірки - 1 кг;
  • - морква - 500 гр;
  • - часник-1 головка;
  • - цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • Для маринаду:
  • - рослинне масло - 250 мл;
  • - оцет - 2 ст. ложки;
  • - сіль - 2 ст. ложки;
  • - цукор - 3 ст. ложки.

ложки

Рецепт приготування:

Огірки нарізати великими кружечками. Якщо ви злегка почистіть огірки і наріжете їх подрібніше, то закуска буде готова швидше. Морква промити, почистити і порізати дуже дрібними кружечками. Можливо, краще це робити за допомогою кухонного комбайна або спеціальної терки для дрібних слайсів.

Цибулю почистити і порізати півкільцями. Часник розібрати на дольки, почистити і кожну часточку розрізати на 2 частини поперек.

Всі інгредієнти ретельно перемішати і щільно розкласти по банках. Чим краще ви перемішаєте салат, тим цікавіше і яскравіше він буде виглядати.

Масло розігріти, додати в нього сіль, цукор і спеції на ваш смак. Зазвичай я кладу чорний перець і лавровий лист. Але перед тим як заповнювати банки маринадом я його прибираю. Влити оцет, довести до кипіння і вимкнути.

Залити маринадом банки, закатати їх і поставити в тепле місце до повного охолодження.

Деякі господині кип'ятять овочі в олії перед тим, як залити в банки, але тоді вони виходять більш м'якими і менш хрусткими.

Особливо смачною ця закуска буває тоді, коли її дістають з холодильника. У поєднанні з гарячим відвареною картоплею блюдо стає справжнім делікатесом. Смачного!

Смачного

Солодкі мариновані огірочки

Відразу поспішаю порадувати вас, що не такі вже вони й солодкі Відразу поспішаю порадувати вас, що не такі вже вони й солодкі. Звичайно солодше звичайних, але це не заважає використовувати їх як закуску навіть до міцних спиртних напоїв. Рецепт простий, часу займає мало. Найскладнішим є те, що доведеться почекати пару днів, поки огірки будуть готові. Тоді ви зможете їх спробувати і переконатися в тому, що закуски смачніше ви ще не пробували. Поєднання стиглих, соковитих овочів і солодкого маринаду створюють дивовижну композицію, яка порадує ваших гостей і домашніх.

Інгредієнти для приготування заготовки:

  • - огірки - 1 кг;
  • - цибуля ріпчаста великий - 1 шт .;
  • - перець солодкий - 1 шт .;
  • - сіль - 1 столова ложка;
  • - цукор - 200 гр .;
  • - оцет - 200 мл;
  • - вода - 200 мл;
  • - базилік - 2 гілочки.

;   - оцет - 200 мл;   - вода - 200 мл;   - базилік - 2 гілочки

Рецепт з фото крок за кроком:

Огірки ретельно вимити порізати дрібними кружечками, можливо з використанням кухонного комбайна. Огірки для цього рецепта підходять тільки стиглі, соковиті, але молоді. Переростки з великими насінням краще замаринувати за іншим рецептом або використовувати в салат. Цибулю почистити і порізати кільцями або півкільцями. Краще зробити це так тонко, як тільки можливо.

Перець почистити, порізати невеликими смужками. Базилік порвати руками на дрібні частини.

Перемішати все і злегка присипати цукром. Залишити на 20 хвилин. За цей час з овочів виділиться сік. В окремій каструлі нагріти воду з додаванням цукру і солі. Коли цукор і сіль розчинятися влити туди оцет і довести до кипіння.

Огірки утрамбувати в банки, як можна щільніше.

Огірки утрамбувати в банки, як можна щільніше

Залити гарячим маринадом, закрити стерилізованими кришками і залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.

Коли закуска охолоне, необхідно прибрати її в холодильник мінімум на два дні. Тільки після того, як огірки вберуть в себе весь маринад закуску можна подавати до столу з відвареною картоплею або в складі м'ясного салату.

Салат «Ніжинський»

Огірки солоні, мариновані, квашені - найпоширеніші способи зберегти урожай на зиму, але існує ще різні варіанти приготування овочевих консервів з огірків для вживання їх взимку Огірки солоні, мариновані, квашені - найпоширеніші способи зберегти урожай на зиму, але існує ще різні варіанти приготування овочевих консервів з огірків для вживання їх взимку. Наприклад, овочеві салати. Це вже готовий салат з огірків і цибулі, заправлений олією і оцтом. Досить просто відкрити банку, і смачний салат вже готовий. Хороший він буде і на святковому столі і як закуска, та й просто до картопляного пюре і м'яса. Відмінний зимовий варіант салату.

Інгредієнти для приготування заготовки:

  • - 2,5 кг огірків;
  • - 700 г ріпчастої цибулі;
  • - 50 г зелені петрушки і кропу;
  • - 200 г рослинного масла;
  • - 14 ст.л. 9% столового оцту;
  • - 2 ст.л. кам'яної солі;
  • - 3 ст.л. цукру.

Рецепт салату «Ніжинський»:

Огірки добре помийте, відріжте кінчики, наріжте огірки тонкими скибочками, товщиною 0,2-0,3 см. Покладіть огірки в глибоку каструлю об'ємом 4-5 літрів.

Лук почістіть, помійте, наріжте півкільцямі. Щоб цибуля сильно не щипав ока, замочіть заздалегідь очищену цибулю в холодній воді, мінімум на півгодини. Після цього цибулю можна спокійно різати.

Після цього цибулю можна спокійно різати

Зелень кропу і петрушки помийте, видаліть товсті стебла, листя дрібно наріжте. Покладіть зелень в каструлю до огірків і цибулі. Влийте рослинне масло в каструлю.

Влийте рослинне масло в каструлю

Всипте в овочі сіль. Додайте цукор в підготовлені овочі.

Додайте цукор в підготовлені овочі

Додайте оцет в каструлю до нарізаним огіркам. Добре все перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 2,5 години при кімнатній температурі.

Добре все перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 2,5 години при кімнатній температурі

Через 2,5 години огірки дадуть сік, тепер можна їх починати готувати. Під кришкою підігрійте огірки, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

Під кришкою підігрійте огірки, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин

Розкладіть огірки по стерильним баночках і відразу ж закатати або використовуйте гвинтові кришки.

Розкладіть огірки по стерильним баночках і відразу ж закатати або використовуйте гвинтові кришки

Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою. Остудіть. Переверніть, приберіть на зберігання на зиму в темне прохолодне місце. Перед вживанням салат бажано охолодити в холодильнику.

Перед вживанням салат бажано охолодити в холодильнику

Салат з цибулею і огірками на зиму

Як же хочеться взимку поласувати смачними свіжими огірочками, але сезон їх тільки влітку Як же хочеться взимку поласувати смачними свіжими огірочками, але сезон їх тільки влітку! а от купувати в магазині огірки не багато вирішуються, оскільки розуміють, що в них немає нічого корисного і смачного. Тому пропоную вам заготовити салат з огірків на зиму. Він стане відмінним доповненням до будь-якого застілля. Замінить салати зі свіжих овочів і подарує вам шматочок теплого літа.

Ароматний, зелений салат з огірків виходить дуже смачним. Той, хто одного разу його спробує, в наступний раз прагне заготовити ще більше баночок з такою смачною закускою. Огірочки приємні, ніжні, ну просто чудові. Готуються дуже легко без стерилізації, що робить консервування приємним заняттям. Ніяких зайвих процедур.

Що найголовніше в заготівлі салату з огірків? Це ретельно підготовлені банки і кришки. Банки моєму водою і содою. Не використовуйте миючий засіб, так як воно погано змивається водою. А через це банку може в будь-який момент вибухнути.

Також в обов'язковому порядку банки стерилізують. Це можна зробити одним зі способів: прожарити в духовій шафі при температурі 150-160 градусів, пропарити над парою за допомогою чайника або мультиварки, а також зробити це в мікрохвильовці або інший кухонній техніці.

Огірки заздалегідь потрібно помити. Якщо шкірка вам не подобається (жорстка або гірка), її можна зняти. Я саме так і зробила. Огірочки тоді вийдуть дуже ніжними і красивими. У банку з зеленню виглядатимуть незвичайно.

Отже, банки стерилізуємо зручним для вас способом. Кришки теж. Залишилося підготувати необхідні продукти для приготування салату на зиму.

Інгредієнті для Приготування:

  • - цибуля ріпчаста - 300 грам;
  • - огірки - 2 кг;
  • - рослинне масло - 13 столових ложок;
  • - зелень кропу і петрушки - один великий пучок;
  • - сіль - 1,5 столових ложки;
  • - цукор пісок - 3 столових ложки;
  • - оцет 9% - 5 столових ложок.

- цибуля ріпчаста - 300 грам;   - огірки - 2 кг;   - рослинне масло - 13 столових ложок;   - зелень кропу і петрушки - один великий пучок;   - сіль - 1,5 столових ложки;   - цукор пісок - 3 столових ложки;   - оцет 9% - 5 столових ложок

Рецепт приготування з фото:

Огірки нарізаємо кружечками або половинками. Укладаємо в глибоку каструлю. Їм потрібно достатньо місця, щоб потім було зручно перемішувати. Цибулю нарізаємо четвертинками кілець. Викладаємо до огірків.

Зелень ретельно промиваємо і рубаємо. Додаємо до цибулі і огірків. Всі інгредієнті перемішуємо. Додаємо в наш майбутній салат з огірків на зиму рослинне масло.

Туди ж сиплемо сіль і цукровий пісок. Залишилося влити оцет і все добре перемішати.

Даємо салату настоятися, накривши кришкою 4 години. Овочі дадуть сік і просочаться спеціями.

Через чотири години знову перемішуємо салат. Ставимо його на вогонь, доводимо до кипіння і варимо, помішуючи, 5-6 хвилин. Укладаємо готовий салат в півлітрові стерильні банки. Закупорюють бляшаними прокип'яченому кришками.

Закупорюють бляшаними прокип'яченому кришками

Перевернемо банки з заготовками догори дном і залишимо остигати в такому положенні. Коли вони охолонуть, перенесемо в те місце в будинку, де темно і прохолодно. Краще цього зберігати консервацію в коморі або погребі. Але якщо немає такої можливості, просто приберіть банки з заготовками подалі від тепла та прямих сонячних променів.

Також не варто зберігати консервацію вгорі на полицях біля кухні, так як там накопичується тепле повітря і банки можуть вибухнути.

Взимку салат стане відмінним доповненням до будь-якого м'ясної страви і гарніру. Крім того він розбавить святкове меню, особливо приємно їсти такий салат, коли на столі багато насичених м'ясних страв. А хочеться чогось легкого, кисло-солоного.

Тому варто такий салат з огірків заготовити у великій кількості, щоб мало не було. Будьте впевнені, він розійдеться одним з перших серед ваших заготовок. При подачі просто відкрийте банку і перекладіть консервацію в салатник.

Салат на зиму з морквою і горобиною

Консервованими салатами в холодну пору року з успіхом можна урізноманітнити меню Консервованими салатами в холодну пору року з успіхом можна урізноманітнити меню. Досить приготувати який-небудь гарнір і відкрити баночку улюбленого салату. І ось, обід або вечерю готовий. Свою консервацію не соромно і на святковий стіл подати.

Салат з огірків і моркви зі спеціями на зиму виходить дуже ароматним і смачним. Хрусткі овочі нагадують про літо і настрій піднімають.

Взимку салат зі спеціями стане справжньою знахідкою.

Інгредієнті для Приготування:

  • на банку 650 мл:
  • - огірок - 3-4 штуки;
  • - морква - 1-2 штуки;
  • - сіль - 2 чайн. ложки;
  • - перець чорний мелений - 0,5 чайн. ложки;
  • - часник - 2 зубки;
  • - горобина - 1 гроно;
  • - виноград - до 10 штук;
  • - вода очищена.

Рецепт приготування по покроковим фото:

Підготувати огірки і морква середнього розміру. Почистити, помити. Порізати овочі кубиками приблизно по 2 сантиметри (можна розмір вибрати на свій розсуд). Утворені овочеві кубики рівномірно перемішайте в окремій ємності.

Для приготування салатів на зиму найкраще використовувати ємності невеликі. Візьміть, наприклад, банку на 650 мл. Її необхідно підготувати. Простерилизуйте банку, обдавши окропом або паром. Залиште сушити під прямими променями сонця. На дно чистої банки насипте половину нарізки.

Засипте сіллю і перцем. Далі, додайте решту шматочків моркви та огірків, але так, щоб овочі були не до горлечка, а займали приблизно 8-ю частину банки. Залийте овочі кип'яченою водою і залиште на 20-30 хвилин.

Тепер маринад необхідно злити. Зробити це краще за допомогою господарського сита, щоб овочі не випали назад. Маринад потрібно знову закип'ятити. Овочі, які залишилися в ситі, в цей час засипте назад в банку. Вільне місце, що залишилося в ємності, заповніть невеликими шматочками яблук. Можна додати гроно горобини, кілька ягід винограду, часник, перець. Все разом відмінно гармонує.

Киплячий маринад залийте назад в банку. Прикрийте ємність металевою кришкою. Негайно закатати консерву господарським ключем.

На добу салат з огірків потрібно поставити в тепле місце, укутавши ковдрою, а вже потім відправити в прохолодне місце для зберігання на зиму.

На добу салат з огірків потрібно поставити в тепле місце, укутавши ковдрою, а вже потім відправити в прохолодне місце для зберігання на зиму


Зараз, коли овочі продаються на ринках і в супермаркетах цілий рік, ви можете задатися питанням - навіщо консервувати?
Ну, як вам така картина?
Хороша, чи не так?
Як приготувати салат з помідорів і огірків на зиму?
Хочете приготувати такий салатик на зиму?
Що найголовніше в заготівлі салату з огірків?