Мистецтвом виробництва дистиляційних напоїв сім'я Ноніно займається з 1897 року. 1 грудня 1973 року Беніто і Джаннолі Ноніно революціонізує технологію виробництва граппи. Вони вперше створюють односортових граппу Monovi tigno Nonino, дістілліруя окремо вичавку винограду ПІКОЛО. 27 листопада 1984 роки для приготування виноградного дистиляту Acquavite d'uva UE Ноніно вперше використали не виноградну вижимки, а цілісний виноград. 15 листопада 1989 року Ноніно створюють свій власний експериментальний виноградник, де вирощуються сорти винограду: ПІКОЛО, Ріболла Джалла, Фраголіно, Скіопеттіно і Пиньоль. Надалі вони будуть використані для виробництва виноградного дистиляту UE, що відрізняється високою якістю. Ноніно вибирає негайну дистиляцію виноградних вичавок, рішуче йдучи назустріч більш високих витрат на виробництво, отримуючи при цьому граппу виняткової якості. Висока вартість виробництва залежить від наступних факторів: добірна сировина, контрольований процес ферментації, проектування, реалізація і установка 42 перегінних апаратів переривчастого виробництва, висока вартість управління і робочої сили. Крім того, виноградний дистилят UE l'Acguavite d'uva створений Беніто і Джаннолі Ноніно лише в 1984 році і являє собою ще досить «молодий» продукт, який потребує подальших випробуваннях і капіталовкладень. Ціле століття присвятила сім'я Ноніно дистиляції і безперервному пошуку якості, який приводить їх до вибору самого складного, важкого і дорогого шляху, результатом якого є вища якість отриманих дистилятів.

Nonino Alla Ruta

Nonino La Riserva

Nonino Vuisinar

* - Публікація обрана випадковим чином