Багато хто знає, як смажити млинці, але не підозрюють, наскільки смачним і ситним може бути це блюдо. Не обов'язково чекати масниці, щоб спробувати новий рецепт - він припаде до душі багатьом.

Поєднання млинців і риб'ячої ікри відомо кулінарам з дуже давніх пір, і зараз це блюдо вважається одним з делікатесних. Природно, млинці з червоною і чорною ікрою - страва далеко не на кожен день і не про всяк гаманець, але ікра риби приблизно схожа за смаком незалежно від породи і ціни. Цією хитрістю можна скористатися, знизивши вартість приготування млинців з ікрою в кілька разів.

Для того, щоб виготовити млинцеве тісто, не потрібно використовувати будь-якої складний рецепт. Можна взяти ті ж самі, масляні млинці і додати в тісто трохи менше цукру, так як начинка буде солоної.

правильна жарка

Смажити млинці необхідно на хорошому вогні. Чим рідині вийде тісто, тим тонше в результаті будуть млинці, а тонкі млинці - це запорука їх відмінного смаку.

У готові млинці необхідно покласти деяку кількість ікри мойви - благо, що стоїть вона дешевше лососевої, а смак у неї цілком пристойний. Пари чайних ложок на млинець вистачить з головою. Після цього потрібно взяти твердий солонуватий сир і відрізати невеликий шматочок (за розміром конверта, який можна скласти з млинця). Укладай сир поверх ікри, злегка придавивши, щоб начинка розподілилася рівномірно, і складай конверт, щоб начинка була надійно захована в млинці.

Існує невелика хитрість

Якщо взяти дуже тонкий скибочку сиру і загорнути його в дуже гарячий млинець - той розплавиться і змішається з ікрою. Але навіть якщо сир буде лежати в млинці цільним шматком, його смак приємно доповнить смак ікри. Страву можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Відмінний смак гарантований: поєднання ікри і сиру досить давно відомо виробникам рибних консервів і напівфабрикатів. У деяких виробників навіть є подібна продукція - ікра в заливці з плавленого сиру (і їй можна скористатися при приготуванні - смак буде нітрохи не гірше, але ти зекономиш час на нарізці сиру).

Ця страва відмінно підійде і на масницю, і для будь-якого іншого святкового столу. За старих часів млинцями з ікрою показували достаток і привітність господарів - не втратити таку можливість і ти, здивувавши гостей незвичайним смаком цілком звичайних млинців.

http://receptcity.ru/blog/43348014736/Kak-sdelat-vkusnyie-blinchiki-s-ikroy-moyvyi-i-syirom