триває великий піст , І багато хто шукає пісні рецепти , Щоб урізноманітнити меню своєї родини в цей період. Одне з пісних страв, рецептом якого хочу з Вами поділитися, - це грибний суп з рисом. Я готувала цей грибний суп з печериць, але можна використовувати для приготування цього супу і інші гриби (маслюки, польські, білі - які Вам більше до смаку).
Складові:
- 300-350 гр. грибів (у мене печериці, але підійдуть і гливи, і маслюки, і польські, і білі - на Ваш вибір)
- 3 картоплини
- сіль
- 2-2,5 л. води
- 1 морква
- 1/2 цибулини
- масло рослинне (соняшникове)
- перець чорний мелений
- 1-2 лаврових листки
- 1/2 ст. рису
- перець чорний горошок
- свіжа або сушена зелень - за бажанням
приготування:
- Гриби (в даному випадку шампіньйони) чистимо, миємо й нарізаємо середніми за розміром шматочками.
- Чистимо і моєму овочі: цибуля, морква, картопля.
- Овочі нарізаємо: картопля - середнього розміру кубиками або брусочками, цибулю - дрібними кубиками. Морква трьом на крупній тертці. Нарізану картоплю заливаємо холодною водою, щоб не темнів.
- Підготовлені гриби обсмажуємо на розігрітій олії протягом 7 хвилин (на невеликому вогні).
- У сковороду з грибами всипаємо цибулю і моркву, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати гриби з овочами, поки цибуля не стане прозоро-золотистим.
- Рис ретельно перебираємо і промиваємо.
- Воду доводимо до кипіння, солимо і закладаємо підготовлену картоплю. Вогонь зменшуємо.
- Додаємо в каструлю рис, перемішуємо. Варимо суп 10 хвилин.
- Додаємо обсмажені гриби з цибулею і морквою, чорний перець (горошком і мелений), один-два лаврові листочки (можна додати також сушену зелень), перемішуємо. Варимо до готовності (ще 7-10 хвилин).
- Грибний суп з рисом, як і інші грибні супи ( з ячної крупою , з перловкою , картопляний суп-пюре ), Подаємо гарячим. Перед подачею суп можна посипати дрібно рубаною свіжою зеленню (петрушка, кріп, зелена цибуля). До супу подаємо свіжий запашний хлібець - чорний або білий, хто як любить.
Смачного!
Гарного настрою Вам бажає сайт «Наш Рецепт» !