1. Що можна і потрібно їсти на дієті № 5а?
2. дозволені продукти
3. заборонені продукти
4. Як скласти меню дієти № 5а на тиждень для лікування печінки при холециститі і гепатиті С?
5. Рекомендації лікарів-дієтологів
6. Читайте також:

30/10/2014 11:18

Зміст статті:

Дана лікувальна дієта прописується пацієнтам, які перебувають на стадії загострення захворювань печінки і жовчних шляхів (гепатиту, холециститу), в їх поєднанні з колітом і гастритом, при цирозі печінки на стадії компенсації.

Базові правила столу номер 5а - харчування, що виключає будь-які механічні подразники для шлунка і шлунково-кишкового тракту, вживання страв у протертому вигляді.

Що можна і потрібно їсти на дієті № 5а?

Для лікувального столу номер 5а показано 5-6-разове харчування.

Основні правила дієти:

• Як готувати? Продукти відварюють, іноді гасять, запікають, готують на пару. При гасінні овочі подрібнювати і пасерувати не потрібно. Скоринка на стравах неприпустима.
• Жилаве м'ясо, а також страви, які багаті на клітковину, і супи в обов'язковому порядку перетіраются. Овочі дрібно нарізають. Крупи добре розварюють.
• У раціон включають продукти, що містять високу кількість ліпотропних речовин і рідини, харчових волокон і пектинів.
• Заборонені холодні страви і напої.
• Головна мета дієти - щадний режим харчування для спокійної роботи уражених органів, підвищення шансів на їх відновлення, створення повноцінного харчування для печінки і жовчних шляхів (а також інших органів), функціональна здатність яких порушена.
• Обмежують: сіль і жири, все подразники для слизової і шлунково-кишкового тракту (механічні, хімічні), всі продукти харчування, які викликають гниття / бродіння в кишечнику, всі продукти, що містять речовини, які є подразниками для печінки.

дозволені продукти

дозволені продукти

• Нездобні печива, хліб вчорашній (або підсушити на сковороді).
• Овочеві супи (овочі протирають), кремові і супи-пюре. Допустимі молочні супи, але з урахуванням розбавлення молока водою (1: 1). В якості інгредієнтів супів: крупи (рис, манка і вівсянка), дрібно нарізані овочі (гарбуз, морква, картопля). Для заправки - сметана або вершкове масло.
• М'ясо і риба, що відповідають вимогам дієти: нежілістая і нежирних сортів. Наприклад, індичка з куркою (Можна варити шматком), м'ясо кролика і яловичина (у вигляді пюре, суфле та ін.). З курей обов'язково знімають шкіру, з м'яса слід видалити всі сухожилля.
• Риба дозволена тільки легких сортів (нежирна). Її можна відварити шматком, приготувати на пару або у вигляді котлет.
• Кисломолочні напої. Можна їсти сир у вигляді сирників і пудингів, протертих страв або на пару (нежирний, домашній). Молоко при наявності коліту дозволено тільки в якості інгредієнта в стравах.
• Запечені білкові омлети (жовтка - не більше 1 шт / добу, тільки в блюда).
• Манне і рисове суфле або пудинги. З каш (розводити молоко з водою) - манка, протерті рис, вівсянка, гречка. Можна відварну вермішель.
• З овочів допускають вживання гарбуза і кабачків шматочками (відварювати). дозволені морквина з буряком і кольорова капуста з картоплею (відварювати, готувати пюре, протирати).
• Солодке дозволено тільки у вигляді протертих сирих і солодких (стиглих, м'яких) ягід / фруктів, а також в запеченому і вареному вигляді, у вигляді киселів і мусів, у вигляді желе. Всі сухофрукти протирати обов'язково. Також допустимі мед і варення, обмежено - зефір з мармеладом.
• Всі соуси готують на овочевих бульйонах, можна також на молоці, без підсмаженого борошна.
• Кава - тільки слабкий, з додаванням молока. Дозволені солодкі соки (домашні, віджаті, розбавлені водою). Рекомендовані - чай ​​(лимон / молоко), відвар шипшини.
• масла вершкового - не більше 30 г / день. Можна додавати в салати рослинну рафіновану олію, якщо організм його переносить.

заборонені продукти

Заборонені для вживання:

• Здоба і листкові булочки, а також весь свіжий хліб. Житній також заборонений.
• Бульйони міцні, грибні / квасолеві, бульйони з риби / м'яса.
• М'ясо в смаженому вигляді, в тушкованому і кусковому.
• Всі субпродукти, будь-які консерви і будь-які копченості.
• Жирні сорти м'яса / риби, ікра.
• Солена риба.
• Будь-які страви з яєць, крім дозволених.
• Гострі і солоні сири, вершки будь-якої жирності, сир за умови його високої жирності і кислотності.
• Все розсипчасті каші, пшоно.
• Гриби і бобові.
• Будь-які соління й маринади.
• Ріпа з капустою, цибулю з часником і редька, щавель з редискою.
• Всі закуски, жири та прянощі.
• Не можна какао і чорна кава. Заборона на всі холодні напої і будь-яку газовану воду.
• Доведеться розлучитися на час дієти з морозивом і шоколадом, з виробами на основі крему, а також з кислими і багатими на клітковину фруктами.

Як скласти меню дієти № 5а на тиждень для лікування печінки при холециститі і гепатиті С?

Приблизна тижневе меню для хворих на кожен день для столу номер 5а виглядає наступним чином:

Понеділок

вівторок

• На 1-й сніданок: слабка кава з молоком + свіжий салат (морква / яблука, потерти) + котлети (м'ясо) з соусом з молока
• На 2-й сніданок: свіже яблучко
• На обід: ягідний кисіль + суп з картоплі (товченого) + буряк (гасити) + шматочок відвареної риби
• На полуденок: печиво з відваром з шипшини
• На вечерю: крупеник (гречка) + мінералка
• Перед сном - 100 г кефіру

середа

четвер

• На 1-й сніданок: протерта яловичина + макарони з 5 г масла + чай з молоком
• На 2-й сніданок: ліниві вареники з 50 г сметани
• На обід: суп овочевий (картопля протерти) + стакан киселю + голубці
• На полуденок: пара м'яких фруктів
• На вечерю: каша (рис) молочна з 5 г масла + сир + чай
• Перед сном - 100 г кефіру

п'ятниця

субота

• На 1-й сніданок: гречка (розварити) + котлети (м'ясо) + неміцний чай
• На 2-й сніданок: джем (яблука) + пюре (морква)
• На обід: суп (макарони) на молоці + пудинг (творог) з 50 г сметани + компот
• На полуденок: кисіль
• На вечерю: каша (манка), на молоці + мінералка
• Перед сном - 100 г кефіру

Неділя

Рекомендації лікарів-дієтологів

- Даний лікувальний стіл призначається не сам по собі, як панацея від захворювання, а виключно в поєднанні з лікуванням медикаментозного і фізіотерапевтичного характеру. Самостійно починати її не рекомендується - тільки після консультації у фахівця.

При чіткому дотриманні дієти ремісії можна досягти досить швидко - усунути загострення, привести в норму всі органи травлення. Але доведеться дотримуватися всіх рекомендацій лікаря. Якщо велено є вчорашній хліб - значить, свіжий категорично їсти не можна. Якщо сказано, що вся груба їжа перетирається - так і робимо, інакше сенсу від дієти просто не буде.

- Лікувальна дієта однозначно має сенс при лікуванні таких захворювань. Як не дивно, харчуванням взагалі можна вилікувати багато проблем в організмі. Що стосується столу 5а, він дозволяє не тільки поліпшити загальний стан і купірувати загострення, але і знизити вагу, підняти загальний тонус.

Кілька корисних порад: заборонені продукти категорично не варто вживати і під час, і після дієти. Про спиртне, алкоголь і смачні копченості з гострими приправами - забути взагалі. Інакше весь результат дієти зведеться нанівець. Навантаження на внутрішні органи бути не повинно взагалі - тільки в цьому випадку вдасться нормалізувати їх роботу. Курс дієти, при необхідності, повторюється, але тільки за рекомендацією лікаря.

- При холециститах і хронічних гепатит вкрай важливо дотримуватися ключові принципи лікувальної дієти.

1. По-перше, слід ввести в раціон достатню кількість білка - повноцінного і швидко засвоюється.
2. По-друге, не перевищувати дозволену кількість жирів, щоб не створювати додаткове навантаження на печінку. Тобто, все жирні продукти - віддаємо ворогові. Сметану, сирки та інше - тільки легкі або зовсім знежирені. З маслом - не захоплюватися. Якщо потрібно посилити жовчогінний ефект дієти - підвищують кількість рослинних жирів.

Для пацієнтів з надмірною вагою, кількість вуглеводів треба знизити навіть нижче дозволеної при цій дієті норми. Всю їжу на час дієти перетирають, дрібно кришиться, провертати через м'ясорубку і ін. Ретельна обробка їжі забезпечить щажение хворих органів.

Їсти - тільки дрібно! Чи не 2-3 рази, як слон, а 5-6 разів - покладеними по дієті порціями. І, звичайно, не забуваємо про клітковині - побільше таких продуктів в меню, щоб підвищити жовчогінний ефект даної дієти.

Читайте також:

(Поки оцінок немає)
Завантаження ...