Готуємо желе з винограду вдома. У цій статті багато корисної і нової інформації. Для приготування желе потрібно взяти не остаточно дозрілі плоди винограду з м'ясистої, щільною м'якоттю.
Спочатку його потрібно помити, дати волозі стекти, видалити зіпсовані, гнилі ягоди. Звичайно, ще необхідно ягоди відокремити від гребенів.
Процес приготування желе з винограду:
- Сортовані ягоди викласти в каструлю емальовану.
- Додати пару стаканів води на кілограм ягід.
- Ставимо на плиту.
- При не великий температурі варимо хвилин шістнадцять.
- Сік, який вийшов потрібно профільтрувати через фланелеву тканину.
- Мезгу теж необхідно помістити в марлеву тканину і вичавити, профільтрувати.
- Сік відфільтрований уварюють вдвічі, знімаючи піну.
- Додаємо цукровий пісок за кілька прийомів з розрахунку приблизно 700г на літр соку.
- Доводимо, поки не закипить.
- Періодично пробуємо ложкою на желейні (на тарілці желе з винограду має швидко густіти, тільки тоді вважається варіння закінченою).
Желе з винограду розливають по банках гарячим. Банки повинні бути підігріті, гарячі. Далі при накритих кришках, ставлять в каструлю з нагрітою водою до градусів сімдесяти.
Пастеризують при температурі дев'яносто градусів:
- Половина літрові банки - 8 хв.
- Літрові ємності -12 хв.
Коли пастеризуємо, желе з винограду каструля повинна бути закрита кришкою. Вода повинна не доходити до краю горлечок знаходяться там банок на 3,5 см. Після того як процес закінчився потрібно остаточно запечатати банки. Обов'язково перевіряйте щільність закупорювання. Охолоджують банки при кімнатній температурі, перевертати не слід.
Сезон, коли необхідно готувати - вересень.
Таким простим способом відбувається консервування желе з винограду.