1. з вареними яйцями і зеленою цибулею
2. Салат з вареними яйцями, сиром і макаронами
3. Салат листковий з вареними яйцями і рибою
4. Суп весняний з вареними яйцями

Іноді буває так, що після Великодня і Червоної гірки залишаються крашанки - традиційні великодні яйця, і постає питання: що з ними робити, якщо є їх в чистому вигляді вже не хочеться. У тому випадку, якщо вони неосвячені, їх можна пустити в справу. І сьогодні Passion.ru підкаже вам кілька простих рецептів з вареними яйцями.

з вареними яйцями і зеленою цибулею

Салат із зеленою цибулею - просте і нехитре блюдо, його можна приготувати для перекусу або подати на вечерю в якості закуски. Крім того, ви можете гарнірувати їм смажені ковбаски або м'ясо, приготоване на грилі.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Яйця варені - 4 шт.,
• Картопля відварна (середній) - 2-3 шт.,
• Зелена цибуля - 0,5 пучка,
• Майонез - за смаком,
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

Яйця наріжте довільно, картопля - невеликими кубиками, зелену цибулю дрібно порубати, приправте салат сіллю, перцем, додайте майонез і перемішайте.

Це базовий рецепт, а при бажанні в блюдо можна додати:

• редиску або дайкон;
• будь-які мариновані, солоні або смажені гриби;
• солоні або мариновані огірки;
• подрібнений або нарізаний кубиками сир;
• подрібнені горіхи;
• куряче м'ясо або будь-яку ковбасу.

Порада від Passion. ru: замість майонезу ви можете використовувати заправку з сметани, змішаної з гірчицею і приправленою майораном - ця трава прекрасно поєднується з вареними яйцями.

Салат з вареними яйцями, сиром і макаронами

Багато хто вважає, що макарони можна їсти тільки в гарячому вигляді, проте це не так. З них виходять прекрасні салати, і варені яйця «звучать» в них зовсім по-особливому.

Інгредієнти (на 2-4 порції):

• Яйця варені - 5 шт.,
• Макарони відварні (пір'я, бантики або черепашки) - 300 г,
• Бринза або тертий сир - 200 г,
• Часник - 1-2 зубчики,
• Базилік свіжий - 8-10 листочків,
• Майонез - за смаком,
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

Яйця розімніть вилкою до стану дрібної крихти, змішайте з макаронами і з нарізаною кубиками бринзою (або з тертим сиром), додайте пропущений через прес часник і дуже дрібно нарізаний базилік. Приправте сіллю і перцем, заправте майонезом і все ретельно перемішайте. Подавайте як закуску або як гарнір до відвареної курки, нежирному смаженого м'яса або до запеченої качиної грудки.

Порада від Passion. ru: при бажанні майонез можна замінити класичним йогуртом без будь-яких добавок, змішаним з декількома краплями оливкової олії і ложкою розмеленого кунжуту, а замість базиліка покласти петрушку або кріп.

Крім того, цей салат ви можете зробити і гарячим, якщо всі інгредієнти підготуєте заздалегідь і змішайте з тільки що звареними макаронами.

Салат листковий з вареними яйцями і рибою

Варені яйця незамінні в листкових майонезних салатах, так як вони прекрасно поєднуються з практично будь-якими продуктами і грають роль сполучної ланки.

Інгредієнти (на 4-6 порцій):

• Яйця варені - 4-5 шт.,
• Консерви рибні (будь-які, крім тих, що в томаті) - 1 банка,
• Картопля відварна очищений - 4-5 шт.,
• Сир тертий - 200 г,
• Цибуля ріпчаста (середній) - 1 шт.,
• Оцет (9%) - 1 ч. Ложка,
• Цукор - 1 ст. ложка,
• Вода тепла - 2 ст. ложки,
• Майонез - 1,5 пакета по 150 г,
• Сіль, чорний мелений перець - за бажанням.

приготування:

Спочатку замаринуйте цибулю: наріжте його тонкими півкільцями, трохи пам'ятаєте руками разом з цукром, залийте оцтом, змішаним з водою, і залиште на 15-20 хвилин.

Яйця розімніть вилкою до стану дрібної крихти, а рибу (разом з рідиною, в якій вона перебувала) - до пастоподібного стану, картоплю подрібніть на крупній тертці. Всі продукти, в тому числі сир і цибулю, розділіть на дві частини.

На салатну блюдо викладіть шар картоплі, потім яйця, сир, рибу і цибулю, потім знову картопля і т.д. На кожен шар сіточкою наносите майонез і при бажанні додайте сіль і чорний мелений перець. Верх прикрасьте на свій розсуд. Дайте салату постояти 20-30 хвилин і подавайте в якості закуски або основного блюда.

Ще дві версії цього салату:

1. У салат можна додати 2 шари відвареної і подрібненої на крупній тертці моркви, виклавши її на цибулю, а для заправки змішати майонез з кетчупом.
2. На етапі підготовки продуктів ви можете в рибу покласти натерту цедру з половинки лимона, а тертий сир перемішати з дрібно посічений кропом або з іншого свіжою зеленню.

Суп весняний з вареними яйцями

Ми пропонуємо вам приготувати легкий ароматний супчик з великою кількістю корисної зелені. Варені яйця стануть прекрасним доповненням до цього практично дієтичного страви.

Інгредієнти (на каструлю 3,5 літра):

• Яйця варені - по 1 на порцію,
• Будь-які частини курки - 500 г,
• Морква (середня) - 2 шт.,
• Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.,
• Пекінська капуста (китайський салат) - 400 г (половина середнього качана),
• Щавель свіжий - 2 пучка,
• Кропива молода (листя) - 200 г,
• Зелена цибуля - 1 пучок,
• Петрушка свіжа - 1 пучок,
• Часник - за смаком,
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

Курку залийте холодною водою і поставте варити. Лук наріжте півкільцями, морква - соломкою. Коли бульйон закипить, зніміть піну, покладіть овочі, посоліть і варіть на повільному вогні 20 хвилин. За цей час пекінську капусту, щавель і ошпарені окропом листя кропиви наріжте стрічками, а петрушку, зелену цибулю і часник дрібно порубати.

Надішліть в каструлю капусту, кропиву, щавель і петрушку, приправити суп чорним меленим перцем, дайте закипіти, зменшіть вогонь і варіть 2 хвилини, потім знову доведіть до кипіння і зніміть з. Подавайте, поклавши в кожну тарілку зелена цибуля, трохи курячого м'яса і часнику і по нарізаному кружечками яйцю. При бажанні можна додати сметану.

Порада від Passion. ru: молоду кропиву в цей суп додавати необов'язково. Ви можете замінити її рівною кількістю шпинату або просто замість половини качана пекінської капусти покласти цілий.

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (На пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!