Для любителів солодкого і ароматного десерту я пропоную рецепт варення з черешні з вишнею. Поєднання приємною кислинки, яку дає вишня, і вишуканою солодощі черешні робить це варення надзвичайно смачним.
Варення (варене ласощі) - цей десерт відомий з давніх-давен і був дуже популярний у східних слов'ян і народів Кавказу, правда раніше його готували з медом або патокою, а коли цукор став більш поширеним, стали варити з цукром. І хоча з тих пір з'явилися більш вишукані десерти і позиції варення дещо знизилися, все одно його варили, варять і, я думаю, будуть варити, незважаючи на нескінченні суперечки про його шкоду і користь.

Складові:

• вишня і черешня в рівних пропорціях
• цукор - з розрахунку 700 грам на кілограм ягід

Як приготувати варення з черешні з вишнею:

1. Для першого етапу нам знадобиться одне дуже зручний пристрій і рукавички. Що за пристрій і навіщо рукавички? Все це нам потрібно для того, що б вийняти кісточки з ягід. Можна, звичайно і без пристрою, але з косточкоотделітелем це робити набагато зручніше і швидше, а рукавички захистять наші руки від яскравого кольору ягідного соку.
2. Перебираємо черешню і вишню, промиваємо під проточною водою, а потім виймаємо кісточки.
3. У посуд, в якій ми будемо варити варення, викладаємо підготовлені ягоди і засипаємо їх цукром. Перемішуємо і залишаємо до того моменту, коли ягоди дадуть сік.
4. Як варити варення з черешні з вишнею. Я зазвичай це роблю поетапно. Даємо нашому варення закипіти і проварюємо буквально 5 хвилин, відставляємо, даємо охолонути. І так робимо 3 - 4 рази. У процесі варіння буде утворюватися пінка, її треба знімати.
5. Перед заключним етапом необхідно підготувати банки - їх потрібно простерилізувати і висушити.
6. Готове варення в гарячому вигляді розливаємо в підготовлені банки, закатати кришками.

Зберігати варення з черешні з вишнею краще в темному сухому місці при плюсовій температурі (від 50 до 200С).

PS А якщо у вас вишні більше, ніж черешні, то можна приготувати ще й вишневе варення, воно теж дуже смачне. рецепти подивіться тут .

Може таке статися, що ідея варення вам сподобалася, а от при думці, що потрібно виймати кісточки з вишні і черешні вам стало сумно. Так, не спорю, не саме веселе заняття.

Є два способи вирішити проблему - перший, зварити варення з кісточками, а другий - підняти собі настрій. Адже з хорошим настроєм будь-яку справу по плечу. Машина пісенька про варення якраз в тему.

Смачного!

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.