Опубликовано: 21.02.2019
Настоящую большую айву в нашей стране, возможно, встретить на юге, где она вовсю цветет, а уж конфитюр из айвы пользуется большей популярностью, чем сам фрукт. И если фрукт не всегда попадается вкусный в сыром виде, то само варенье из айвы по самому вкусному рецепту покорит вас навсегда.Многие сомневаются – как из кислой айвы может образоваться вкусное варенье? Ведь свежая айва практически не бывает сладкой и сам фрукт довольно жесткий, да много еще различных сомнений. Айва да, кислит, но вот после варки она становится сладкой, детки даже часто путают айвовое варенье с яблочным. Можно, конечно, для того чтобы развеять сомнения, приобрести готовую банку варенья или джема из айвы и попробовать, но это будет не то. В первую очередь, потому что это будет банка варенья с фабрики и в нее никто не вложил свою душу. А те, кто имеют отношение к кулинарии, знает, что именно любовь и хорошее настроение при приготовлении любого блюда, является главным ингредиентом. Поэтому не поленитесь и найдите время на приготовление, сварите хотя бы баночку и после того, как вы и ваша семья попробует эту невероятную вкусняшку, вы поймете, что сделали варенье совсем не зря.
Напомним, в прошлый раз мы предлагали сварить варенье из черешни с косточками на зиму .
Но как ее готовить, чтобы было по-настоящему вкусно? Как приготовить варенье, которое будет похоже на то, из детства, как у бабушки или у мамы? Любой хозяйке это по плечу. Мы подобрали для вас несколько способов изготовления потрясающего конфитюра, которое вы будете есть с удовольствием, холодными вечерами рассматривая яркие фото с отпуска. Рецепты абсолютно простые и определенно займут одно из первых мест в вашем списке любимых закруток.
Вам понадобится:
970 кг айвы; 970 кг сахара; 240 мл воды; половина ч. ложки лимонной кислоты.Айву хорошенько обмыть и обработать от косточек и снять кожицу. Нарезать и сложить в таз или глубокую кастрюлю. Вылить воду и посыпать половиной лимонной кислоты. Готовить на умеренном пламени семь минут и шумовкой достать фрукты. В воду высыпать сахарок и проваривать на умеренном пламени конфорки 18 минут, непрерывно мешая. В сироп сложить айву и готовить пять минут на среднем пламени конфорки, мешая и снимая пенку. Снять с плиты и, накрыв полотенцем, оставить на ночь.
Поставить на плиту и довести до кипения, затем проваривать на умеренном пламени пять минут, постоянно перемешивая.
Убрать с плиты и дать настояться в течение 10 часов.
Проварить на тихом огне семь минут, засыпать оставшуюся лимонную кислоту и готовить пять минут. Убрать с плиты и разложить по банкам.
При готовке конфитюра из плодов айвы помните, что следует четко придерживать рецепта. Ведь если переварить айву, она не размякнет, как остальные фрукты, а наоборот. И ваш конфитюр превратится в цукаты в сиропе.
Вам понадобится:
900 кг айвы; 900 кг сахара; 720 мл воды; лимон; половина столовой ложки ванильного экстракта.Айву обмыть и счистить кожицу удалить семена. Фрукты порезать ломтиками. Воду довести до кипения и высыпать сахарок. Проварить до полнейшего растворения сахара. Выложить айву в сироп и готовить на умеренном огне 20 минут, постоянно помешивая. Убрать с плиты и, накрыв полотенцем, оставить на 7 часов.
Затем поставить на огонь и проварить 20 минут на слабом огне. Снять с огня и оставить на четыре часа. Повторить еще раз.
Лимон обмыть и мелко порезать вместе с цедрой.
Конфитюр готовить пять минут и затем добавить лимон и засыпать ванильный экстракт. Довести до кипения и готовить на умеренном пламени 15 минут.
Вас может заинтересовать:Убрать с плиты и разложить по банкам.
Вам понадобится:
920 кг айвы; 750 г сахара; 450 мл воды; 30 мл лимонного сока; половина чайной ложки корицы.Айву хорошенько обмыть, нарезать пополам и удалить серединку. Порезать фрукт дольками и облить лимонным соком. Выложить в таз или глубокую кастрюлю и залить подготовленной водой.
Довести до кипения и проваривать 15 минут на умеренном пламени конфорки.
Высыпать сахарок и корицу. Готовить на приглушенном пламени конфорки полчаса, не забывая непрерывно помешивать и снимать пенку.
Снять с плиты и разлить по банкам.
Вам понадобится:
990 г айвы; 990 г сахара; апельсин; 550 мл воды.Хорошенько промыть айву, снять кожицу и почистить от семечек. Кожицу выложить в таз или глубокую кастрюлю, залить водой и готовить полчаса, на среднем пламени конфорки. Плоды мелко порезать. Из кастрюли убрать шумовкой кожицу и сложить порезанную айву. Проварить десять минут и так же выловить шумовкой, а в воду засыпать сахарок. Проваривать 20 минут, снять с огня, выложить в таз айву и, накрыв полотенцем, оставить на ночь.
Проваривать конфитюр пока он не закипит на умеренном пламени конфорки. Апельсин обмыть и резать полукольцами вместе с цедрой. Выложить в таз апельсин и уменьшить пламя конфорки. Уваривать полчаса и убрать с огня. Ароматная заготовка на зиму готова .
Но нужно помнить, что с айвовыми семечками надо быть осторожными. Обязательно удалять их перед приготовлением конфитюра и употребления айвы в любом виде. Они ядовиты.
Вам понадобится:
900 г айвы; 900 г сахара; полтора кг сахара; полкило тыквы; две ст. ложки сока лимона.Тыкву и айву хорошо обмыть и обработать от кожицы и семечек. Мелко порезать и сложить в таз. Залить соком лимона и хорошо смешать. Посыпать сахарком и дать настояться ночь.
Прокипятить и, приглушив пламя, проваривать 27 минут.
Айва содержит много пектина, а благодаря ему этот удивительный фрукт прекращается в «молодильное яблоко», и это только одно их множества достоинств айвы.
Айвовое варенье, к сожалению совершенно несправедливо не пользуется популярностью в нашей стране, и совсем зря. Оно потрясающе вкусное, его нельзя сравнить ни с одним из других видов варенья. Помимо этого, оно еще и кладезь витаминов, о чем следует помнить, составляя список закруток, которые вы будете заготавливать на холодное время года. 8 поделились 1 1 5 0 0