1. Тісто для піци
2. Тісто для піци на сухих дріжджах
3. сирна піца
4. Піца з морепродуктами
5. Піца «Prosciutto»
6. Піца з грибами
7. Королівська піца
8. Піца по-гавайски
9. Піца по-домашньому
10. Неаполітанська піца
11. Піца «Маринара»
12. Піца по-селянськи

Перлина італійської кухні, яку полюбив весь світ - піца. Зараз її обожнюють у всіх куточках планети, додаючи нових смаків і вигадуючи оригінальні рецепти в залежності від регіону і місцевих переваг в їжі, але піца завжди залишається піцою - улюбленими ласощами мільйонів людей!

Від того, де з'явився той чи інший рецепт піци, залежить специфіка готового блюда. Наприклад, в Індії в піцу кладуть імбир і спеції, у Франції її готують, використовуючи кілька сортів сиру, в Японії активно використовують морепродукти і т. Д. Популярність піци має глобальний характер: тільки в США діє майже 65 тисяч піцерій, в яких щорічно витрачається більше 32 мільярдів доларів.

pinterest.com

Але ж є ще й локальні відмінності піци, як, наприклад, піца по-сицилійський, піца по-неаполітанські і піца по-тоскански відрізняються складом на 80-90%. Десь в начинку додають анчоуси, десь артишоки, а десь і зовсім кабачки - кожен італійський регіон має свої рецепти піци і вважає їх найкращими.

pinterest.com

Те ж відбувається і в багатьох країнах. Нью-йоркська піца буде значно відрізнятися від піци в Лос-Анджелесі і в кожної піцерії буде своє «спеціальне меню».

Ми розповімо про 10 рецептах найсмачніших піц з усього світу, які встигли завоювати популярність!

Отже, головне в піці - це, звичайно ж, тісто. Приготувати його можна за допомогою «живих» або «сухих» дріжджів.

Тісто для піци

• 1/2 пачки живих дріжджів
• дрібка солі
• 1 щіпка цукру
• 450 г борошна
• 6 ст. л. оливкового масла

pinterest.com

Інструкція: розкришити в миску дріжджі і перемішати до гладкості з 200 мл теплої води і цукром. Потім додай борошно, 4 ст. ложки оливкової олії, сіль і змішай тісто. Накрий і на 60 хвилин постав тісто в тепло, щоб воно могло піднятися. Потім тісто потрібно вимісити, розділити на 2 порції і на посипаною борошном поверхні розкачати кожну в формі кола діаметром 30 см.

Тісто для піци на сухих дріжджах

• 1 ст. л. сухих дріжджів
• 200 мл теплої води
• 2,5-3 чашки борошна вищого гатунку
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. Л. солі

pinterest.com

Інструкція: У великій мисці розчини дріжджі в теплій воді. Додай 1,5 чашки борошна і ретельно змішай її з дріжджами великою ложкою. Додай масло, сіль і борошно, що залишилося, замішуючи еластичне тісто. Виклади тісто на посипану борошном поверхню і домішки його 5 хвилин, додаючи борошно, коли тісто стане клейким.

Посуд, в якій буде підходити тісто, змасти оливковою олією і виклади в неї тісто, кілька разів перевернувши його, щоб воно було повністю змазано оливковою олією. Накрий рушником і дай йому піднятися в два рази, що займе приблизно 1 годину.

сирна піца

• тісто для піци
• 1 ч. Л. солі
• 1 банка помідорів (850 мл)
• мелений чорний перець
• 250 г сирз моцарелла
• 60 г тертого сиру пармезан
• 4 гілочка базиліку

pinterest.com

Інструкція: Виклади тісто на змащений жиром Протівіні і нагрій духовку до 200 градусів. Для приготування начинки измельчи в пюре помідори з 1 ст. ложкою рослинного масла, посолити, поперчити і змасти масою тісто, залишивши з країв невелику смужку. Моцареллу наріж кубиками і виклади зверху. Потім посип пармезаном і полів рослинним маслом.

pinterest.com

Піцу треба випікати близько 20 хвилин. Вимий базилік, обтруси від крапель, обірви листочки і посип ними піцу.

Піца з морепродуктами

• тісто для піци
• 225 г свіжих морських молюсків
• 1 тонко нарізана велика цибулина
• 450 г свіжих мідій
• 2 нарубаних зубчики часнику
• 100 мл білого вина
• 5 г (1 ч. Л.) Сухого майорану
• сіль і мелений чорний перець
• томатний соус
• 60 г (4 cт. Л.) Пармезану

pinterest.com

Інструкція: Ретельно вимий щіткою молюски та мідії і помісти їх в каструлю, залий вином і постав на сильний вогонь, часто струшуючи каструлю, поки всі раковини не розкриються. Відстав в сторону, щоб вміст охололо. Вийми остиглі молюски з раковин, відсторонивши не розкрилися і злий всю рідину.

pinterest.com

На присипаної борошном дошці розкачай тісто у велику круглий коржик і виклади на деко. Вилий томатний соус на середину піци і розподіли по всій поверхні за допомогою зворотного боку ложки. Розклади зверху цибулю, а на нього - молюски. Посип зверху часником, майораном, сіллю і перцем, а потім пармезаном. Піці потрібно випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15-25 хвилин в залежності від товщини тесту.

Піца «Prosciutto»

• тісто для піци
• 500 г томатів
• 2 зубки часнику
• 4 цибулини
• 50 г маргарину
• сіль перець
• 50 г томатної пасти
• по чайній ложці орегано і чебрецю, розмарин
• 4 скибочки пермської шинки
• 4 гуртка салямі
• 200 г маринованих артишоків
• 8-10 чорних оливок
• 300 г сиру
• 4 столові ложки оливкової олії
• листочки розмарину

pinterest.com

Інструкція: Приготуй дріжджове тісто, скачай його в кулю, накрий чистою тканиною і поставити в тепле місце, щоб воно підійшло до збільшення в об'ємі в два рази. Обдавши окропом томати і зніми з них шкірку, потім розімніть часник. Наріж цибулю і разом з часником трохи потушкуй в маргарині, потім остуди. Посолити і поперчити за смаком, потім зроби «обмінку» і дай тесту знову підійти.

pinterest.com

Тісто розкачай в коржик і уклади на змащену жиром форму. Намаж на корж рівний шар томатної пасти, посип орегано, чебрецем і розмарином, крій шаром обсмаженої цибулі, а зверху рівномірно розташуй гуртки томатів, половинки головок артишоку і оливки, а також скибочки сиру. Скропи піцу маслом і випікати в нагрітій духовці при температурі 200 °, приблизно протягом 30 хвилин. Спечену піцу посип голками розмарину.

Піца з грибами

• тісто для піци
• гриби 1,2 кг
• цибуля ріпчаста 2 головки
• масло рослинне 4 ст. л.
• помідори 4 шт.
• яйця 4 шт.
• сметана 300 г
• сир твердий 200 г
• сіль
• зелень петрушки і базиліка 2 ст. л.

pinterest.com

Інструкція: Для начинки дрібно наріж цибулю і гриби обсмажити на олії, посолити отриману суміш. З готового тіста розкачай корж і уклади її на змащену маслом форму, сформувати бортики. На корж виклади начинку, на неї - зелень і нарізані кружальцями помідори. Полів сметаною, збитою з яйцями, посип тертим сиром і запікати в духовці 40 хвилин.

pinterest.com

Королівська піца

• тісто для піци
• помідори 4-5 шт.
• шинка 200 г
• олія оливкова 2 ст. л.
• тертий сир 100 г
• оливки 10-12 шт.
• перець мелений чорний, сіль за смаком

pinterest.com

Інструкція: Приготуй дріжджове тісто, дай йому підійти, ще раз ретельно вимісити і виклади його на змащене маслом деко. Помідори потрібно відчистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом і нарізати кружечками. Потім наріж тонкими смужками шинку.

Уклади на тісто шарами помідори і шинку. Зверху додай оливки, посип перцем і натертим сиром. Випікати в духовці необхідно близько 35 хвилин.

Піца по-гавайски

• тісто для піци
• м'ясо курячих грудок 200 г філе
• ананас консервований 1 банка
• сир твердий тертий 4 ст. л.
• майонез 1/2 склянки
• перець чорний мелений, сіль за смаком

pinterest.com

Інструкція: Філе курки наріж на скибочки товщиною близько 2 см, злегка отбей, посолити і поперчити. На змащене маслом деко виклади основу для піци і змасти її томатним соусом.

Розклади шматочки курки, змасти їх майонезом, зверху уклади шматочки ананаса, а потім посип тертим сиром. Запікати в духовці при 200 ° С 20-30 хвилин.

Піца по-домашньому

• тісто для піци
• сіль, перець за смаком
• для начинки:
• помідори
• шинка
• печериці
• маслини
• ріпчаста цибуля
• мариновані огірки
• кетчуп

pinterest.com

Інструкція: Сформуй на сковороді або деку корж, змасти її кетчупом, посип тертим сиром і викладай шарами начинку до тих пір, поки все тісто не буде закрито повністю. Спочатку часточки помідорів, потім шинку, печериці (попередньо обсмажені на олії до золотистого кольору з цибулею), маслини (разрежь кожну на половинки і поклажі зрізом вниз - так вони будуть краще виглядати), мариновані огірочки.

pinterest.com

Для смачного результату краще використовувати спеціальні комбіновані приправи для піци (їх випускають різні фірми), якими можна посипати будь-яку піцу. Розігрій духовку до 180 градусів і випікати піцу 15-20 хвилин на сильному вогні.

Неаполітанська піца

• тісто для піци
• 25 г салямі
• 6-8 чорних і зелених маслин
• 5 г (1 ч. Л.) Цукру
• 6-8 філе анчоусів
• мелений чорний перець
• сіль
• 1 cт. л. оливкового масла
• 1 cт. л. томатної пасти
• дрібно нарізаний свіжий майоран або орегано за смаком
• дрібно нарізаний свіжий базилік за смаком
• 200 г нарізаних кружечками помідорів
• 25 г вареного окосту
• 85 г нарізаної скибочками сиру 'Моццарелла'
• 30 г (2 cт. Л.) Дрібно нарізаної зелені петрушки

pinterest.com

Інструкція: Обережно виклади тісто на злегка присипану борошном дошку і тонко розкачай в великий прямокутник. Поклади на змащене маслом деко і проткни в декількох місцях виделкою. Намаж тісто томатною пастою і розкласти зверху нарізані помідори. Наріж окіст і салямі тонкими смужками і викласти на помідори, а потім розклади зверху оливки і анчоуси.

pinterest.com

Для звичайно результату потрібно поперчити, посипати орегано або майораном і базиліком за смаком. Накрий готову начинку скибочками сиру моцарелла. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати краще відразу, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки.

Піца «Маринара»

• тісто для піци
• томатний соус
• 200 г замороженого коктейлю з морепродуктів, розморозити
• 1 ст. л. каперсів
• 1 жовтий солодкий перець
• 1 ст. л. порізаного свіжого майорану
• 1/2 ст. л. сухого орегано
• 60 г сиру Моццарелла, тертого
• 15 г пармезану, тертого
• 12 чорних оливок
• оливкова олія
• сіль і перець
• для прикраси майоран або орегано

pinterest.com

Інструкція: Розкачай тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаною борошном поверхні. Виклади на деко, змащене маслом і пальцями зроби невелику корочку-бортик. Змасти основу томатним соусом майже до самих країв.

Розклади коктейль з морепродуктів на основі піци, посип каперсами і перцями зверху томатного соусу. Потім додай трави і сири. Розклади зверху оливки, побризкати оливковою олією і приправ сіллю і перцем. Запікати в підігрітою духовці при 200 градусах протягом 18-20 хвилин до готовності тесту. Прикрасити можна майораном або орегано і відразу ж подавати.

Піца по-селянськи

для тіста

• 300 г картоплі
• 300 г борошна
• 50 г вершкового масла або маргарину
• 2 ст. л. тертого сиру
• 1 сире яйце
• 20 г дріжджів
• 1/2 склянки теплого молока

для начинки:

• 50 г вареної ковбаси
• 50 г шинки
• 3 плавлених сирка
• 50 г сиру
• 3 ст. л. тертого сиру
• 2 сирих яйця
• 1 стакан молока
• сіль, чорний мелений перець

Інструкція: Відвари картоплю в шкірці, очисти його, розімніть на столі або дошці і ретельно перемішати з борошном. У центрі зроби лунку, даси туди яйце, розпущене вершкове масло або маргарин, потім посип тертим сиром, сіллю, перцем і даси дріжджі, розведені теплим молоком. Замісити ніжне тісто, накрий його рушником і поставити в тепле місце на 2 години. Потім розкачай на столі або дошці, поклавши на сковороду діаметром 24-26 см, висотою 5 см, змащену вершковим маслом, таким чином, щоб покрити дно і стінки сковороди.

pinterest.com

У миску поклади дрібно нарізані ковбасу, шинку, сирки, сир, тертий сир. Залий яйцями і молоком, посолити, поперчити і добре збий. Начинку виклади на тісто, закрий його по краях і постав в гарячу духовку на 40-50 хвилин. Подавай в гарячому вигляді.

pinterest.com

Приготувати піцу швидко і просто, але результат вартий будь-яких зусиль - смачного!

ЧИТАТИ ТАКОЖ:

Хлібні палички гриссини: рецепт від Валентини Хамайко

Цибулевий пиріг з сиром

Фарширована курка з зеленню: покроковий рецепт

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.