Интернет журныл о промышленности в Украине

Тефтелі з підливою на сковороді

  1. Буде потрібно:
  2. Як приготувати тефтелі з підливою на сковороді:

Тефтелі - блюдо, приготоване з фаршу у формі кульок, причому фарш Ви можете використовувати будь-який на свій смак. Від котлет тефтелі відрізняються тільки тим, що в них додатково додають рис. Багато господинь тефтелі ще називають - їжачками, саме тому, що при приготуванні рис збільшується і м'ясні кульки стають схожими на їжачків, так як рис іноді стирчить з котлеток. Наприклад, мені, дуже подобаються тефтелі більше, ніж котлети. Тому, що на смак вони виходять набагато ніжніше і мені здається що смачніше.

Тефтелі можна готувати невеликими кульками або навпаки, роблячи форми великими, але це вже виключно на Ваш смак і звичку. У нашій родині тефтелі робляться великим кулькою, приблизно такими ж за розміром, що і котлети. Щоб як то кажуть покласти тефтеліну з гарніром і відразу наїстися досхочу. Іноді, при необхідності, тефтелі можна заморожувати і при потребі готувати їх, просто відварюючи в бульйоні або роблячи в підливах. Підлива також може бути найрізноманітнішою, вершкової або навпаки - томатної. Кожна господиня робить все так, як люблять її домашні. Сьогодні ми будемо готувати домашні тефтелі з рисом в томатної підливі.

Буде потрібно:

  • Фарш - у мене свинячий домашній - 1 кг. (З додаванням сала, цибулі, часнику, яйця, солі і меленого чорного перцю за смаком)
  • Рис - 1,5 склянки (напівготовий відвареної)
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком
  • Яйце - 1-2 шт.
  • Вода - 2-3 склянки
  • Борошно - 2-3 ст.л. без верху
  • Томатна паста (кетчуп) - 3-5 ст.л.
  • Сметана - 2 ст.л. (за бажанням)
  • Лавровий лист 1-2 шт.
  • Рослинна олія

Як приготувати тефтелі з підливою на сковороді:

Робимо фарш. Я використовую домашню свинину і прошарку (сало). Також в фарш прокручиваю 1-2 цибулини і 2-3 зубчики часнику. Робимо фарш Додаю до смаку солі і чорного свежемолотого перцю. Вбиваю яйця. Окремо відварюю до напівготовності рис і всипав у фарш 1-1,5 склянки. Перемішую.

Фарш на тефтелі повністю готовий. У каструлю або глибоку сковороду наливаю води, злегка солю і доводжу до кипіння. Кручу тефтелі потрібної величини і опускаю в киплячу воду. Додаю лавровий лист і даю поваритися тефтелі на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. При необхідності знімаю накип. Фарш на тефтелі повністю готовий

Окремо роблю заготовку для підливи зі склянки води з борошном і гарненько розводжу, щоб не було грудочок. Окремо роблю заготовку для підливи зі склянки води з борошном і гарненько розводжу, щоб не було грудочок Сюди ж в борошняну воду додаю томатну пасту, розмішую.

Коли час варіння вийшло, вливаю подлівную суміш і даю закипіти. Коли час варіння вийшло, вливаю подлівную суміш і даю закипіти В цей час підлива повинна загуснути. Ви контролюєте в цей час потрібну кількість підливи і її густоту. Не забудьте, що після охолодження підлива стане ще густішою, тому не прагнете додати в воду більше борошна. Найкраще, якщо підлива не стане необхідної густоти, додайте ще трохи борошна в невелику частину води і влийте ще раз в підлив і знову доведіть всю до кипіння.

Підлив обов'язково пробуємо на смак і при необхідності додаємо солі, можна додати різних спецій за смаком. Тефтелі з підливою виходять дуже смачними і ніжними. Їх відмінно їдять і дорослі і діти. Підлив обов'язково пробуємо на смак і при необхідності додаємо солі, можна додати різних спецій за смаком

Подавайте тефтелі з картопляним пюре, макаронними виробами або з будь-яким гарніром з круп: рисом, гречаною кашею і т.д. Гарні тефтелі з підливою будуть і просто зі свіжими овочами або в поєднанні з домашніми заготовками. Подавайте тефтелі з картопляним пюре, макаронними виробами або з будь-яким гарніром з круп: рисом, гречаною кашею і т

Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!