Интернет журныл о промышленности в Украине

Що приготувати влітку? Рецепти смачних холодник і салатів ⋆ Вибирай-ка краще!

  1. Що можна приготувати влітку ще?
  2. гаспачо
  3. Холодник по-польськи з раковими шийками
  4. Холодний суп «Таратор» на кефірі з зеленню
  5. Смачний і корисний салат
  6. Грецький салат
  7. Вірменське блюдо «Хашлама»

Питання «що приготувати влітку?» Актуальне як ніколи. Адже влітку зовсім не хочеться стирчати на кухні, знемагаючи від спеки. Та й корисного в насиченою їжі мало. Влітку дітям і дорослим потрібно їсти якомога більше овочів і фруктів, в складі яких вітаміни і мінерали. Пропонуємо вам прості рецепти літніх страв, які готували самі. Можливо, для вас деякі рецепти стануть приємним відкриттям. Серед них рецепти холодних супів з відмінним смаком, корисні і поживні салати, а також гарячі страви без натяку на шкідливість для шлунка.

Що можна приготувати влітку ще?

У список ми не включили окрошку, так як це традиційне блюдо готують все і, безсумнівно, знають його рецепт приготування. Діти будуть раді таким десертів, як фруктово-ягідне желе, морозиво домашнього приготування, а також різним сиркові маси, які також можна виготовити вдома, додавши туди фрукти. Охолоджуючі напої - мохіто, компоти, смузі, молочні коктейлі і багато чого ще ...

Включайте фантазію і готуйте дітям тільки найкраще! А нам належить обговорити НЕ напої та десерти, а головні страви, які можуть замінити і перше і друге, вони допоможуть наситити організм і наповнити енергією. Легкі салати і літні холодні супи, рецепти яких вам знадобляться, збережіть в свою кулінарну книгу. Нехай це літо буде найкориснішим для вас у всіх сенсах!

гаспачо

гаспачо

Холодний суп гаспачо, рецепт якого ми опишемо сподобається вам без сумніву. Це холодний суп з овочів з додаванням льоду, соусу табаско, лимона, оцту і оливкового масла. Незважаючи на своє вишукане середземноморське назву, готується суп легко і просто. Досить змішати інгредієнти в блендері і додати туди крутон - шматочки обсмаженого хліба і питання «що приготувати смачного влітку?» Відпаде сам собою.

На 5-6 порцій супу вам знадобиться:

  • 500-800 м помідор
  • 1 цибулина
  • 1 огірок
  • 2 болгарських перцю
  • 1 червона цибулина
  • 2 зубки часнику
  • Лимонний сік і винний оцет - по 1 ст. ложці
  • Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
  • Соус табаско - за смаком
  • Сіль і цукор теж за смаком

Обшпаривши помідори окропом (попередньо зверху надріжте), зніміть шкірку. Потім розрізавши на зручні частини всі продукти, закиньте їх в блендер. У сам суп можна додати скибочку білого хліба. Або ж покласти підсмажені крутони вже при подачі. Після чого посолити за смаком і додати цукор, табаско, лимонний сік і оцет. Оливкова олія наливається вже в тарілку або піалу.

Що стосується льоду, його додають в сам блендер разом з овочами, або просто сильно охолоджують блюдо перед подачею на стіл. В останньому випадку лід вже не кладеться. Для дітей краще не класти лід взагалі. Подаючи суп дітям, позбудьтеся від дрібних частинок, щоб зробити суп гладким і приємним для дитини - протріть його через сито.

Холодник по-польськи з раковими шийками

Холодник по-польськи з раковими шийками

Що приготувати влітку в спеку, коли на вулиці під 40? Приємніше свекольника, (рецепт докладаємо) в жаркий день може бути тільки холодник по-польськи. А якщо ви любите ракові шийки - тим більше! Цей рецепт ми підгледіли вже дуже давно у Юлії Висоцької і тепер активно їм користуємося. Дякую чудовому кухареві за такий смачний рецепт!

Щоб приготувати польський холодник на 4-5 порції вам знадобиться:

  • 30 варених раків
  • Відварений буряк в кількості 5-6 шт.
  • 1-1,5 літра холодної кип'яченої води
  • 5 огірків
  • 3 варених яйця
  • Півлітра сметани
  • Зелена цибуля
  • Сухий і свіжий кріп
  • перець духмяний
  • Сіль за смаком

Раків необхідно варити 35 хвилин з додаванням сухого кропу, запашного перцю і солі. Крім того сіль потрібно буде додати в блюдо. Буряковий холодний суп (рецепт вже випробуваний) можна готувати і без раків, але з ними набагато смачніше!

Буряк натерти на крупній тертці і залити водою в тому посуді, де будете все змішувати. Сметану додати і сіль. Потім нарізати огірки, цибулину і свіжий кріп дрібно-дрібно і покласти в холодний суп.

Ретельно розмішати холодник і розлити по тарілках. У кожну з яких додати половинку яйця і 5-6 ракових шийок. Холодний суп з буряка, рецепт якого ми надали, краще подавати з молодою картоплею. Смачного!

Холодний суп «Таратор» на кефірі з зеленню

Холодний суп «Таратор» на кефірі з зеленню

Рецепти смачних холодних супів не обходяться без класичних варіантів, по типу окрошки. Даний суп родом з Болгарії, він дуже смачний і корисний. Основними інгредієнтами виступають огірки, кріп, часник і звичайно кисле молоко. Замість кислого молока можна взяти кефір або натуральний йогурт без добавок. А для діток такий йогурт можна приготувати в йогуртниці.

Для супчика візьміть:

  • 1-2 огірка
  • Кефір - 500 гр.
  • пучок кропу
  • 2-3 зубки часнику
  • Сіль за смаком
  • Оливкова або соняшникова олія - ​​2-3 ст. ложки
  • Зелена цибуля - за бажанням

Огірки дрібно наріжте або натріть на крупній тертці, додайте дрібно порізаний кріп, видавіть часник і посоліть. Нехай перемішаний «салат» постоїть німого. Потім додайте кефір і масло. Якщо блюдо готується для дорослих, налийте туди трохи крижаної води. За бажанням в суп додаються горішки дрібно рубані і кілька крапель лимонного соку. Ось і весь рецепт! Смачного!

Якщо ви віддаєте перевагу холодним супам - салати на літо, рецепти їх приготування знайдете нижче.

Смачний і корисний салат

Смачний і корисний салат

Готується цей нехитрий салат з продуктів, які влітку під рукою у кожної господині з додаванням домашнього нежирного сиру. Він допомагає наситити організм вітамінами, а ще схуднути на пару кілограм. А на питання «що приготувати влітку швидко і смачно?» Ми відповідаємо впевнено - вітамінний салат!

Для салату візьміть будь-яку кількість продуктів, але краще, щоб сиру і помідорів було більше, ніж огірків, а зелені ще більше. Обов'язкова наявність наступних продуктів:

  • соковиті помідори
  • Зелень: кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля
  • Нежирний домашній сир
  • Гострий перчик до смаку
  • Болгарський або шішкатий перець
  • огірки свіжі
  • Оливкова або кунжутна олія
  • Кунжут в насінні, сіль

Все акуратно перемішати і приправити маслом. Якщо готуєте дітям, то гострий перчик можна не додавати, краще, якщо він саме свіжий, а не приправа.

Грецький салат

Грецький салат

Варіантів виконання грецького салату придумано чимало, але завжди незмінними інгредієнтами виступають маслини, сир «Фета», томати, салат, базилік і огірки.

Вам знадобляться продукти:

  • «Фета» в кількості 200 грам
  • Помідори - 3-4 шт.
  • Маслини - жменя
  • Огірки - 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  • Перець солодкий - 1 шт.
  • За бажанням: орегано, м'ята, базилік, кріп
  • салат

Для соусу:

  • Лимонний сік
  • Оливкова олія
  • Сіль перець
  • базилік

Соус приготувати в окремій мисці, змішавши сік лимона і кілька ложок оливкової олії. У деяких рецептах лимонний сік не додається взагалі. Тоді смак у салату ніжніший, адже кислинку йому надає сир. Якщо вже додаєте, нехай це буде 10 крапель, максимум, поперчіть і посоліть соус. Додайте сухі приправи.

Наріжте всі продукти довільно: цибуля і перець - соломкою, помідори кубиками або часточками, огірки - підлозі часточками, маслини - за бажанням. Всі овочі залийте соусом і перемішайте. Викладіть салат на блюдо, прикрашене листям салату. Зверху посипати сиром фета, прикрасьте зеленню і листком базиліка. Смачного!

Вірменське блюдо «Хашлама»

Вірменське блюдо «Хашлама»

Отже, до цієї страви ми рекомендували тільки холодні супи, рецепти салатів з фото, прості і корисні. Настала черга нашого коронного гарячого страви, яке з'їдається навіть в холодному вигляді. Готуємо це блюдо вже багато років і ніколи не розчаровуємося. Воно завжди виходить смачним !!! Виявляється, гасіння овочів у власному соку з додаванням м'яса називається «Хашлама» (що для нашої родини стало відкриттям), а додавати туди можна гриби і боби для різноманітності. А ще туди, як водиться, вірмени і грузини додають вино, чого ми не робили ніколи. Адже його їли і діти теж!

Ну що ж ми вже недавно встигли приготувати його чого і вам бажаємо!

Для приготування візьміть:

  • М'ясо свинини або молодої баранини - 500-700 м
  • 6-7 шт. болгарського перцю
  • Близько кілограма помідор
  • Картопля в кількості 1 кг.
  • 5-6 шт. цибулин середнього розміру
  • зелень петрушки
  • Кілька шматочків вершкового масла
  • Сіль, чорний молоти перець

М'ясо порізати на квадрати або смужки маленького розміру - приблизно 2 на 2 см. Окремо наріжте помідори, молода картопля, цибуля і перець кружечками - близько 1,5 см. Товщиною. Викладайте шарами в утятницу або казанок. Першим і останнім шаром йдуть помідори, а решту продуктів на ваш розсуд. Після помідор ми укладали картопля. Свинину, цибуля, перець, потім повторювали процедуру, а кожен шар перчили і солили.

Тепер можна ставити на вогонь, коли закипить, зменшити температуру і додати шматочки вершкового масла, розподіливши їх рівномірно. Зелень кладемо в середині або кінці приготування. Незабаром ви відчуєте божественний аромат, який почують навіть ваші сусіди. Томити блюдо потрібно близько 30-45 хвилин.

Що можна приготувати влітку ще?
Що можна приготувати влітку ще?
Досить змішати інгредієнти в блендері і додати туди крутон - шматочки обсмаженого хліба і питання «що приготувати смачного влітку?
А на питання «що приготувати влітку швидко і смачно?