- Що можна приготувати влітку ще?
- гаспачо
- Холодник по-польськи з раковими шийками
- Холодний суп «Таратор» на кефірі з зеленню
- Смачний і корисний салат
- Грецький салат
- Вірменське блюдо «Хашлама»
Питання «що приготувати влітку?» Актуальне як ніколи. Адже влітку зовсім не хочеться стирчати на кухні, знемагаючи від спеки. Та й корисного в насиченою їжі мало. Влітку дітям і дорослим потрібно їсти якомога більше овочів і фруктів, в складі яких вітаміни і мінерали. Пропонуємо вам прості рецепти літніх страв, які готували самі. Можливо, для вас деякі рецепти стануть приємним відкриттям. Серед них рецепти холодних супів з відмінним смаком, корисні і поживні салати, а також гарячі страви без натяку на шкідливість для шлунка.
Що можна приготувати влітку ще?
У список ми не включили окрошку, так як це традиційне блюдо готують все і, безсумнівно, знають його рецепт приготування. Діти будуть раді таким десертів, як фруктово-ягідне желе, морозиво домашнього приготування, а також різним сиркові маси, які також можна виготовити вдома, додавши туди фрукти. Охолоджуючі напої - мохіто, компоти, смузі, молочні коктейлі і багато чого ще ...
Включайте фантазію і готуйте дітям тільки найкраще! А нам належить обговорити НЕ напої та десерти, а головні страви, які можуть замінити і перше і друге, вони допоможуть наситити організм і наповнити енергією. Легкі салати і літні холодні супи, рецепти яких вам знадобляться, збережіть в свою кулінарну книгу. Нехай це літо буде найкориснішим для вас у всіх сенсах!
гаспачо
Холодний суп гаспачо, рецепт якого ми опишемо сподобається вам без сумніву. Це холодний суп з овочів з додаванням льоду, соусу табаско, лимона, оцту і оливкового масла. Незважаючи на своє вишукане середземноморське назву, готується суп легко і просто. Досить змішати інгредієнти в блендері і додати туди крутон - шматочки обсмаженого хліба і питання «що приготувати смачного влітку?» Відпаде сам собою.
На 5-6 порцій супу вам знадобиться:
- 500-800 м помідор
- 1 цибулина
- 1 огірок
- 2 болгарських перцю
- 1 червона цибулина
- 2 зубки часнику
- Лимонний сік і винний оцет - по 1 ст. ложці
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Соус табаско - за смаком
- Сіль і цукор теж за смаком
Обшпаривши помідори окропом (попередньо зверху надріжте), зніміть шкірку. Потім розрізавши на зручні частини всі продукти, закиньте їх в блендер. У сам суп можна додати скибочку білого хліба. Або ж покласти підсмажені крутони вже при подачі. Після чого посолити за смаком і додати цукор, табаско, лимонний сік і оцет. Оливкова олія наливається вже в тарілку або піалу.
Що стосується льоду, його додають в сам блендер разом з овочами, або просто сильно охолоджують блюдо перед подачею на стіл. В останньому випадку лід вже не кладеться. Для дітей краще не класти лід взагалі. Подаючи суп дітям, позбудьтеся від дрібних частинок, щоб зробити суп гладким і приємним для дитини - протріть його через сито.
Холодник по-польськи з раковими шийками
Що приготувати влітку в спеку, коли на вулиці під 40? Приємніше свекольника, (рецепт докладаємо) в жаркий день може бути тільки холодник по-польськи. А якщо ви любите ракові шийки - тим більше! Цей рецепт ми підгледіли вже дуже давно у Юлії Висоцької і тепер активно їм користуємося. Дякую чудовому кухареві за такий смачний рецепт!
Щоб приготувати польський холодник на 4-5 порції вам знадобиться:
- 30 варених раків
- Відварений буряк в кількості 5-6 шт.
- 1-1,5 літра холодної кип'яченої води
- 5 огірків
- 3 варених яйця
- Півлітра сметани
- Зелена цибуля
- Сухий і свіжий кріп
- перець духмяний
- Сіль за смаком
Раків необхідно варити 35 хвилин з додаванням сухого кропу, запашного перцю і солі. Крім того сіль потрібно буде додати в блюдо. Буряковий холодний суп (рецепт вже випробуваний) можна готувати і без раків, але з ними набагато смачніше!
Буряк натерти на крупній тертці і залити водою в тому посуді, де будете все змішувати. Сметану додати і сіль. Потім нарізати огірки, цибулину і свіжий кріп дрібно-дрібно і покласти в холодний суп.
Ретельно розмішати холодник і розлити по тарілках. У кожну з яких додати половинку яйця і 5-6 ракових шийок. Холодний суп з буряка, рецепт якого ми надали, краще подавати з молодою картоплею. Смачного!
Холодний суп «Таратор» на кефірі з зеленню
Рецепти смачних холодних супів не обходяться без класичних варіантів, по типу окрошки. Даний суп родом з Болгарії, він дуже смачний і корисний. Основними інгредієнтами виступають огірки, кріп, часник і звичайно кисле молоко. Замість кислого молока можна взяти кефір або натуральний йогурт без добавок. А для діток такий йогурт можна приготувати в йогуртниці.
Для супчика візьміть:
- 1-2 огірка
- Кефір - 500 гр.
- пучок кропу
- 2-3 зубки часнику
- Сіль за смаком
- Оливкова або соняшникова олія - 2-3 ст. ложки
- Зелена цибуля - за бажанням
Огірки дрібно наріжте або натріть на крупній тертці, додайте дрібно порізаний кріп, видавіть часник і посоліть. Нехай перемішаний «салат» постоїть німого. Потім додайте кефір і масло. Якщо блюдо готується для дорослих, налийте туди трохи крижаної води. За бажанням в суп додаються горішки дрібно рубані і кілька крапель лимонного соку. Ось і весь рецепт! Смачного!
Якщо ви віддаєте перевагу холодним супам - салати на літо, рецепти їх приготування знайдете нижче.
Смачний і корисний салат
Готується цей нехитрий салат з продуктів, які влітку під рукою у кожної господині з додаванням домашнього нежирного сиру. Він допомагає наситити організм вітамінами, а ще схуднути на пару кілограм. А на питання «що приготувати влітку швидко і смачно?» Ми відповідаємо впевнено - вітамінний салат!
Для салату візьміть будь-яку кількість продуктів, але краще, щоб сиру і помідорів було більше, ніж огірків, а зелені ще більше. Обов'язкова наявність наступних продуктів:
- соковиті помідори
- Зелень: кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля
- Нежирний домашній сир
- Гострий перчик до смаку
- Болгарський або шішкатий перець
- огірки свіжі
- Оливкова або кунжутна олія
- Кунжут в насінні, сіль
Все акуратно перемішати і приправити маслом. Якщо готуєте дітям, то гострий перчик можна не додавати, краще, якщо він саме свіжий, а не приправа.
Грецький салат
Варіантів виконання грецького салату придумано чимало, але завжди незмінними інгредієнтами виступають маслини, сир «Фета», томати, салат, базилік і огірки.
Вам знадобляться продукти:
- «Фета» в кількості 200 грам
- Помідори - 3-4 шт.
- Маслини - жменя
- Огірки - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- За бажанням: орегано, м'ята, базилік, кріп
- салат
Для соусу:
- Лимонний сік
- Оливкова олія
- Сіль перець
- базилік
Соус приготувати в окремій мисці, змішавши сік лимона і кілька ложок оливкової олії. У деяких рецептах лимонний сік не додається взагалі. Тоді смак у салату ніжніший, адже кислинку йому надає сир. Якщо вже додаєте, нехай це буде 10 крапель, максимум, поперчіть і посоліть соус. Додайте сухі приправи.
Наріжте всі продукти довільно: цибуля і перець - соломкою, помідори кубиками або часточками, огірки - підлозі часточками, маслини - за бажанням. Всі овочі залийте соусом і перемішайте. Викладіть салат на блюдо, прикрашене листям салату. Зверху посипати сиром фета, прикрасьте зеленню і листком базиліка. Смачного!
Вірменське блюдо «Хашлама»
Отже, до цієї страви ми рекомендували тільки холодні супи, рецепти салатів з фото, прості і корисні. Настала черга нашого коронного гарячого страви, яке з'їдається навіть в холодному вигляді. Готуємо це блюдо вже багато років і ніколи не розчаровуємося. Воно завжди виходить смачним !!! Виявляється, гасіння овочів у власному соку з додаванням м'яса називається «Хашлама» (що для нашої родини стало відкриттям), а додавати туди можна гриби і боби для різноманітності. А ще туди, як водиться, вірмени і грузини додають вино, чого ми не робили ніколи. Адже його їли і діти теж!
Ну що ж ми вже недавно встигли приготувати його чого і вам бажаємо!
Для приготування візьміть:
- М'ясо свинини або молодої баранини - 500-700 м
- 6-7 шт. болгарського перцю
- Близько кілограма помідор
- Картопля в кількості 1 кг.
- 5-6 шт. цибулин середнього розміру
- зелень петрушки
- Кілька шматочків вершкового масла
- Сіль, чорний молоти перець
М'ясо порізати на квадрати або смужки маленького розміру - приблизно 2 на 2 см. Окремо наріжте помідори, молода картопля, цибуля і перець кружечками - близько 1,5 см. Товщиною. Викладайте шарами в утятницу або казанок. Першим і останнім шаром йдуть помідори, а решту продуктів на ваш розсуд. Після помідор ми укладали картопля. Свинину, цибуля, перець, потім повторювали процедуру, а кожен шар перчили і солили.
Тепер можна ставити на вогонь, коли закипить, зменшити температуру і додати шматочки вершкового масла, розподіливши їх рівномірно. Зелень кладемо в середині або кінці приготування. Незабаром ви відчуєте божественний аромат, який почують навіть ваші сусіди. Томити блюдо потрібно близько 30-45 хвилин.
Що можна приготувати влітку ще?Що можна приготувати влітку ще?
Досить змішати інгредієнти в блендері і додати туди крутон - шматочки обсмаженого хліба і питання «що приготувати смачного влітку?
А на питання «що приготувати влітку швидко і смачно?