Ми вибрали той рецепт, який видався нам не тільки смачним, але і цікавим з точки зору поєднання компонентів, а також корисним, адже користь страви скидати з рахунків ніколи не варто. А ще, перш ніж розповісти Вам рецепт м'ясного салату, ми поговори трохи про історію страви і його інгредієнтів, а також прорахуємо можливу користь від його вживання.
Історія приготування салатів
Слово salato або salata іноземного походження і при дослівному перекладі означає «страву з заправкою». Вважається що першопрохідцями в області створення салатів є стародавні римляни. З курсу світової історії всім відомо про те, що в Стародавньому Римі були прийняті багатоденні бенкети на яких подавали трави і овочі заправлені медом, оцтом і сіллю. Так ось саме це блюдо і є прообразом сучасного салату. Очевидно, що склад сильно урізноманітнюється і сьогодні в салаті можна зустріти не тільки історично прийняті інгредієнти, але і абсолютно несподівані складові, наприклад, фрукти, рибу, м'ясо а часом навіть чіпси і цукерки.
Ситні фірмові салати є в арсеналі кожної поважаючої себе господині і тому подібні до нашого страви по праву займають серед них своє почесне місце. М'ясні салати можна приготувати на день народження, для посиденьок давніх друзів або просто вечері в сімейному колі. І все тому, що завдяки ситності він є одночасно і салатом, і основною стравою. А тому при підготовці бенкету можна обмежиться лише кількома рецептами. Про один з таких кулінарних шедеврів ми сьогодні і поговоримо, але перш з'ясуємо ніж але нам може бути корисним.
Користь м'ясного салату
Про користь того чи іншого творіння можна судити тільки виходячи з особливостей і сполучуваності його інгредієнтів. І смачний м'ясний салат, рецепт якого ми сьогодні для Вас приготували, аж ніяк не виняток. У його складі багато важливих і потрібних для нашого організму продуктів і перш за все це м'ясо. Ми використовували свинячу лопатку, яку попередньо відварити з цибулею і спеціями. Жиру в цій частині свинячої туші дуже мало, а тому можна вважати, що м'ясний інгредієнт у нас пісний. Плюс його в тому, що не дивлячись на незаслужену критику м'ясо саме цієї тварини найкраще засвоюється, розщеплюється і виводиться з нашого організму не приводячи до виникнення процесів гниття і розкладання.
Більш того, свинина особливо пісна і варена містить мінімум калорій, всього близько 200, і завдяки високому вмісту вітамінів може принести набагато більше користі ніж навіть хвалена телятина. Для тих хто їсть не тільки для насичення, а й заради користі цікаво буде дізнатися, що свинина містить найцінніший білок і навіть незамінні амінокислоти, що робить її їжею не тільки смачною, але й корисною. Так що цей інгредієнт отримує за свою користь в нашому блюді впевнену п'ятірку. А тому знайте, що м'ясний салат можна готувати і з яловичиною, але ми все таки рекомендуємо невеликий шматочок соковитої і м'якою свининки. Однак, крім головного наш м'ясний салат і його приготування передбачають наявність ще ряду інших не менш важливих інгредієнтів і продовжити тут хочеться картоплею.
Відверто кажучи, майже кожен святковий м'ясний салат містить цей продукт. Картопля дивовижний овоч. Тільки одна вона може забезпечити організм вітамінами, амінокислотами, вуглеводами, білками і багатьом іншим таким необхідним для нашого організму компонентами. Одна тільки картопля може позбавити організм від гіпертонії, печії і істотно знизити набряки кінцівок так що в процесі приготування м'ясних салатів вона не тільки не протипоказана, а навіть навпаки дуже рекомендується.
Крім уже згаданих інгредієнтів наш рецепт смачного м'ясного салату містить селера і ріпчасту цибулю. Перший продукт - виключно корисний в геронтологічних цілях, а також для поліпшення травлення і заспокоєння нервової системи. Лук володіє відмінним антисептичним і антибактерицидну дією, а також містить калій і флавоноїди, які роблять його просто незамінним для підтримки здоров'я серцево-судинної системи. Для аромату ми не втрималися і додали в салат солоні огірочки, в яких може і не багато користі зате який аромат! Заправимо все домашнім свіжим майонезом на оливковій олії і вуаля - готово. Ось і все, формальності дотримані, і ми приступаємо до приготування. Ось наш рецепт м'ясного салату з фото.
Інгредієнти для салста
- М'ясо - приблизно 150 г
- Картопля печена - 1 шт.
- Огірки мариновані - 1-3 шт. (В залежності від розміру)
- Корінь селери - приблизно 30- 50 г
- Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- Цукор тростинний - 1 щіпка
- Оцет яблучний - 1 ст.л.
- Спеції та сіль - за смаком
- Майонез - за смаком
Як приготувати м'ясний салат
- Перш за все займемося заготівлею продуктів;
Підготуємо всі інгредієнти
- Цибулю нарізаємо півкільцями і укладаємо в салатник невеликого розміру;
Щоб замаринувати цибулю нарізаємо його півкільцями і поміщаємо в глибоку посуд
- Насипаємо в піалу з цибулею трохи тростинного цукру;
Додаємо в цибулю тростинний цукровий пісок
- Доливаємо трохи яблучного оцту і залишаємо маринуватися не менше ніж на 10 хвилин;
Заливаємо цибулю яблучним оцтом і маринуємо близько 10 хвилин
- Тим часом нарізаємо смужками відварне м'ясо;
Відварену свинину нарізаємо соломкою
- Так само чинимо з печеною картоплею;
Брусочками подрібнюємо печена картопля
- Огірки теж необхідно подрібнити у вигляді смужок;
Огіркам надаємо форму локшини
- На дрібній тертці натираємо селера;
Селера подрібнюємо за допомогою дрібної терки
- Всі нарізані інгредієнти з'єднуємо в глибокому посуді;
Викладаємо всі складові салату в миску
- Додаємо маринована цибуля разом із заправкою;
Викладаємо в миску цибулю з маринадом
- Додаємо спеції;
Вводимо спеції. Ми використовували тільки мелений чорний перець
- Заправляємо салат домашнім майонезом безпосередньо перед подачею;
Перед подачею на стіл заправити салат домашнім майонезом, приготовленим на основі оливкового масла
- За допомогою формувального кільця надаємо салату форму і викладаємо на тарілки порційно. Все готово - пора до столу;
Сервіруємо салат на окремі тарілки з допомогою формувального кільця
- Все готово - пора до столу негайно, щоб салат не встиг обвітритися;
Готовий салат відразу подаємо до столу не допускаючи завітрювання. Смачного!
До речі, як варіант інгредієнти можна і не змішувати. Їх можна просто викладати в формувальне кільце шарами і Перемащуємо майонезом. Виходить дуже навіть оригінально. Ось власне і все, що ми сьогодні хотіли Вам розповісти. Готуйте за нашими рецептами або експериментуйте з власними - головне не забувайте надсилати нам зображення результатів своїх старань, в тому числі і м'ясні салати з фото авторського приготування. Чекаємо з нетерпінням і сподіваємося на плідну дружбу в рамках проекту ХозОбоз.