1. склад:
2. Сироедческая "Оселедець під шубою" - рецепт:

Рецепт від: Юлія M.

Чесно сказати, полегшена сироедческая версія відомого салату "Оселедець під шубою" подобається мені набагато більше традиційною. Він підкуповує свіжістю, яскравістю, швидкістю приготування, в той же час «Шуба» вітамінна і ситна. Я готую такий салат не тільки у свята, а й просто так - дуже вже він смачний.

Картопля в цьому рецепті успішно заміняє авокадо. Смак "шуби" створюють більшою мірою якісні коренеплоди - солодкі і соковиті. Припускаю, що, на відміну від моркви, сирий буряк люблять далеко не всі - тому не сироїди можуть її відварити.

склад:

• 2 середніх буряка
• 1 середня морква
• 1 авокадо
• 3-4 листа норі або 20 г вакаме

соус:

• 1 ст. замочених насіння соняшнику
• 0,5 ст. води
• сік з половинки лимона
• чорна сіль за смаком
• 0,5-1 ч. Л. гірчиці
• 1 ч. Л. сушеної зелені (за бажанням)

Для прикраси (за бажанням):

• сушена зелень
• мелена паприка
• кунжут

Сироедческая "Оселедець під шубою" - рецепт:

1. Спочатку приготуємо соус з насіння, більш відомий як сироедческій майонез . Його краса - в можливості варіювати основу. Так, сьогодні у мене під рукою були вимочені волоські горіхи навпіл з пророщеної зеленої гречкою. (Для НЕ сироїдів можна використовувати будь-який звичний вегетаріанський або пісний майонез ).
2. Кладемо всі інгредієнти для майонезу в чашу блендера і збиваємо до однорідної маси. Спробуйте його і відкоригуйте смак відповідно до своїх вимог: додайте лимонний сік, якщо недостатньо кислинки, або води, якщо соус вийшов занадто густим.

   Сироедческій майонез

3. Морква і буряк трьом на дрібній тертці. Ми солимо тільки соус, щоб овочі не дали сік передчасно.

   натерті овочі

4. Норі подрібнюємо на кавомолці або нарізаємо ножицями. Авокадо звільняємо від шкірки і кісточки і розминаємо виделкою. З'єднуємо з водоростями.

   Авокадо з нори

5. Збираємо сироедческую "Оселедець під шубою". Звичайно, найкраще підійде прозора ємність, але, якщо у вас, як і у мене, немає такої, можна зібрати «конструктор» за допомогою рознімної форми або будь-миски, обтягнутою целофановим пакетом: дно вистелити цілим листом норі, як серветкою, загинаючи краю вгору.

   Далі викладаємо шари сироедческой "Шуби":

   • 1 шар - буряк, соус (приблизно 2 ст. Л., Щедро)
   • 2 шар - морква, соус
   • 3 шар - авокадо з нори
   • 4 шар - буряк, соус
6. Охолоджувати "шубу" не потрібно - подавайте до столу незабаром після приготування. Прибираємо кільце рознімної форми або акуратно витягуємо салат за краї пакета, обрізаємо його по діаметру і акуратно витягуємо або залишаємо.
7. Для прикраси салату підійдуть будь-які контрастні елементи - я використовувала сушену зелень, червону мелену паприку і насіння кунжуту.

Смачного!

Юлія M. автор рецепта

Рецептів: 30