1. Неймовірно смачний і незвичайний шашлик на ваш стіл
2. Смачний шашлик з лося - як приготувати?

Ми всі так звикли до шашлику зі свинини або баранини, але далеко не кожному з нас доводилося готувати м'ясне блюдо з лосятини. Ну, хоча б тому, що це м'ясо - не купиш просто так в супермаркеті. Але сьогодні ми розповімо вам секрет ідеального шашлику з дичини: м'ясо буде неймовірно м'яким, а смак ви ще довго не зможете забути. Смачно - пальчики оближеш!

Неймовірно смачний і незвичайний шашлик на ваш стіл

Чи пробували ви коли-небудь м'ясо дичини? Воно має абсолютно інший, незвичайний і незвичний смак. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати не буденний шашлик з лосятини.

Труднощі, які можуть вас очікувати

Варто відразу зазначити три важливих моменти:

• Перше - це те, що лосятину дуже непросто замаринувати - адже маринувати її потрібно не менше півтори доби. Так, це довго, але це того варто. Адже, погодьтеся, що вам не кожен день доводиться їсти м'ясо лося.
• Друге, і це найочевидніше - де дістати того самого звіра? Звичайно, добре, якщо у вас є знайомий мисливець. А що, якщо немає? Так само варто сказати про те, що в деяких великих містах є спеціальні магазини, де продають дичину. А ще, ви можете спробувати вийти на постачальника, який здобуде вам трохи необхідного м'яса лося.
• І третій момент - далеко не будь-яка частина підійде для шашлику. Насправді, тільки лише одна десята частина від усієї туші може підійти для смаження. Це, так звана, поперековий м'яз, - філе вирізка. Саме цей шматочок містить мінімальну кількість сполучної тканини. Шашлик з лосятини виходить неймовірно м'яким і соковитим, якщо ви візьмете саме філей.

Смачний шашлик з лося - як приготувати?

Давайте спочатку поговоримо про те, які вам знадобляться інгредієнти:

• філей - 2 кг;
• свиняче сало - 300 г;
• оцет 3% - 1 л;
• звичайна вода без газу - 1 л;
• сіль, цукор - приблизно по 15-20 г;
• ріпчаста цибуля - 5-6 середніх головок;
• ягоди ялівцю, гвоздика, лавровий лист - за смаком.

Тепер, коли всі продукти підготовлені, необхідно правильно замаринувати м'ясо. В інтернеті можна знайти рецепти різного маринаду, але ми розповімо, як приготувати шашлик з лосятини класичним способом.

Спосіб приготування:

• Філе необхідно промити, обсушити і порізати однаковими шматочками.
• Ріпчасту цибулю чистимо. Частина цибулі наріжте кільцями, а іншу частину - півкільцями.
• М'ясо викладіть в глибоку посуд, додайте цибулю, спеції, оцет, воду, сіль і цукор. Замаринована заготовка повинна постояти в холодному місці 24-48 годин.
• Далі, маринад потрібно злити, шматочки лосятини нанизати на шампур, чергуючи з шматочками сала і цибулі. Завдяки салу лось вийде більш соковитим.
• Смажити лосятину потрібно при середньому жарі на вугіллі 15-20 хвилин. Перевірити готовність можна зробивши надріз.

Шашлик з лосятини, приготований цим способом, виходить м'яким і соковитим. Використання оцту - дуже важливо для м'яса лося, так як саме він робить його більш м'яким, що не гумовим. Маринад, як ви і самі помітили, зовсім простий і найскладніше в цій страві - це добути лосятину.
Зробивши такий шашлик хоча б раз в житті, ви вже ніколи не зможете забути його смак.