Бабуся моєї близької подруги Аміни з Феодосії, татарка за національністю. І саме вона поділилася зі мною рецептом пирога, який підкорив усіх моїх домашніх і гостей. А ще завдяки цим рецептом моя дочка Дарина стала є рис.
Балиш - закритий пиріг, який полюбився мені з першого шматочка. Смак такий незвичайний, насичений, що не прісний. Багато що залежить і від начинки: вона може бути як солодкою, так і солоною.
Традиційним вважається в татарської кухні Балиш з м'ясом і картоплею, але в родині моєї подруги завжди робили ось такий варіант - з родзинками або з курагою.
Редакція «Так Просто!» Підготувала для тебе рецепт солодкого рисового пирога «Балиш». Справжній шедевр татарської кулінарії, з яким я впоралася всього за годину!
Інгредієнти для опари
- 1 ст. круглого рису
- 1 ст. родзинок без кісточок
- 5 ст. л. вершкового масла
- 1/2 кг готового дріжджового тіста
- 1,5 ст. л. цукру
- 1,5 ст. л. борошна
- сіль за смаком
приготування
- У зручній ємності промий рис холодною проточною водою. Потім залий його окропом, посолити і вари до повної готовності.
- Тепер потрібно підготувати родзинки. Я перебрала його, промила і залила гарячою водою до набрякання.
- Готовий рис відкинемо на сито і добре промий холодною водою, потім залиш його в ситі, щоб стекла вода.
- Для начинки потрібно злегка розтопити 3 столові ложки вершкового масла і додати до нього весь рис, а потім родзинки. Гарненько все перемішати.
Також, за бажанням, в начинку можна додати курагу і чорнослив.
- 0,5 кг тіста поділи на 1/3 і 2/3 частини. 2/3 тесту розкачай за розміром форми. Далі переклади тісто в змащену маслом форму.
- Наповни тісто начинкою, злегка приминаючи його чайною ложкою.
- З 1/3 тесту зроби кришечку для пирога і скрепі краю. Далі потрібно зробити в пирозі 2-4 отвори.
- Для посипання тобі потрібно розм'якшити 1 столову ложку вершкового масла і додати в нього цукор і борошно. Потім перемішати всі інгредієнти до стану крихти.
- Посип пиріг зверху крихтою. Зверни увагу, що отвори засипати не потрібно!
- Пеки пиріг протягом години при температурі 170 градусів в заздалегідь розігрітій духовці.
- Тепер дістань пиріг з духовки і відріж шматочок. Трохи підніми «кришечку» і поклади чайну ложку вершкового масла.
- Ось і все - пиріг готовий. Смачного!
Рада редакції
Деякі люди не люблять рис. Ми впевнені - все тому, що вони не вміють правильно його готувати! Тому пропоную тобі ознайомитися з 5 відмінними рецептами , Які зламають всі твої уявлення про рисової каші - тільки не лінуйся приготувати запропоновані нижче смакоту. Особливо мені сподобалися рисові кульки, їх неперевершений смак не передати словами!
Спробувавши лише раз цей незвичайний і дуже смачний пиріг, ти назавжди вирішиш питання, що приготувати на святковий стіл. Крім того, приготування цього пирога не займе у тебе багато сил, часу і коштів, але принесе масу задоволення!
Здивуй своїх друзів цими смачним і незвичайним солодким пирогом з рисом і не забудь поділитися з ними цим рецептом в соцмережах. Вони точно будуть вдячні тобі за це!
Автор статті
Анастасія Давиденко
Настя займається йогою і обожнює подорожі. Мода, архітектура і все прекрасне - ось до чого прагне серце дівчини! Анастасія займається дизайном інтер'єрів, а також робить неповторні прикраси з квітковою тематикою. Мріє пожити у Франції, вчить мову і жваво цікавиться культурою цієї країни. Вважає, що людині потрібно все життя вчитися чомусь новому. Улюблена книга Анастасії - «Їж, молись, кохай» Елізабет Гілберт.