продукти:

• Перлова крупа - 1 ст.
• Молоко - 1 літр.
• Масло вершкове - шматочок.

Даної кількості вистачить нагодувати сім'ю з 4-х чоловік.

У наш час перлову кашу рідко хто любить. Вона відрізняється від інших каш тривалістю приготування і смаковими якостями. Проте, перлова каша дуже корисна для дітей. Перлова каша багата різними вітамінами. У ній міститься така амінокислота, як лізин, вона додасть малюку життєву енергію і сприятиме вироблення колагену. Також користь перловки полягає хорошому функціонуванні шлунково-кишкової системи, позбавлення від алергічних реакцій. Ще іноді перлову кашу застосовують зовнішньо як протимікробний і протизапальний засіб. Перлова каша рекомендована діткам із зайвою вагою і дітям, у яких є проблеми зі шлунком.

за даним рецептом перлова каша на молоці вариться 3-6 годин + заздалегідь крупа повинна бути вимочена протягом 10-12 годин. У мене це відбувається так: з вечора я ставлю перлову крупу в воду на ніч. На наступний день, годині о дванадцятій, я її ставлю на водяну баню і згадую про неї ближче до вечора. Описую все по порядку.

Існує один дуже важливий нюанс в приготуванні каші , Дуже сильно впливає на її якість, який вже багато стали забувати. Ще до варіння крупи її необхідно вимочувати в холодній воді не менше 10 годин. Найпростіше замочити її ввечері і залишити до ранку. При замочуванні дуже важливо дотримуватися пропорції: на 1 склянку крупи налити літр води.

Після закінчення часу вимочування злити воду і крупу засипати в підігріте до 40 градусів молоко. Молока на 1 склянку крупи потрібно 1 літр. Потім поставити каструлю на плиту і дати закипіти молоку. Кип'ятити його потрібно не більше 5 хвилин, щоб на дні не пригорає.

Після цього зняти з плити і поставити у велику каструлю з водою, зібрати так звану водяну баню і знову на плиту. Вогонь поставити мінімальний (у мене каша варилася на 1-ке). Так каша не підгорить і молоко не втече. А головний плюс в тому, що немає необхідності постійно стежити за кашею. Варитися їй там має бути 3 - 6 годин. Але будьте впевнені вона відмінно буде розварюватися без вашої участі.

Вже після 3 годин зернятка розкриваються і каша стає ніжною, але якщо дати їй ще час вона розкриється по повній програмі і буде ще ніжніше.

Після того як каша звариться і стане однорідної консистенції, її подають дитині з додаванням вершкового масла або вершків. Для любителів солодкого можна кашку присмачити чайною ложкою цукру або додати в неї розмочені сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив).

Якщо Вам потрібен більш швидкий рецепт то подивіться цей варіант перлової каші на воді .