- Фаршировані макарони з фаршем в духовці
- рецепт запіканки з гігантських черепашок лумаконі
- Інгредієнти:
- Процес приготування:
Макарони з фаршем - це вже класика, будь то спагетті з соусом болоньєзе, або макарони «по-флотськи», та що там говорити, навіть лазіння - вся та ж паста з фаршем. Тандем, який зустрічається практично будь-якій кухні світу, тільки під різними назвами. Якщо ви приготуєте макарони з фаршем, навряд чи знайдеться член сім'ї, який відмовиться від такої страви. Ну, а діти це друга страва можуть їсти хоч кожен день! А тим більше такі красиві фаршировані макарони, запечені в духовці з сиром і соусом бешамель від нашої читачки Катерини:
Фаршировані макарони з фаршем в духовці
рецепт запіканки з гігантських черепашок лумаконі
Добрий всім день! Сьогодні я хочу вам розповісти, як відбулося моє перше знайомство з гігантськими макаронами - лумаконі. Попалися вони мені на очі в магазині, цікаві такі, та ще й рецепт був на додачу. Вирішила побалувати чоловіка. Дотримуючись написаного, я в сухі макарони напхала фарш, зробила соус Бешамель і засунула все це справа в духовку. Сказати, що результат мене розчарував - нічого не сказати. Макарони по-зрадницькому збільшилися в своїх розмірах, фарш ж навпаки - підібгавши і став «шишечкой» випирати з равликів. Та ще й жестковат. Друга спроба виявилася більш вдалою, і тепер такі макарони я готую тільки за цим рецептом.
Отже, нам знадобляться
Інгредієнти:
- гігантські макарони (лумаконі, каннелоні, конкільоні) - 200 грам,
- м'ясо або м'ясний фарш - 400 грам,
- цибуля - 2 головки,
- вершкове масло (для обсмажування фаршу),
- сіль, спеції
Для соусу Бешамель:
- 50 гр. вершкового масла,
- 500 мл молока,
- 2 столові ложки борошна,
- мелений мускатний горіх,
- сіль,
- сир.
Процес приготування:
Підготуємо інгредієнти для смачного другої страви.
У велику каструлю з підсоленою киплячою водою кидаємо макарони, вони повинні вільно плавати, щоб не прилипали один до одного. Відварюємо черепашки або равлики майже до готовності (потрібно чуть мало не доварити). Зливаємо воду, залишаємо остигати.
М'ясо для фаршу прокручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо в комбайні.
На вершковому маслі обсмажуємо фарш з дрібно порізаною цибулею до готовності. До речі, фарш я завжди кручу сама, заодно і цибулю пропускаю через м'ясорубку. Макарони виходять смачними абсолютно з будь-яким фаршем, будь то курка, індичка, свинина або яловичина. Навіть якщо фарш у вас вже готовий, все одно пропустіть його через м'ясорубку, так він буде «пишніше» і без грудочок.
Тепер готуємо соус Бешамель: в невеликій каструльці розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього борошно, постійно помішувати і поступово вливаємо молоко, сипем мускатний горіх і сіль за смаком. Ще я завжди додаю для аромату прованські трави. Як тільки наш молочний соус закипів, вимикаємо.
Залишилося тільки начинити макарони фаршем, викласти в форму для запікання,
залити соусом, посипати сиром і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Ось і все, наші фаршировані макарони з м'ясом готові!
За рецепт і покрокові фото приготування запечених черепашок з фаршем дякуємо Катерину Апатонову.
Як приготувати відварені фаршировані макарони у вигляді черепашок можна прочитати в наступному рецепті . За смаком вони дуже нагадують домашні пельмені.
Приємного апетиту всім бажає сайт Нотатки рецептів.