Літні овочеві рагу

У розпал свіжих овочів і зелені tochka.net пропонує твоїй увазі літні овочеві рагу на будь-який смак.

З звичними кабачками і баклажанами, з незмінним болгарським перцем, цибулею і морквою, з різними видами капусти, з ситними картоплею і квасолею - різноманітні літні овочеві рагу, які готуються просто і едятся із задоволенням. Спробуй, експериментуй і готуй на радість сім'ї!

Літні овочеві рагу: Рататуй

Літні овочеві рагу

Не тільки смачне і вітамінне, але ще і дуже ошатне блюдо, де ти можеш проявити свою творчість і художній смак.

Складові:

• 2 кабачка,
• 2 баклажана,
• 1 болгарський перець,
• 3 помідори,
• 3 зубки часнику,
• зелень (кріп, петрушка, кінза),
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 1 ст. ложка 9% -го оцту,
• щіпка цукру,
• мелений коріандр за смаком,
• хмелі-сунелі до смаку,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

1. Всі овочі наріж круглими плоскими шматочками, товщиною приблизно 5-7 мм. Подрібни зелень. Часник пропусти через землянку.
2. Нарізані овочі виклади в товстостінну сковороду з високим бортом, чергуючи в певній послідовності.
3. Полів рослинним маслом, посолити, поперчити, додати спеції, цукор, оцет, накрий кришкою і постав на середній вогонь на 25-30 хвилин.
4. В кінці посип овочеве рагу зеленню і часником і потоми під кришкою ще 3 хвилини.

Літні овочеві рагу: Гарячий вінегрет

Літні овочеві рагу

Це яскраве вітамінне блюдо і правда містить багато компонентів вінегрету, за винятком солінь, і подається гарячим.

Складові:

• 1 буряк,
• 2 моркви,
• 3 картоплини,
• 3 помідори,
• 1 цибулина,
• 3 зубки часнику,
• зелень (кріп, петрушка, базилік),
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 1 ч. Ложка винного оцту,
• майоран за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

1. Всі овочі порежь брусочками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через землянку.
2. У сотейник з розігрітим рослинним маслом закинь буряк і обсмажуй, помішуючи, на середньому вогні під кришкою до напівготовності 10 хвилин.
3. Потім зверху на буряк додай моркву і продовжуй готувати 7-10 хвилин.
4. Додай в сотейник картопля і готуй до м'якості. Якщо в сотейнику мало рідини, можна додати трохи води.
5. В окремій сковороді в розігрітій олії спассеруйте цибулю 5-7 хвилин.
6. Коли картопля стане м'яким, переклади в овочі смажену цибулю, додай помідори, оцет, сіль, спеції. перемішати і томи ще 5 хвилин.
7. В кінці додай зелень і часник, перемішати і готуй ще 3 хвилини.

Літні овочеві рагу: Рагу з квасолею

Літні овочеві рагу

Незважаючи на те, що тут використовуються овочі, це блюдо виходить не тільки дуже смачним, але і досить ситним.

Складові:

• 200 г квасолі,
• 4 картоплини,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1 кабачок,
• 1 болгарський перець,
• 2 помідори,
• 2 зубки часнику,
• зелень,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• паприка мелена за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 1 стакан бульйону або води.

приготування:

1. Квасоля заздалегідь замочи на 3 години, а потім відварити до напівготовності, приблизно 40 хвилин, злий воду.
2. Дрібно поріж цибулю. Морква натри на крупній тертці. Болгарський перець, кабачок, картопля і помідори поріж кубиками.
3. Квасоля залий бульйоном або водою, додай картоплю і туші під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.
4. У розігрітій олії спассеруйте цибулю 5 хвилин. Додай морква, а ще через 5 хвилин - болгарський перець, кабачок, помідори. Туші овочі до готовності 7-10 хвилин. В кінці додай томатну пасту.
5. Тушковані овочі переклади в ємність з картоплею і квасолею, посолити, поперчити, додати зелень і часник, перемішати і туші під кришкою 3-5 хвилин.

Літні овочеві рагу: Капустяне рагу

Літні овочеві рагу

Така різноманітність капусти в цій страві просто зашкалює. При цьому всі продукти дружать один з одним, і виходить гармонійний смак і шикарний зовнішній вигляд.

Складові:

• 200 г брюссельської капусти,
• 200 г цвітної капусти,
• 200 г брокколі,
• 200 г стручкової квасолі,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• корінь селери,
• зелень (кріп, петрушка),
• 2 зубки часнику,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• каррі за смаком,
• паприка за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 70 мл води або бульйону.

приготування:

1. Цвітну капусту і брокколі роздягнули на суцвіття. З брюссельської капусти зніми верхні листочки. Стручкову квасолю порежь на 2-3 частини. Моркву, корінь селери і болгарський перець порежь кубиками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень.
2. У сотейнику в розігрітому топленому маслі обсмажити, помішуючи, морква і селера 7 хвилин.
3. Додай болгарський перець, стручкову квасолю і брюссельську капусту. Посолити, поперчити, додати спеції, залий гарячим бульйоном і туші на повільному вогні під кришкою 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Потім додай кольорову капусту і брокколі. Перемішати і знову накрий кришкою. Туші на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
5. В кінці додай зелень і часник. Вимкни вогонь і дай овочевому рагу настоятися 5 хвилин.

Літні овочеві рагу: кабачкова рагу

Літні овочеві рагу

Дуже легке літнє, просте і незмінно смачна страва. Особливо корисно для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Складові:

• 2 цукіні або кабачка,
• 1 баклажан,
• 2 болгарських перцю,
• 1 цибулина,
• зелень (кріп, петрушка),
• 2 зубки часнику,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

1. Кабачки порежь великими шматочками. Баклажан порежь дрібніше, посолити і замочи на 30 хвилин у воді, щоб пішла гіркота. Болгарський перець порежь великою соломкою. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через землянку.
2. У розігрітій олії в сотейнику Спассеруйте цибулю і додай в нього баклажани і болгарський перець. Накрий кришкою і потушкуй 5 хвилин.
3. Потім додай до овочів кабачки і обсмажуй ще 5-7 хвилин.
4. Стеж за тим, щоб википала зайва рідина, але овочі не пригорали.
5. В кінці посолити, поперчити, додати зелень і часник.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!