Рецептів приготування м'яса птиці безліч, адже це цінний продукт харчування, страви з нього смачні і корисні і для дорослих, і для дітей. Наш сьогоднішній рецепт - курка в рукаві з рисом, запечена в духовці. Завдяки такій технології приготування м'ясо не пересихає, виходить соковитим і ніжним, а рис насичується соком, що виділяється і ароматами спецій.

Готувати курку з рисом можна двома способами: фарширувати цілу тушку або запікати шматками на рисовому подушці. Ми вибрали другий спосіб - так м'ясо точно пропечеться, блюдо легко розділити на порції і всім дістаються рівноцінні шматочки. В іншому різниці в приготуванні немає.

Наш рецепт розрахований на 6 порцій. Будуть потрібні такі продукти:

Щоб м'ясо після запікання в рукаві з рисом в духовці було смачним по всій товщі, його варто замаринувати заздалегідь - хоча б за 3-4 години. Можна навіть залишити на ніч, але обов'язково в холодильнику. Бажано також заздалегідь замочити рис - так він буде розсипчастим.

Заздалегідь маринуємо куряче м'ясо: стегенця промити, обсушити паперовим рушником, посолити, посипати спеціями, скропити лимонним соком. Часник очистити, пропустити через прес, додати до м'яса і добре пом'яти руками, щоб спеції рівномірно покрили всю поверхню. Залишити на кілька годин - так курка вийде дуже ніжною і просоченої спеціями по всій товщі м'якоті.

Рис багаторазово промити прохолодною водою, поки злив НЕ буде прозорим. Далі залити подвійною порцією окропу, посолити, перемішати, накрити і укутати для набухання. Нехай так постоїть не менш години. При бажанні можна поставити на мінімальний вогонь і довести практично до готовності.

Лук очистити і дрібно порізати, невелику моркву натерти на тертці. Разом згасити в сковороді з додаванням 2 ст.л. рослинного масла.

Коли цибуля стане прозорою, додати трохи солодкої паприки або куркуми і ложку томатної пасти. Перемішати і вимкнути.

Перед приготуванням курки з рисом в рукаві включити духовку для нагрівання до 200 градусів.

Рис додати в сковороду до цибулі з морквою і перемішати, досолити за потребою.

Рукав скріпити з одного боку, помістити в форму і акуратно ложкою викласти шар рису, утворюючи подушку. На нього помістити куряче м'ясо, закріпити другий кінець рукава. Також зробіть за допомогою вістря ножа кілька проколів в рукаві, щоб він сильно не надувалася і не порвався.

Відправляємо форму в духовку. Час приготування - 50 хвилин, а якщо запікається ціла курка - 60 хвилин. За 5 хвилин до закінчення цього часу рукав можна розрізати, щоб на курці утворилася рум'яна кірочка.

Для подачі на загальний стіл курку з рисом викладаємо на велике блюдо, прикрашаємо зеленню.

На порційні тарілки до рису і курочку можна доповісти салат. Відмінно поєднуються з цією стравою свіжі овочі. Салат з пекінської капусти стане прекрасним варіантом.

М'ясо птиці можна поєднувати з такою закускою, як ароматні помідори, мариновані зі сливами. Ця консервація готується в літні місяці, робиться дуже швидко.