Интернет журныл о промышленности в Украине

Кролик в горщику зі сметаною

Цей рецепт я дізналася від своєї бабушкі Цей рецепт я дізналася від своєї бабушкі.А вона каже, що готувати кролика в горщику зі сметаною її теж вчила бабушка.Так що кролика на Русі готували з незапам'ятних часів, але від цього рецепт набуває ще більшої актуальності. Кролик виходить ніжним і соковитим-ідеальне блюдо для святкового столу.

Наші предки опинилися прозірливими-адже завдяки сметані і виходить такий ніжний кролік.Во-перше, сметана жирна, а пісної і сухуватою кролятині жир не завадить, так як жир зробить м'ясо м'яким і сочним.Во-друге, сметана кисла, а в кислому середовищі м'ясо краще размягчается.Значіт гасіння в горщику зі сметаною ідеально підходить для кролика.

Цілком природно, що за старих часів кролика в горщику зі сметаною готували в російській печі, але треба зауважити, що і в духовці кролик вийде отменним.Здесь головне-не промахнутися з кількістю, а то хто-небудь залишиться голодним.Знаю з власного досвіду-цього страви завжди замало виявляється.

Інгредієнти:

  • Кролик-1 кг.
  • Гриби- 0,5 кг.
  • Картопля - 0,3 кг.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Сметана -2 ст.
  • Часник - 3-4 зубчики
  • Олія. - 2 ст.л.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Перець чорний мелений і сіль-за смаком

Цих продуктів буде достатньо для приготування п'яти порцій.

приготування:

Обробити кролика на невеликі шматочки і перемішати їх з сіллю і перцем.Затем шматочки обсмажити на сильному вогні в олії до утворення рум'яної корочкі.Очістіть цибулю і порізати полукольцамі.Порезать гриби четвертінкамі.Еслі гриби дрібні, то можна і пополам.Картофель ретельно помити, почистити і порізати кубікамі.Почістіть часник і розчавити його ножом.Затем дрібно порізати.

Розкласти шматочки кролика в горшочкі.Сверху розкласти картоплю, змішану з грибами і луком.Добавіть лавровий лист і чеснок.Вліть в кожен горщик по ½ склянки сметани і трохи води.Закрить горщики кришками або фольгою і -в духовку на одну годину при температурі 180 ° С. Після закінчення часу необхідно відкрити кришки і включити ще на 15 хв., а температуру виставити на 200ºС.За цей час блюдо подрумянітся.Когда духовка вимкнеться-можна подавати до столу.