У зв'язку з появою у нас дітей, користуватися духовкою стало практично неможливо (дуже страшно, що діти обпечуться), та й довге стояння біля плити тепер проблематично. Тому багато звичні страви я тепер готую в мікрохвильовці. Це виявилося швидко, зручно і, як не дивно, смачно. А вже чоловікам-холостякам приготування в мікрохвильовій печі взагалі має сподобатися.
Між іншим, якщо не старатися зі спеціями і сіллю, то страви з мікрохвильовки можна давати дітям. Нашим однорічним дітям ми даємо і котлетки, і тюфтельки.
котлети
Готуємо фарш, як на звичайні котлети з м'яса, сухарів, молока і яєць. Формуємо з цього фаршу кульки і складаємо їх на блюдо, придатне для мікрохвильовки. Ставимо в мікрохвильовку. Як розрахувати час? Це залежить, природно, від того, якого обсягу котлетки і якої величини блюдо. Я роблю 13 кульок приблизно 2 - 2,5 см в діаметрі. Готуються вони 5 хвилин при потужності 800 Вт.
Як же бути вам? Пріікіньте час для приготування відповідно до наведених мною цифрами і зменшіть його на хвилинку або на півхвилинки. Запустіть мікрохвильовку. Потім спробуйте одну котлетку. Якщо не готове - запустіть мікрохвильовку ще на хвилинку або півтори. І так далі, поки котлетки не зварила. А в наступні рази ви вже будете знати, на скільки часу ставити котлетки в грубку.
Тепер кілька порад. Не рекомендую робити котлетки більшого обсягу, тому що вони можуть не проваритися в мікрохвильовці. Як відомо, мікрохвилі проникають всередину продукту всього на 2 см. (Тобто робити котлетки діаметром більше 4 см взагалі не можна). Друга порада: посолити не так сильно, як при смаженні. Це загальна порада для страв, приготованих в мікрохвильовій печі: в них сіль чомусь відчувається сильніше. Солі треба взяти приблизно половинну порцію. І остання порада: чи не накладайте повне блюдо котлеток або беріть глибоку посудину. Коли готуєш в мікрохвильовці, витоплюється багато жиру і рідини, яка може пролитися через край і забруднити мікрохвильовку, якщо знехтувати цією порадою.
тюфтельки
Раз котлети можна приготувати в мікрохвильовці, то тюфтельки і поготів. Готуємо фарш, як для звичайних тефтелек , Тільки кладемо менше солі (всі поради з рецепта вище залишаються в силі! - читай останній абзац попереднього рецепта).
Формуємо з фаршу кульки і викладаємо їх в посудину, придатну для мікрохвильовки. Час приготування таке ж, як і для котлет.
стегенця
Попередні дії такі ж, як і в звичному рецепті Стегенця в духовці : Стегенця купити, розморозити, порізати на 3 частини кожен, натерти сіллю і спеціями (спеції беремо за смаком, які кому подобаються, моєму чоловікові останнім часом подобається каррі - можна і каррі). Детально я все описувала в тому рецепті.
Беремо скляну каструлю або яку-небудь іншу посудину, придатну для мікрохвильовки. Укладаємо в каструлю стегенця. Ставимо в мікрохвильовку. Час розраховуємо: 7 - 8 хвилин на один великий окорочек. Якщо вам попалися якісь дрібні стегенця, то беремо 5 хвилин.
Хитрість полягає в тому, щоб 3 або 4 рази злити з стегенець витоплювати жир. (Наприклад, якщо ви готуєте 2 стегенця, взяли на них по 8 хвилин, то через кожні 4 хвилини ви повинні зливати жир. Ви зіллє жир 3 рази в процесі приготування і один раз після приготування.) Якщо жир не зливати, а залишити в стегенця , то вони будуть їстівні, але більш схожі на варені. А якщо жир зливати, то стегенця будуть більше схожі на запечені в духовці.
Хто не знає, що робити зі злитим курячим жиром, може просто його вилити. Але застосувань йому маса, починаючи з самого банального: посмажити на курячому жирі картоплю .
Не скажу, що за цим рецептом ви сильно вигадувати в часі приготування. Але що робити, якщо духовка недоступна?
омлет
Готуємо тісто для омлету. Хто вміє, готує як хоче. Я особисто готую тісто так. Беру 3 яйця, молоко (за обсягом молока повинно бути стільки ж, скільки яєць) і пів чайної ложки солі. Можна додати половину столової ложки борошна (а можна не додавати). Все це справа збиваємо міксером (якщо міксера немає, просто гарненько розмішуємо ложкою). Тісто для омлету готове.
Беремо посудину, яку можна ставити в мікрохвильову піч. Найкраще, звичайно, велику плоску тарілку. Виливаємо в неї тісто. Шар тесту не повинен бути товщі 1 - 1,5 см, а то омлет НЕ пропечеться. Ставимо на 3 хвилини в мікрохвильову піч. (Якщо ви готуєте омлет з 2 яєць, то орієнтовний час приготування 2,5 хвилини). Після того, як омлет поготовіть 3 хвилини в мікрохвильовці, треба щоб він ще хвилинку постояв. Можна їсти.
Поліпшення: трьом на тертці сир. Чи не забагато, грам 50. Коли омлет готовий, викладаємо на нього тертий сир і складаємо навпіл. Ще на хвилину - півтори в мікрохвильовку. Усе. Можна їсти омлет з сиром. Звичайно, можна винайти і інші начинки для омлету на свій смак, головне - проявити фантазію.
Інші рецепти в мікрохвильовій печі:
На цьому сайті ще є мікроволновочние рецепти:
Риба з апельсинами (Фото!)
Як же бути вам?
Але що робити, якщо духовка недоступна?