Порцій: 3 Час приготування: 30 хвилин Автор: Анюта
Незважаючи на те, що карась - звичайнісінька риба, що мешкає в прісноводних водах, при правильному приготуванні ви отримаєте досить смачне і апетитне блюдо. У цій статті ми розповімо, як приготувати карася в духовці. Буде представлено два рецепта приготування карася в духовці, з попередніми обсмажуванням і без нього. Перший рецепт, найпоширеніший - солоденькі карасики в сметані з часником, другий спосіб приготування - смажений карась запечений з цибулею і майонезом.
Рецепт № 1
Пропонуємо карасі запекти в духовці разом зі сметаною і часником. Вам необхідно придбати кілька карасів, часник, сметану, лимонний сік (його можна замінити оцтом), рослинне масло, сіль і цибулю.
Інгредієнти:
- Карасі - 6 шт.,
- Сметана - 1 стакан,
- Лук - 3 шт.,
- Часник - 3 зубчики,
- Лимон - половинка,
- Олія - 1 ст. ложка,
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Отже, візьміть рибу, очистіть її від луски, після чого ретельно вимийте. Розріжте черевце кожного карасика уздовж, видаліть всі нутрощі, зябра і плавники (хоча плавники можна і залишити). Щоб блюдо вийшло більш смачним, запікайте карасів в цілому вигляді, не видаляючи голів.
Всім відомо, що карась - риба досить кістлява. Щоб розм'якшити численні кісточки, зробіть надрізи по спинці - так під час запікання кісточки м'якше. Також ви можете зіткнутися з неприємним запахом, оскільки карасі пахнуть тванню. Щоб позбутися від нього, ви можете полити рибу соком лимона або оцтом і через 2-3 хвилини вимити їх.
Для приготування карасів в духовці вам буде потрібно глибоке деко. Візьміть рослинне масло і налийте його на деко, після чого покладіть одним шаром рибу, попередньо її посоливши. Покладіть пасеровану цибулю і покладіть його на карасів. Подрібніть часник, додайте його разом з сіллю в сметану, гарненько все перемішайте і полийте отриманим соусом нашу рибу.
Запікайте карасів протягом півгодини. Готовність риби перевіряйте по появі апетитною скоринки зі сметани та цибулі.
Дістаньте карасів з духовки, акуратно перекладіть на тарілку і посипте зверху дрібно посіченою зеленню. От і все! Можете подавати страву на стіл.
Смажені карасі запечені з луком під майонезом
- Карасі - 6 шт. (Приблизно 1,5 кг),
- Цибуля ріпчаста - 4 шт.,
- Майонез - 4-5 ст. л.,
- Сіль за смаком,
- Олія - для смаження.
Карасів чистимо, потрошимо, ретельно промиваємо під проточною водою. Один карасик у мене попався з ікрою, я її вклала в черевце і з нею посмажила.
Посипаємо сіллю і викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки приблизно по 2-3 хвилини.
На деко викладаємо смажених до напівготовності карасів.
Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями, трохи присаливаем і обсмажуємо майже до готовності.
Лук викладаємо поверх карасів, потім обмазуємо майонезом.
Температуру в духовці виставляємо 180-200 градусів і відправляємо деко з карасями на 25-30 хвилин до повної готовності.
Запечені карасі в духовці виходять дуже смачними, ніжними - можна сказати солоденьким.
Подавала своїх карасиків я з салатом зі свіжих помідорів із зеленим і ріпчастою цибулею, заправлений рослинним маслом.
Вийшов дуже смачний і в той же час легку вечерю.
Також можна на гарнір відварити картоплю або приготувати пюре.
За рецепт і покрокові фото приготування карасів дякуємо Світлану Бурову.
Приємного Вам апетиту і гарного улову бажає сайт Нотатки рецептів.