Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування тіста: борошно, масло, воду, дріжджі, сіль і цукор. Тісто для гурули гвезелі має бути ніжним і досить еластичним, щоб утримати всередині розплавлений сир, тому використовуйте борошно вищого гатунку, яка підходить для здобних виробів.

Готове тісто обомніте і злегка обваляйте в борошні.

Розкачайте тісто завтовшки приблизно в 0,4 см і виріжте з нього кружечки, розміром з десертну тарілку (близько 12-13 см). Зверху викладіть скибочки сиру і яєць. Іноді в начинку додають маленькі шматочки вершкового масла для соковитості, але я обійшлася без нього.

Змастіть пиріжки жовтком і дайте ще раз підійти в теплому місці. У цей час розігрійте духовку до 220 ° С.

Випікайте пиріжки в добре прогрітій духовці до золотистої скоринки, в 1-2 заходу. Якщо хочете, щоб скоринка пиріжка стала м'якою, то поставте в духовку форму з водою або льодом. Готові гурули гвезелі подавайте в теплому вигляді.