Дорогі друзі, напередодні Великого Посту, поспішаю з вами поділитися чудовим рецептом як зварити грибний суп із сушених грибів з перловкою. Зізнаюся чесно, я використовувала сушені гриби в рецепті вперше, до цього часу мені якось не доводилося мати справу з таким грибами. Але результат мені дуже сподобався - сушені гриби в готовому супі виявилися настільки смачними, що я обов'язково включу їх в наш повсякденний раціон, і обов'язково приготую піцу, запіканку і пасту.
Щоб приготувати грибний суп із сушених грибів з перловкою я використовувала сушені порізані білі гриби, але також для цього рецепта відмінно підійдуть опеньки, лисички та інші відомі вам їстівні гриби. Пропоную вам відправитися зі мною на кухню, де я вам в подробицях розповім як варити грибний суп із сушених грибів.
Складові:
- 3 л. води
- 50 р сушених грибів
- 300 г картоплі
- 5 ст.л. перлової крупи
- 1 цибулина
- 1 морквина
- рослинне масло для смаження
Як варити грибний суп із сушених грибів з перловкою:
Насамперед займемося сушеними грибами: перед сушінням гриби не миють, тому заливаємо продукт холодною водою, добре промиваємо, а брудну воду зливаємо. Далі заливаємо сушені грибочки холодною питною водою (приблизно 1 літр води) і залишаємо на 2-3 години. У мене гриби настоювалися 2,5 години.
Після замочування, гриби віджимають і нарізаємо на невеликі шматочки. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Воду в якій замочували гриби, які не виливаємо, ми будемо використовувати її для приготування супу.
Відміряємо потрібну кількість перлової крупи. Якщо в перловки є видимі забруднення, крупу бажано промити в холодній воді.
Ну а тепер безпосередньо переходимо до етапу як зварити суп з перловкою. Відміряємо 2 літри води, наливаємо в каструлю, і доводимо до кипіння. У киплячу воду висипаємо картоплю, гриби перловку. Також додаємо воду, в якій замочували гриби.
Ви не знаєте скільки вариться перловка в супі? Відповідаю - перловка в супі вариться 30-40 хвилин. Не потрібно боятися що перловка розвариться, або перетравиться. Перловка - НЕ макарони і кілька зайвих хвилин ролі не зіграють. Але якщо не доварити перловку в супі, крупа буде як-би «гумовою» і трохи твердою.
Доводимо наш грибний суп із сушених грибів з перловкою до кипіння, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити на повільному вогні 30 хвилин.
Тим часом підготуємо зажарку: морквину натираємо на крупну тертку, цибулину нарізаємо дрібними кубиками. Смажимо на олії спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додаємо натерту моркву.
Після закінчення 30-ти хвилин відправляємо зажарку в суп, перемішуємо солимо, перчимо і варимо ще 10 хвилин. За цей час картопля, гриби і перловка в супі повністю приготуються, і грибний суп із сушених грибів з перловкою буде повністю готовий.
Готовий суп насипаємо в тарілку, посипаємо свіжою зеленню, і подаємо до столу. Бажаю вам приємного апетиту!
Ось і все, друзі, тепер ви знаєте, як зварити грибний суп із сушених грибів, щоб він вийшов смачний, наваристий і корисний. До речі, цей рецепт грибного супу з перловкою підходить також для мультиварки. З нетерпінням буду чекати ваших коментарів до рецепту.
Грибний суп з сушених грибів з перловкою
4.6 (91.67%) 12 votes
Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться рецептом в соціальних мережах або залиште коментар з фотозвітом приготованого блюда. Ваші відгуки - найкраща нагорода для мене 💖!
Ви не знаєте скільки вариться перловка в супі?