Скільки б смачних страв ні вміла готувати господиня, а без смачної випічки не обійдеться жодне свято. Запечена курка, печеня, овочеве рагу і різноманітні торти, пироги, кекси, тістечка, печива на десерт - а скільки всього ще хочеться спробувати приготувати!

А приготувати можна все і навіть більше, якщо під рукою є форми для запікання на всі страви. Адже в силіконової формі спекотне не зварила, а в керамічної - пиріг не спечеш. Давайте розберемося, яку краще купити форму для випічки для приготування тих чи інших страв.

Силіконова форма для випічки . Сучасні полки посудних магазинів просто рясніють - так і хочеться купити яскраву силіконову форму для кексів або яєчні. Силіконові форми наскільки різні за своїми формами і призначенням, що ви зможете випікати смачні десерти гарної форми.

Тож не дивно, що силіконові форми стали настільки популярними останнім часом - в них випічка не пригорає, легко дістається, і при цьому вам навіть не потрібно змащувати таку форму маслом. Вони прекрасно витримує температури від -60 до +250 градусів, не втрачаючи своїх властивостей.

Але зауважте - ніколи не ріжте пироги в формі, адже гострий ріжучий предмети дуже легко може її пошкодити.

Керамічна форма для випічки . Якщо силіконові форми - це посуд для приготування десертів, то кераміка - це варіант для перших і других страв. У такій формі блюдо може дуже довго нудиться і рівномірно пропікатися - ви завжди зможете бути впевненими в тому, що ваша картопля не розвариться.

Справа в тому, що керамічні форми для запікання добре проводять, а потім ще довго утримують тепло. Це єдині форми, які чудово виглядають на столі, тому в них можна подавати страви навіть на святковий стіл.

Але, не забувайте, кераміка не любить різких перепадів температури, тому постарайтеся не ставити її в добре розігріту духовку. Найкраще поставити форму з блюдом в холодну духовку і тільки після цього його ввімкнути.

Металева форма для випічки - це класика жанру. Найчастіше зустрічаються на сучасних кухнях, адже підходять як для перших і других страв, так і для випічки. Можуть також мати різну форму і розміри, мати глянсову або матову поверхню. Перед покупкою металевої форми слід враховувати, що гладка поверхня є більш гігієнічною, в той час як матова - більш стійкою до механічних пошкоджень.

Недолік металевих форм - це пригорання їжі, тому краще віддати перевагу формам в антипригарним покриттям. Як правило це тефлон, який вимагає дуже дбайливого поводження і не терпить подряпин.

Скляна форма для випічки . Мають порівняно високу вартість, і за своїми пріоритетами нічим не поступаються, а навіть перевершують кераміку. Справа в тому, що скляні форми для випічки краще кераміки витримують перепади температур, відрізняються високою міцністю і відмінно підходять для будь-яких страв. Так само як кераміка, скло прекрасно підтримує температуру страви. Але важливий плюс в тому, що ви завжди зможете спостерігати за процесом приготування.

Сьогодні все більше виробників пропонують скляні форми для запікання, які можна використовувати на газових плитах. Але навіть це не дозволить посмажити продукти, адже скляна форма призначена тільки для тушки і варіння.

Чавунна форма для випічки . Що й казати, така форма прослужить непросто роки, а десятиліття. І при цьому її якості і властивості тільки поліпшуватися з роками. У чавунної формі блюдо дуже добре і рівномірно пропікається, адже нагрівається чавун дуже повільно. В принципі, так само повільно він і остигає. Єдиний недолік такої форми - велика вага, хоча це зовсім незначний недолік.

Як бачите, варіантів форм для запікання багато, і кожен з них має свої переваги і недоліки. Але головне одне - правильно підібрана форма здатна перетворити ваше блюдо в витвір кулінарного мистецтва!