1. Про що мова?
2. культивування
3. врожайність
4. Назва
5. Класифікація і сорти
6. склад
7. Корисні властивості
8. шкода
9. Вибір і зберігання

Користь і шкода фініки цікаві. Цей фрукт може стати прекрасною заміною цукру. Але калорійність нагадує, що захоплюватися цим продуктом не можна. Його історія налічує багато сотень років.

Про що мова?

Фініками називають їстівні плоди деяких різновидів фінікових пальм. В першу чергу тут йдеться про вид Фінік їстівний. Фініки досить давно культивується людством.

Люди високо оцінювали ці поживні плоди. На ринку і прилавках магазина найчастіше можна зустріти фініки в якостей сухофруктів. Вирощують їх практично на всіх континентах. Масове виробництво запущено в багатьох країнах з жарким кліматом

культивування

Фініки не одну тисячу років були основним продуктом харчування в країнах Північної Африки та Близького Сходу. В Індії були переконані, що перші фінікові пальми посадив представники індійської цивілізації. Але сьогодні вчені схильні вважати, що батьківщиною цієї рослини все ж вважається Месопотамію. Цю теорію підтверджують артефакти, які свідчать про культивування пальм ще за 4 тис. Років до н.е.

Лідерами з постачання продукції вважаються країни Саудівської Аравії. Також фініки вважаються важливим продуктом в Іраку, Північній Африці, Аравії, Марокко. Але це далеко не повний список держав. Ростуть фінікові пальми в США, ПАР, Австралії і ряді інших країн.

врожайність

Фінікові пальми відомі своєю високою врожайністю. Щонайменше 60 років вони здатні приносити по 50 кг плодів щорічно. При цьому користь і шкода фініки збережуться. Цей вид їжі був одним з найдоступніших в країнах Стародавнього Сходу. Ці рослини нерідко зображували на стінах храмів та інших будівель Вавилонії і Ассирії.

Дерева починають плодоносити вже на четвертий рік. Перша продукція, придатна на продаж, виростає на 5 - 6 рік. У цей час кількість плодів з одного дерева вимірюється в 8 - 20 кг. Але вже через 6 - 7 років врожайність підвищиться до 60 - 80 кг. Якщо належним чином дбати про продукт, то урожай може досягти вражаючих обсягів, 100 - 150 кг. При цьому загальний валовий дохід складе 11 - 17 тонн з одного га. Загальносвітовий вважається норма в 5 тонн.

Назва

Нерідко в повсякденній мові фініками можуть називати й інші рослини, які цього плоду і рослині взагалі не мають ніякого відношення. Так, іноді цією назвою замінюють рослина зизифус справжній. Він належить до сімейства крушинових. А з ботанічної точки зору таке явище вважається помилковим.

Класифікація і сорти

Існує більше 1500 сортів рослини. І кожен фінік користь і шкоду в собі несе. Щоб перерахувати їх всіх, знадобиться не одна сотня мегабайтів. Тому нижче надані лише деякі з сортів:

• Першим серед них варто відзначити китайський фінік. Його ще називають ююба або унаби. Плоди цієї рослини належать колючому рослині, найчастіше чагарнику або деревця. Розміри його можуть варіюватися від трьох до дев'яти метрів. Росте рослина в середземноморських країнах. Плоди його в порівнянні з іншими невеликі, мають червонувато-коричневе забарвлення, овальну форму і м'ясисту внутрішність. Чимось вони нагадують маслину . Є плоди можна як свіжими, так і в'яленими. Найбільшого поширення набув в азіатських кухнях, головним чином, в Китаї і Японії;
• Канарський фінік, навпаки, вирощується як декоративна рослина. Але і плодова культура даного сорту є. Батьківщиною продукту є. Як можна було здогадатися, Канарські острови. Ростуть же дерево на кам'янистих і скелястих місцевостях. Культивування рослини почалося в кінці 19 століття. Пальма в висоту досягає 3 метрів, і нагадує колону. Його листя досить гострі. Тому приміщення для його вирощування використовуються дуже просторі. Користь і шкода фініки цього сорту великі. Наприклад, соком можна вилікувати опіки, інфекційні та шкірні захворювання.

Також фініки можна розділити за іншими параметрами. За ступенем м'якості дозрілого плоду розводять в сторони сухі і напівсухі рослини. По виду цукру, що містяться в складі фініки, розводять в різні боки два види плодів. Перші маю цукор, який складається з глюкози і глюкози (інертний цукор), а другі багаті тростинним цукром, або сахарозою.

При цьому, більшість м'яких сортів фініків відносять до плодів з інертним цукром. А більш сухі -до плодам з тростинним. Вони ж мають не так багато вологи, як напівсухі, які через це набагато швидше псуються.

склад

Хімічний склад плода цієї рослини цікавий. У 100 г продукту міститься:

• 5 г білків;
• 5 г жирів;
• 2 г вуглеводів.

Подивившись на ці цифри, можна зрозуміти, чому фінік так калорійний. Ті ж сто гр віддадуть організму цілих 292 ккал. Продукт сповнений насичених і ненасичених кислот, золою, моно і дисахаридами. Багатий фінік і вітамінами груп В, Е і РР. З макро і мікро елементів варто згадати кальцій, магній і залізо.

Корисні властивості

У мусульманських країнах фініки ставляться на місце священного продукту. Він замінює безліч іншої їжі. Фінік вважаються однією з найпопулярніших солодощів. Нею замінюють цукор і цукерки, його вживають разом з чаєм і молоком.

Цікаві у фініка користь і шкода. З позитивних моментів варто перерахувати такі моменти:

• Фініки благотворно впливають на порожнину рота. Їх речовини лікують ясна і відновляти фортеця і здоров'я зубів. Причому тут не має значення, хто їсть плоди, дорослі або діти;
• Також позитивний ефект продукт надасть і на стан волосся, нігтів і шкіри. Включення фініків в раціон запобігає появі проблем із зором. Крім того це буде хорошою профілактикою хвороб печінки;
• За рахунок калію, фініки гарні для здорової і рівномірної роботи серцевого м'яза. А якщо врахувати, що разом з цим елементів в складі продукту є магній, можна сміливо стверджувати, що плоди виводять з організму зайву рідину. Це позбавить людину від таких проблем, як варикозне розширення вен;
• Не так давно Финике був виявлений окситоцин. Крім усього іншого, ця речовина дуже добре впливає на родову діяльність. Тому фініки роблять передпологовій процес не таким затяжним і болісним;

шкода

Якщо говорити про протипоказання цього продукту, необхідно відзначити, що фініки не варто їсти людям, що страждають на цукровий діабет і порушеннями процесів травлення. Також плоди можуть викликати алергічні реакції. але це суто індивідуальна характеристика.

Вибір і зберігання

Стиглі плоди повинні мати насичений темний колір. На шкірці обов'язкова наявність зморшок. Але воно має бути не такими сильними. В іншому випадку продукт пересушене. При цьому варто віддавати перевагу фінікам з кісточкою. Вони більш натуральні і менш шкідливі.

Плоди не варто довго тримати на відкритому повітрі, так як на їх поверхні можуть завестися небезпечні бактерії і мікроби. Щоб не думати про появу черв'яків серед фініків, зберігати їх слід в холодильнику. Бажано помити продукт перед тим, як з'їсти.

Завантаження ...

Матеріали по темі