Крабові палички - продукт, ставлення до якого в нашій свідомості з завидною регулярністю змінюється від захопленого до відверто зневажливого. Потім процес повторюється :). Спочатку ми були впевнені, що крабові палички дуже корисні і смачні. Потім з'ясувалося, що нічого спільного з харчовими продуктами крабові палички не мають, - одна суцільна хімія, та й годі. Кількість анекдотів про цих нещасних перевищило кількість рецептів. Як завжди, - істина виявилася десь, посередині. Тому сьогодні, нічого не заважає, щоб ми приготували дуже смачний салат з крабових паличок. Рецепт з фото допоможе, кому то згадати юність і старі рецепти, а кому то, може, і відкрити для себе щось нове.

При наявності в холодильнику всіх потрібних складових, з ним впорається будь-який бажаючий, незалежно від кулінарного досвіду!

Крабові палички це корисний продукт, за умови, що ви купили їх у якісного виробника (так-так, є ще й такі, але все рідше зустрічаються).

При покупці читаємо склад. На першому місці має бути м'ясо. Ні не крабове. Від крабів тут, - тільки назва. Основа паличок - сурімі, рибний фарш. Вміст білка повинно бути більше 5%. Сурімі іноді замінюють соєвим білком, щедро присмачують ароматизаторами і підсилювачами смаку. Ось від таких паличок краще відмовитися. Якісні палички-хороший варіант дієтичного перекусу і складова безлічі салатів і закусок. Я далека від думки описати всі можливі варіанти салатів з крабовими паличками. Зупинюся на двох, - найулюбленіших.

Продукти для салату:

• Крабові палички - 250 300 г
• Яйце - 2 шт.
• Огірок свіжий - 1-2 шт. (Залежить від розміру, приблизно 200-250 г)
• Кукурудза консервована - 200-250 г
• Рис відварний - 150 г
• Майонез - 100-150 г (або салатна заправка)
• Зелень - для прикраси

Найскладніше в цій страві - зварити розсипчастий рис і яйця круто.

• Рис відварюємо будь-яким відомим вам способом. Головне, щоб не вийшла в'язка каша розмазня :). Я зазвичай беру пропарений рис з довгими зернятками. Вага, приблизно, 70-80 м За обсягом - близько половини склянки. Ретельно промиваємо, змінюючи воду кілька разів. Заливаємо крутим підсоленим окропом. Співвідношення рису до води - 1: 1,5. Варимо під кришкою, при слабкому кипінні 15 хвилин. Для гарантії «розсипчастості» можна в воду при варінні додати 1-2 чайні ложки рафінованої олії. Є у мене подруга, у якої розсипчастий рис не виходить ніколи. Ну ось такий унікум, не її блюдо. Яким би способом вона не готувала, виходить каша завжди. Містика, просто. Так вона знайшла вихід - для салатів варить рис у великій кількості підсоленої води, без кришки. Пробує регулярно, щоб рис став м'яким, але ще не розварюється. А потім просто відкидає крупу на сито і заправляє маслом. Такий вихід з положення :). Плов, звичайно, так не звариш, але для салату - спосіб цілком прийнятний. Це я, так, для самих невпевнених рісоваров 🙂. Категорія »шкідливі кулінарні поради» 🙂
• Яйця також варимо круто. Щоб не тріснули в окропі, дістаємо їх з холодильника заздалегідь, заливаємо теплою водою, в яку додаємо по чайній ложці солі і столового оцту. Варимо 10 хвилин, відразу дістаємо з окропу і заливаємо холодною водою, - так яйця буде простіше звільнити від шкаралупи. Нарізаємо яйця кубиками. Так само чинимо з крабовими паличками. (В сенсі, нарізаємо кубиками, варити їх не потрібно :))
• Огірок очищаємо при необхідності від шкірки, нарізаємо кубиками.
• Змішуємо всі складові салату і заправляємо майонезом. Подаємо, посипавши рубаною зеленню.

Майонез в цьому рецепті можна замінити смачною салатною заправкою, так салат буде виглядати більш яскраво. Для салатної заправки потрібно змішати сіль, цукор, мелений перець з лимонним соком або бальзамічним оцтом. Далі додати рослинне масло. Все змішую по смаку, пробую, щоб подобалося. Пропорцій дотримуюся тільки з оцтом і олією, - на 1 частина оцту або лимонного соку додаю 2-3 частини масла. Це стосується натурального оцту! Він слабкіше за концентрацією, ніж столовий. Так що, все пробуємо 🙂

А ось так виглядає салат з крабовими паличками, якщо він заправлений майонезом і подається не шарами, а з перемішані складовими

Наш салат з крабовими паличками і огірком за класичним рецептом - готовий. Зазвичай, ми його найчастіше вдома і готуємо :).

Мені подобається ще один варіант «крабового» салату. Раджу спробувати. У ньому немає рису і огірків, але насичений смак досягається за рахунок додавання корейської моркви і картопляних чіпсів. Дуже подобається дітям 🙂

Необхідні продукти:

• Крабові палички - 200 г
• Яйце - 2 шт.
• Морква корейська - 150 г
• Кукурудза консервована - 200-250 г
• Майонез - 100г
• Чіпси -100г

Салат можна подавати традиційно перемішавши всі складові, а можна зробити ефектний листковий салат -коктейль і подати в келиху порційно кожному гостю.

Завантаження ...