1. Спосіб приготування супу без м'яса
2. Гречка з овочами в духовці
3. Рецепт приготування корисного страви з гречки в духовці
4. Запіканка з гречки
5. Спосіб приготування в духовці запіканки з гречки без м'яса
6. Незвичайне печиво з гречкою
7. Рецепт приготування гречаних кульок
8. Просто і корисний рецепт з гречки
9. Вишукане блюдо з гречки
10. Рецепт приготування сирно-гречаного соусу

Хтось любить гречану кашу, хтось - ні. Хтось знає безліч рецептів приготування страв з гречки без м'яса, а хтось - ні. Вам набридла проста гречана каша? Рідні просять приготувати щось незвичайне? В такому випадку, гречка - справжня знахідка для вас! З цієї крупи можна приготувати різноманітні гарніри, запіканки, десерти і навіть перші страви. Так-так, з гречкою можна варити навіть супи! Причому за смаком вони нічим не поступаються тим, в рецепті яких використовувався м'ясний бульйон. Гречана крупа насичує наш організм вітамінами і мінералами. Вона прекрасно підходить для дієтичного та вегетаріанського харчування, дорослим і дітям.

Для ароматного грибного супу з гречки без м'яса ми використовуємо:

1. гриби сушені - 100 г;
2. картопля - 200 г (2-3 бульби);
3. цибуля ріпчаста - 50 г (1 невелика цибулина);
4. морква - 50 г (1 штука);
5. олія рафінована рослинна для обсмажування овочів;
6. приправи, сіль - за смаком.

Спосіб приготування супу без м'яса

Сушені гриби кілька разів промиваємо і замочуємо в теплій воді на 15-20 хвилин. Зливаємо рідину і заливаємо знову чисту воду, залишивши в ній гриби на 2 години.

Порада. Можна залишити промиті гриби замоченими на всю ніч. В цьому випадку настій перед використанням слід процідити через подвійний шар марлі. І, звичайно, для супу краще використовувати білі гриби.

Нарізаємо розмочені гриби невеликими шматочками і відварюємо в процеженном настої протягом 20-30 хвилин.

Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками або іншим звичним способом, промиваємо зайвий крохмаль і опускаємо в киплячий бульйон. Варимо після закипання 5-7 хвилин.

При необхідності перебираємо, а потім промиваємо гречану крупу в декількох водах.

Порада. Якщо ви хочете, щоб гречка зварилася швидше, промийте і попередньо замочіть її в чистій воді.

Висипаємо крупу в киплячий бульйон і варимо ще 10-15 хвилин.

Лук очищаємо і дрібно нарізаємо: півкільцями, кубиками або як вам зручно. Очищену моркву дрібно ріжемо або трьом на тертці з великими вічками.

Обсмажуємо нарізані овочі на сковороді в невеликій кількості олії на середньому вогні близько 10 хвилин до м'якості.

Викладаємо піджарку в киплячий грибний бульйон, а потім варимо ще 10 хвилин.

Солимо суп і додаємо приправи за смаком.

Вимикаємо суп і залишаємо настоятися 10-15 хвилин.

Наливаємо в тарілку, додаємо нарубану зелень і сметану за смаком і пригощаємо рідних.

Порада. На наступний день настояний грибний суп з гречкою стає ще смачніше.

А як щодо гречаного супу без м'яса з сухариками (грінками) ?

Гречка з овочами в духовці

Більшість господинь подає гречану кашу на сніданок або як гарнір до м'яса. Але можна поступити більш оригінально і приготувати корисне і смачне блюдо - гречку з овочами, запечену в духовці. За цим рецептом виходить яскраве, ароматне і ситне блюдо для всієї родини. Краще для готування використовувати крупу-ядриця, так як вона зберігає більше вітамінів і є більш корисною. Овочі можна взяти найрізноманітніші, заморожені або свіжі.

Щоб приготувати гречку в духовці ми будемо використовувати:

• крупа гречана - 200 г (1 склянка);
• овочевий відвар або вода - 500 мл (2 склянки);
• морква - 50 г (1 штука);
• ріпчаста цибуля - 50 г (1 цибулина);
• солодкий болгарський перець - 100 г (1 штука);
• приправи, сіль, перець - за смаком;
• рафінована рослинна олія для обсмажування.

Час, необхідний для підготовки: 15-20 хвилин.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Загальний час готування: 60-80 хвилин.

Кількість: 8-10 порцій.

Рецепт приготування корисного страви з гречки в духовці

• Гречану крупу перебираємо і промиваємо в кілька разів, міняючи воду.

Порада. Щоб отримати більш ароматне блюдо, перед приготуванням гречку слід обсмажити на сковороді на маленькому вогні 4-5 хвилин без додавання масла, при цьому постійно помішуючи.

• Чистимо цибулю, нарізаємо тонкими півкільцями або невеликими кубиками.
  
• Очищену моркву нарізаємо невеликими брусочками або натираємо на крупній тертці.
  
• Перець миємо, очищаємо від плодоніжки і нарізаємо кубиками.
  
• Сковороду розігріваємо з рослинним маслом і обсмажуємо на ній моркву протягом 2-3 хвилин.
  
• Додаємо в сковороду нарізану цибулю і обсмажуємо ще 3-4 хвилини, регулярно помішуючи.
  
• Останнім додаємо на сковороду нарізану болгарський перець і смажимо ще 2-3 хвилини.
  
• Дно і стінки ємності для запікання змащуємо маслом. На її дно викладаємо обсмажені овочі.
  
• Поверх овочів викладаємо шар промитої гречаної крупи. Розрівнюємо, солимо, додаємо приправи.
  
• Заливаємо суміш теплим овочевим відваром або водою.

Порада. Для того, щоб блюдо з гречки вийшло розсипчастим, треба обов'язково дотримуватися співвідношення води і крупи. На одну частину гречки необхідно взяти дві частини рідини.

• Закриваємо форму кришкою або фольгою.

Порада. Якщо ви закрили форму фольгою, то зробіть зубочисткою або спицею кілька невеликих проколів для виходу гарячої пари.

• Розміщуємо ємність в духову шафу, розігрітий до 180-200 градусів, і запікаємо 45-50 хвилин.
  
• Готову гречку акуратно перемішуємо з овочами прямо в формі.
  
• Перед подачею на стіл розсипчасту і ароматну гречку можна посипати рубаною зеленню, додати соус.

Запіканка з гречки

Гречана крупа може бути не тільки гарніром, а й самостійною стравою. Ситна і ароматна запіканка урізноманітнює ваш стіл і вирішить питання: «Щоб приготувати на вечерю смачного і корисного?».

Для приготування в духовці ніжною запіканки із гречаної крупи ми використовуємо:

• варена гречка - 500 г (2 склянки);
• сир (твердого сорту) - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 50 г (1 цибулина);
• вершки або молоко - 100 мл (1/2 склянки);
• яйце куряче - 2 штуки;
• зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок;
• приправи, перець, сіль - за смаком;
• масло для змазування ємності.

Час для підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 20-30 хвилин.

Загальний час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 9-10 порцій.

Спосіб приготування в духовці запіканки з гречки без м'яса

• Гречану крупу перебираємо, промиваємо і відварюємо до готовності.
  
• Дно і стінки форми для запікання змащуємо маслом.

Порада. Скористайтеся силіконової пензликом.

• Половину крупи викладаємо у форму, щоб вона закрила дно, і акуратно розрівнюємо.
  
• Половину сиру натираємо на крупній тертці і викладаємо рівним шаром на гречку.
  
• Цибулю чистимо і кришимо дрібними шматочками. Викладаємо поверх сиру шар цибулі, солимо, додаємо приправи і перець.
  
• Зелень миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо і викладаємо шаром поверх лука.
  
• Наступний шар - залишилася варена гречка. Акуратно викладаємо її і розрівнюємо.
  
• В окремому посуді перемішуємо яйця і молоко (або вершки).

Порада. Збивати яйця з молоком не обов'язково, досить просто перемішати.

• Виливаємо яєчно-молочну суміш поверх шару гречки.
  
• Сир, що також натираємо на крупній тертці і посипаємо їм верх майбутню запіканку.
  
• Ставимо ємність в розігріту духову шафу.
  
• Готуємо запіканку при температурі 200 градусів приблизно 20-25 хвилин, до тих пір, поки сирна скоринка не зарум'яниться.
  
• Готову страву подаємо до столу гарячим, полив соусом.

Незвичайне печиво з гречкою

Гречана крупа - дивовижний продукт. Крім перших і других страв з неї можна приготувати дуже смачні десерти: млинці, печиво, кекси, пироги. Приготуйте для ваших близьких і друзів незвичайне печиво з оригінальним смаком. Ці гречані кульки так і тануть у роті!

Для приготування печива нам знадобиться:

• гречана крупа (мука) - 200 г (1 склянка);
• пшеничне борошно - 200 г (1 склянка);
• масло вершкове - 150 г (2/3 пачки);
• цукровий пісок - 100 г (1/2 склянки);
• курячі яйця - 2 штуки;
• мед - 50 г (2 столові ложки);
• сода - 1/2 чайної ложки;
• ванілін - 1/3 чайної ложки.

Час для підготовки: 20 хвилин.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Загальний час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 15-20 порцій.

Рецепт приготування гречаних кульок

• Змішуємо в ємності пшеничну і гречану муку.

Порада. Якщо у вас немає гречаного борошна, то приготуйте її самі. Промийте крупу, обсмажте її на сковороді без масла 2-3 хвилини і перемеліть в кавомолці. Готувати таку муку краще безпосередньо перед вживанням: так зберігається більше вітамінів.

• Додаємо в суміш цукор і попередньо розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо компоненти.
  
• Потім додаємо соду, мед, ванілін і яйця і ще раз перемішуємо.

Порада. Тісто не повинно липнути до рук. В іншому випадку додайте трохи пшеничного борошна.

• Скачує з тіста невеликі кульки. Їх розмір - з волоський горіх.
  
• Викладаємо заготовки на деко, застелене фольгою або папером для випічки.
  
• Розміщуємо деко в розігріту духовку і випікаємо печиво 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
  
• Подаємо ароматне гречане печиво до чаю, кави, какао, молоку.

Просто і корисний рецепт з гречки

Наступний рецепт з гречаної крупи дивує своєю простотою і користю. Готову страву має незвичайний колір і оригінальний смак: його можна подавати в гарячому вигляді як гарнір до м'яса, і в холодному, - як самостійне блюдо.

Для цього рецепта нам потрібно:

• гречана крупа - 200 г (1 склянка);
• буряк - 100 г (1 невелика);
• ріпчаста цибуля - 50 г (1 головка);
• часник - 2-3 часточки;
• рослинне масло для обсмажування;
• лимонний сік - 1 столова ложка;
• подрібнені волоські горіхи - 100 г;
• приправи за смаком.

Час для підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 20-30 хвилин.

Загальний час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 5-7 порцій.

Спосіб приготування:

• Відварюємо буряк до готовності. Якщо відварювали в шкірці, то необхідно почистити.

Порада. Для збереження більшої кількості вітамінів і мінералів буряк можна запекти в духовці прямо в шкірці.

1. Промиту гречку обсмажуємо на сухій сковороді 4-5 хвилин. Це додасть їй неповторний аромат і зробить розсипчастою при приготуванні.
2. Чистимо моркву і цибулю від шкірки.
3. Цибулю дрібно кришимо, а моркву натираємо на тертці. Пассируем овочі в сотейнику в невеликій кількості масла.
4. Викладаємо в ємність обсмажену гречану крупу. Доливаємо окріп в пропорції 1 частина гречки: 2 частини води.
5. Тушкуємо на маленькому вогні до готовності, не забуваючи помішувати.
6. Буряк трьом на дрібній тертці і викладаємо до гречки.
7. Блюдо солимо, перчимо, додаємо улюблені приправи, заправляємо лимонним соком і ще тушкуємо 3-4 хвилини.
8. Заправляємо сметаною, зеленню, посипаємо подрібненими волоськими волоськими горіхами і подаємо до столу.

Вишукане блюдо з гречки

Ще одне блюдо, приготоване з гречаної крупи, здивує навіть досвідчених господинь. Густий і ароматний соус прекрасно підкреслить смак основної страви.

Ми будемо використовувати:

• молоко - 500 мл (2 склянки);
• мука гречана - 50 г (1/2 склянки);
• масло вершкове - 50 г (1/4 пачки);
• сир Чеддер - 50 г;
• сир Пармезан - 50 г.

Час для підготовки: 10 хвилин.

Час приготування: 10-15 хвилин.

Загальний час готування: 20-25 хвилин.

Кількість: 4-5 порцій.

Рецепт приготування сирно-гречаного соусу

• У великому посуді розм'якшує вершкове масло, залишивши його на 2-3 години в теплі або підігрів на водяній бані.
  
• Додаємо в ємність гречане борошно і тепле, але не гаряче, молоко.

Порада. Гречану муку можна придбати в магазині, а можна приготувати самому, перемолу в кавомолці крупу.

• Сири натираємо на тертці.

Порада. Розмір терки не має значення.

• Розміщуємо суміш на плиту і, постійно помішуючи, нагріваємо її на маленькому вогні.

Порада. Помішувати треба завжди, щоб суміш не підгоріла.

• Коли соус почне загусати, додаємо в нього натерті сири, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.
  
• Подаємо соус до м'яса або курки.

Ви можете готувати по відео: