1. Рецепти приготування різдвяної куті
2. За старовинним рецептом
3. Рецепт в горщиках
4. З рису і кураги
5. Поради

У багатьох господинь часто в переддень Різдва виникає питання з приводу того, як правильно приготувати кутю. Про те, що це блюдо обов'язково повинно бути на столі знають всі. А ось про те, як урізноманітнити традиційну кутю відомо небагатьом.

Кутя - це релігійне блюдо, її не можна готувати на сніданки та обіди в звичайні дні. Її дозволено готувати і їсти тільки перед великими християнськими святами, такими як Різдво і Хрещення. Також кутя повинна бути присутнім на поминальному столі.

Серед традиційних варіантів сочива виділяються основні: водяна кутя готується на Водохреща, «бідна» - на різдвяні свята, на Новий рік - «багата» кутя.

Рецепти приготування різдвяної куті

Кутю, яку православні люди готують перед Різдвом , Прийнято носити хрещеним. Але, насправді у нас поширено щоб кутю спробували все близькі родичі. Природно, пригощали обов'язково треба віддячити. Вони з задоволенням приймуть солодкі частування, фрукти і гроші.

Різдвяна кутя повинна бути смачною і щедрою, це сприятиме тому, що у всіх хто її покуштує, будуть весь рік достаток і здоров'я.

Вона не повинна бути сухою, вона обов'язково повинна бути щедро приправлена ​​медом, маком та іншими природними дарами. Бажано її готувати з природних, натуральних інгредієнтів. Для цієї страви не підходять вишукані східні або європейські спеції.

За старовинним рецептом

Наші бабусі і прабабусі трепетно ​​ставилися до приготування сочива. Якщо ви хочете догодити своїм предкам і попросити у них захист на наступний рік радимо приготувати кутю по їх рецептом.

Складові:

• Пшениця неочищеними - 500гр.
• Вода - 1,5 л.
• Мак - 200гр.
• Мед - 2 ст.л.
• Волоські горіхи - одна жменю.

приготування:

1. Для початку нам треба почистити зерна пшениці. Зробити це не так вже й просто, але якщо ви дійсно хочете відчути себе на місці своїх предків, тоді доведеться потрудитися.
2. Беремо ступку, товкач з дерева і саму пшеницю. У ступку кладемо жменю зерна, і як слід, розтираємо його. Для полегшення видалення лушпиння підливайте теплу воду в ступку.
3. Після цього необхідно два-три рази промити пшеницю.
4. Заливаємо крупу водою і варимо до повної готовності.
5. Беремо тугіше ступку і розтираємо в ній мак. У вас повинно виділитися молочко з маку.
6. Додайте до маку весь мед і з'єднайте все з кашею.
7. Посипте подрібненими горіхами. Якщо кутя вийшла не надто солодкої, додайте ще меду. Смачного!

Рецепт в горщиках

Складові:

• Пшениця - 2-2,5 ст.
• Мак - 250гр.
• Мед - 1-2 ст.л.
• варення з вишні - 4л.
• Горішки - 200гр.
• Ізюм - 100гр.

приготування:

1. Очищені зерна пшениці замочуємо на 12 годин у холодній воді.
2. Через цей час ще раз промиваємо крупу і викладаємо її в горщики.
3. Заливаємо окропом. Води повинно бути більше на 3 см, ніж крупи.
4. Духовку розігріваємо до температури 160-180 гр. Ставимо горщики в піч.
5. Після повторного закипання води, необхідно зменшити температуру в духовці до 120 градусів. Готуватися каша буде приблизно 3 години.
6. Готуємо за цей час солодку начинку. Мак і родзинки запарюємо, змішуємо їх з медом. Горішки перемелює в блендері.
7. Дістаємо горщики розкладаємо в них медово - макову начинку і відправляємо на 20 хв. назад в духовку. Наше страва готова!

З рису і кураги

Складові:

• Рис круглий - 2 ст.
• Мак - 0,5 ст.
• Мигдаль - 0,5 ст.
• Курага - 1 ст.
• Цукати - 100гр.
• Мед - пару ложок

Приготування куті з рису і кураги:

1. Рис промиваємо три рази. Висипаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Після закипання варимо крупу 3-7 хвилин.
2. Після цього відключаємо газ і залишаємо рис на грубці ще на 15 хвилин, щоб він дійшов.
3. мигдаль і курагу нарізаємо, мак заливаємо окропом.
4. Додаємо до рису цукати, курагу, мед, горіхи і мак. Перемішуємо, викладаємо в гарну тарілку і подаємо рідним людям.

Поради

Для куті можна взяти будь-яку крупу. Якщо ви не переносите пшеничну кашу не треба себе мучити, просто приготуйте її з рису або ячменю. Для цієї страви не підходить гречка.

Солодка начинка не потребує тривалій термічній обробці: варити і смажити її не треба.

Для цієї страви можна приготувати медовий сироп або молочко з маку.

Кожен інгредієнт має своє значення. Крупа - це символ життя і довголіття, мед - безтурботності і задоволення, мак - достаток, горіхи символізують родючість, курага - красу, родзинки - чоловічу силу.

Готувати кутю необхідно в настрої, подавати її треба в найкрасивішою посуді в будинку.

Жодне свято не обходиться без підготовки. Приготування традиційних страв на Різдво дозволяє створити особливу, хвилююче стан наближення чогось світлого і прекрасного. Святкуйте Різдво з чистою совістю і серцем!