У тих, хто готує давно, тема нашої сьогоднішньої статті напевно викличе посмішку. Приготування тушкованої капусти - ну що тут, здавалося б, може бути складного? Ось він - овоч, ось вони гриби (якщо ви хочете приготувати з ними) - бери і роби.
Але ось тут-то і виникає заковика: а скільки гасити свіжу капусту, а чи варто її підсмажувати, а коли додавати цибулю, а відразу класти гриби. І прочая, прочая ...
Як приготувати шпроти в домашніх умовах складно, так капустку загасити легко.
Навіть досвідчені кулінари не завжди відразу можуть відповісти на ці питання. А ми як раз спробуємо це зробити.
Рецепт тушкованої капусти з грибами
Складові:
- капуста (половинка невеликого вилка)
- морква (1 середня)
- цибулина (1 середня)
- печериці (300 гр.)
- часник (за бажанням)
- сіль, приправи, зелень
Залишається додати, що не всі люблять печериці. Тому якщо ви віддаєте перевагу інші гриби - беріть їх. Тільки майте на увазі, що для нашого блюда вони повинні бути вже практично готовими, тобто довго-довго варіть їх, скільки необхідно цим грибам за інструкцією.
Дії наші будуть простими - ви і самі переконаєтеся, зробити це просто і легко.
Спочатку шаткуємо цибулю (не дуже тонко, але і не товсто), обсмажуємо його на рослинному маслі до золотистого кольору, додаючи туди порізані печериці.
В цей час шаткуємо тонко-тонко свіжу капусту.
І, звичайно, нам не обійтися без моркви.
Підсмаживши гриби з цибулею, ми залишаємо їх до кращого моменту, а поки в цю ж сковороду занурюємо капусту і моркву. Не забувайте поливати все рослинним маслом, але не переборщіть. Ми готуємо корисне блюдо, зайві калорії нам ні до чого (в рослинній олії вони теж є). Та й жирну їжу буде просто-напросто неприємно є. Те ж саме стосується і картопляних дерунів, рецепт яких ви знайдете в нашій статті за посиланням.
Тушкуємо нашу капустку так. Спочатку кілька хвилин (5-7) обсмажуємо її без кришки, на маслі. Нехай вона трішки підсмажиться, придбає красивий жовтуватий колір. Але вогонь повинен бути не сильним, інакше все пригорить.
По закінчення цього часу додаємо в сковороду чверть склянки води і закриваємо все кришкою. Тепер пішов процес гасіння. Через кожні кілька хвилин помішуйте капусту, посоліть її. Зменшіть вогонь під посудом. Якщо вода википатиме, додавайте її, не бійтеся.
За 5 хвилин до кінця приготування додайте видавлений з Часничниці часник. В цей же час додаємо гриби, що до цієї пори лежали у нас в сторонці.
Все акуратно перемішуємо (на фото, на жаль, процес додавання печериць упущений), присмачуємо все лавровим листом, приправами. Можна посипати зеленню, якщо хто любить. В середньому, готується все близько 25 хвилин.
Такий обід хороший як сам по собі, так і як гарнір до будь-якого гарячого - м'яса, риби. Особливо вишукано виглядає поряд відварну картоплю.
Скільки калорій в тушкованої капусти
Чим гарний даний рецепт? Як бачите, шкідливого тут вкрай мало - капуста наша вийшла не смаженої, а саме тушкованою. Ось чому колір її істотно відрізняється від тих, які найчастіше ви побачите в Інтернеті. Там блюдо зажарюють донезмоги, а у нас вона майже зберегла свій первісний, природний колір.
Довго не готуйте капусту, інакше з неї піде все корисне, що вона містить, а цього чимало (вітаміни і мінерали, клітковина). Вегетаріанці знають, що тушкована капуста з грибами повинна трішечки хрустіти на зубах, а якщо ви довели свою страву до діжки - користі від нього буде мало.
Ось теж корисне:
Запіканка з кольорової капусти: http://dometod.ru/eda/zapekanka-iz-cvetnoj-kapusty-recepty.html
Радує той факт, що на виході ми отримуємо низькокалорійну їжу, яка відмінно скрасить вашу дієту. Гриби, що входять до складу, що не надутий почуттю голоду запустити свої чіпкі лапи в вас вже через годину після обіду. Та й сам овоч має в своєму складі 1,8 гр білка на 100 грам ваги. А також 2,4 гр жирів і 6,7 гр вуглеводів.
Отже, калорійність тушкованої капусти залежить від складових. Якщо гриби ви не додавали, то на 100 гр. продукту ви вжили всього 30 калорій, з грибами це цифра збільшується до 100.
Приготування тушкованої капусти - ну що тут, здавалося б, може бути складного?