- Еспрессо-бар
- Французький формат кав'ярні
- Інтернет кафе
- Кафе-кальянная
- Формат власної ідеї
- Дивіться також: Приклад готового бізнес-плану кав'ярні
Автор: Андрій Дата: 26.01.2012 Рубрика: Кав'ярня
Ні для кого не секрет, що кава на сьогодні у всьому світі є напоєм номер один. Як мінімум кожен другий чоловік на Землі випиває, по крайней мере, одну чашечку кави в день. І саме на хвилі цього кавового буму і стали з'являтися кав'ярні.
Десь з 2000 року поряд з поодинокими кав'ярнями в країні стали з'являтися цілі мережі кофеїн. Деякі заклади були відкриті великими іноземними гравцями кавового світового ринку. Багато нововиявлені кав'ярні швидко переростали в повноцінне кафе, де поряд з кавою з'явився широкий асортимент не тільки кондитерських виробів, а й різного роду супчики, салатики і алкогольні напої. Звичайно вибір формату кав'ярні повністю заздрості від Вас, і я не беруся судити про те, який формат принесе більший прибуток, тому що кожен регіон за своєю суттю специфічний і вимагає індивідуального розгляду. Так, наприклад, українські кав'ярні від американських відрізняє більший затишок, що має в своєму розпорядженні ні до 10 хвилинному швидкому «перекушування» (чашка кави і булочка), як це прийнято у американців, а до більш тривалого невимушеному спілкуванню відвідувачів між собою. Саме тому часто деякі переговори бізнесмени воліють проводити в неформальній обстановці кав'ярень.
Але все ж, я спробую уявити в даній статті деякі формати кав'ярень, що допоможе більш повно зрозуміти саму сутність цього бізнесу. Однак, при цьому потрібно завжди пам'ятати, що головний принцип концепції будь-кав'ярні полягає в прохідному місці, затишній обстановці, дружній атмосфері і, звичайно ж, в цьому кави.
Еспрессо-бар
Даний формат має на увазі під собою продаж натуральної кави та напоїв на основі еспресо. Так само в такій кав'ярні часто продається кава на винос. І, на мій погляд, досить не поганий відмінною рисою кав'ярні було б дати можливість замовляти каву в ємностях від маленьких чашок до кавових «маточин».
Французький формат кав'ярні
Відрізняє цей формат наявність широкого асортименту десертів, які приготовлені у власному кондитерському цеху. До того ж, меню в кав'ярні французького формату, як правило, доповнено чималим переліком пропонованих холодних закусок і гарячих страв. Ну, і звичайно ж, в таких кав'ярнях представлений і алкоголь.
Інтернет кафе
Такий формат є найбільш вдалим експериментом з'єднання воєдино інтернет-клубів і закладів громадського харчування. Основна частка відвідувачів таких закладів - це молодь. Інтернет-кафе - це поєднання просторих комп'ютерних залів з кавової зоною, призначеної для відпочинку та спілкування відвідувачів.
Кафе-кальянная
Такі кав'ярні, як правило, оформляються в східному стилі і розміщуються або в окремих зонах ресторанів, або в сусідніх приміщеннях. Відрізняє ці заклади те, що там можна курити кальян, грати в нарди і пити справжній турецький кава, приготований за оригінальним східним рецептами. У таких закладах клієнти, як правило, проводять кілька годин, тому необхідно завчасно подбати про їхній комфорт.
Формат власної ідеї
У кав'ярню такого формату вкладається саме Ваша ідея. Головне - це наявність концепції, тому що саме вона додасть кав'ярні індивідуальність і зробить її оригінальною.
Дивіться також: Приклад готового бізнес-плану кав'ярні
Форматів кав'ярень існує багато, але у всіх є одне і теж:
• концепція;
• оригінальний дизайн;
• місце розташування в прохідному місці;
• доброзичлива атмосфера, створювана персоналом;
• якісне обладнання;
• грамотно складене меню;
• висококваліфікований персонал (бариста);
• правильно приготований кави.
Закінчуючи цей пост, хочеться сказати, що кава це напій з багатими Смакоароматична властивостями, і хоча багато рестораторів вважають, що кава - це всього лише супутній напій, але, адже і кави може вимагати доповнень, а саме хорошого алкоголю, шоколаду тощо .
Якщо матеріал поста був для Вас корисний, поділіться посиланням на нього в своїй соцмережі:
Шановний читач, в розділі « БІЗНЕС ПЛАН »Ви можете завантажити автоматизовану модель для побудови спрощеного бізнес-плану в форматі Excel з розрахунком основних фінансових показників.
При використанні матеріалів сайту наявність активного посилання на www.blogbusiness.com.ua обов'язково
Інші матеріали по темі «Як відкрити кав'ярню»
Вам також може бути цікаво:
Дозволи, необхідні для відкриття кав'ярні
Приклад повного готового бізнес-плану з відкриття кав'ярні
Матеріали партнерів: