1. 2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото. У Росії м'ясо по-французьки - одне...
2. покрокове приготування
3. М'ясо (яловичини) з картоплею
4. етапи приготування
5. 2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.
6. Скільки готувати і скільки порцій
7. покрокове приготування
8. М'ясо (яловичини) з картоплею
9. етапи приготування
10. 2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.
11. Скільки готувати і скільки порцій
12. покрокове приготування
13. М'ясо (яловичини) з картоплею
14. етапи приготування
15. 2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.
16. Скільки готувати і скільки порцій
17. покрокове приготування
18. М'ясо (яловичини) з картоплею
19. етапи приготування
20. 2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.
21. Скільки готувати і скільки порцій
22. покрокове приготування
23. М'ясо (яловичини) з картоплею
24. етапи приготування

2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.

У Росії м'ясо по-французьки - одне з найбільш затребуваних святкових страв. Така затребуваність пояснюється просто: готувати легко, виходить смачно.

Час готування: 1 година 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Час в духовці: 30 хвилин при температурі 180 ° C

Скільки готувати і скільки порцій

Варто відзначити той факт, що у вітчизняному виконанні від оригіналу є відходження, нехай і невеликі. І свої знахідки до страви додає практично кожна господиня. Гірше від цього м'ясна страва не стає, зате виходить ситним і неймовірно смачним. Для приготування м'яса на дві персони буде потрібно близько півтори години.

інгредієнти для м'яса по-французьки

Продукт Кількість Свинина (нежирна) 500 грамів Цибулю 4 штуки Твердий сир 300 грамів Майонез 400 грамів Рослинна олія для змащування Зелень за смаком Сіль за смаком Перець за смаком

покрокове приготування

Починають з вибору підходящого шматка свинини. Від якості м'яса смак страви залежить безпосередньо. Так як бере участь в рецепті свинина , То і вибирати треба свинячу шийку, соковиту м'якоть окосту або корейку. У цих частинах мяско не дуже сухе і не надто жирне.

покроковий рецепт м'яса по-французьки

А ось свинину жирну небажано брати: в компанії майонезу блюдо набирає неймовірну кількість калорій. Пісне ж м'ясо навпаки стає занадто сухим і жорстким. Хороше м'ясо - з рівномірним кольором, свіже, без жовтих прошарків жиру. Обрану свинину добряче миють, просушують паперовим рушником.

М'ясо ріжуть поперек волокон пластами по сантиметру товщиною, як на відбивні. Шматочки відбивають молотком, обернувши харчовою плівкою. Солять за смаком, перчать. Ріпчасту цибулю промивають, знімають шкірку, нарізують півкільцями. На великій тертці труть сир.

м'ясо по французьки

Так як для готування в духовці деко - найпопулярніший варіант, то користуються зазвичай ім. Але для дуже невеликого числа порцій краще брати форму з товстими стінками або скористатися сковорідкою без ручки. Тоді м'ясо і рівномірно пропікається, і залишається соковитим.

Деко змащують маслом. Поверх нього викладають шаром м'ясо. Зверху - цибульний шар. Поверх нього м'ясо заливають майонезом, посипають натертим сиром. У духовку блюдо відправляють хвилин на двадцять п'ять-тридцять при 180 градусах.

м'ясо по-французьки в духовці

Готове м'ясо відразу не дістають, дають охолонути хвилинок десять. Подають до столу теплим. Прикрасити блюдо можна зеленню. При розподілі його на порції рекомендується користуватися спеціальною лопаткою для збереження структури і зовнішнього вигляду страви. Виходить дуже смачно. Як гарнір рекомендується подати картопляне пюре.

простий рецепт м'яса по-французьки

Запікати м'ясо можна і на грилі, і в мікрохвильовці, і в мультиварці. Непогано доповнити м'ясо по-французьки грибочками або приготувати страву з картоплею. Іноді з ним готують помідори. А найвишуканіший варіант - м'ясо з ананасами. Вони дають і пікантну кислинку, і цікавий присмак.

Лук - інгредієнт в приготуванні обов'язковий. І жаліти його немає сенсу: чим більше, тим краще смак. І практично у всіх інтерпретаціях м'ясо посипають тертим сиром. А на роль гарніру можна запропонувати і картопля, і рис, і стручкову квасолю, і брокколі, і інші овочі. Будь-який варіант дуже смачний.

М'ясо (яловичини) з картоплею

М'ясо по-французьки з картоплею - страва і ситне, і ефектно виглядає. Його швидко і легко готувати, а підійде воно і на друге, і для святкового столу як гаряче. Та й проблема вибору гарніру відпадає. Готується порція на двох півтори години.

Для приготування запасають:

Продукт Кількість М'якоть яловичини 500 грамів Картопля 8 штук Лук 2 штуки Твердий сир 150 грамів Майонез 150 грамів Масло рослинне 2 чайні ложечки Кріп 1/2 пучка Перець за смаком Сіль за смаком

етапи приготування

Яловичина занадто темного кольору не підходить для страви. І дуже червоне м'ясо теж небажано. Жовтий жир і темний колір - ознаки вікового тварини. М'ясо буде жорстким. І пружність обраного шматка перевірити не зайве. Пружинисте можна брати, а в'яле і мляве нехай і далі лежить.

огляд рецепта м'яса по-французьки

М'якоть промивають, просушують, нарізають поперек на сантиметрові пластики. Шматочки від душі відбивають молоточком з кожного боку, накривши попередньо шматки пленочкой.

При бажанні мяско можна замаринувати заздалегідь, приготувавши маринад на основі бальзамічного оцту. До нього додають перець, гірчицю, часник і масло оливи. Отриманою сумішшю мяско обмазують і тримають півгодини в холодильнику.

За цей час бульби картоплі очищають від шкірки, промивають і ріжуть на тонкі кружальця або нарізають соломкою. Очищають цибулю і ріжуть тонкими кільцями. А сир труть на крупній тертці.

На промазаний рослинним маслом або застелений пергаментом деко укладають шар відбитого м'яса, плотненько, шматочок до шматочка, солять, перчать, змазують невеликою кількістю майонезу. Поверх м'яса - цибульний шар. Картопля, посолити і поперчити, змішують з майонезом і кладуть третім шаром поверх цибульного.

м'ясо по-французьки в домашніх умовах

У прогріту до 200-220 градусів духовку ставлять деко на півгодини. Практично готову страву посипають тертим сиром і ще третину години тримають в духовці до появи золотистої скоринки. На стіл готову страву подають зі свіжим кропом.

Варіацій цього рецепта досить і в наступний раз ми розповімо новий рецепт м'яса по-французьки, який мало хто знає. Міняють послідовність шарів, завжди, однак, залишаючи завершальним сирний шар. Зате першим можна укладати картопля, на нього м'ясо, цибулю і сир. Правда, прийнято вважати, що цибульний шар запобігає пригорання м'яса, а просочені соком м'яса картопелька знаходить дивовижні аромат і смак.

м'ясо по-французьки з картоплею

Нарешті, м'ясо допустимо замінювати фаршем або курячим філе для прискорення приготування. Сир можна брати і твердий і плавлений. Скоринка з останнім варіантом виходить м'якою. Та й варіантів нарізки картоплі чимало, від кружечків до натертого на тертці.

Непогано перш, ніж починати готувати, дізнатися історію страви. Колись його приготували у Франції для графа Орлова. І називався той рецепт «Телятина по-Орловський». Пізніше його перейменували в м'ясо по-французьки. До складу спочатку входили телятина, гриби, цибуля, картопля. Запікалося все під соусом бешамель і сиром. Ось і виходить, що популярне нині блюдо до оригіналу відношення не має ніякого, хіба що, непряме. Але вважається варіант, проте, сучасною версією м'яса по-французьки.

Published On

2016-12-10

Preparation Time

1H00M

Cook Time

0H30M

Total Time

1H30M

Average Rating

2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.

У Росії м'ясо по-французьки - одне з найбільш затребуваних святкових страв. Така затребуваність пояснюється просто: готувати легко, виходить смачно.

Час готування: 1 година 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Час в духовці: 30 хвилин при температурі 180 ° C

Скільки готувати і скільки порцій

Варто відзначити той факт, що у вітчизняному виконанні від оригіналу є відходження, нехай і невеликі. І свої знахідки до страви додає практично кожна господиня. Гірше від цього м'ясна страва не стає, зате виходить ситним і неймовірно смачним. Для приготування м'яса на дві персони буде потрібно близько півтори години.

інгредієнти для м'яса по-французьки

Продукт Кількість Свинина (нежирна) 500 грамів Цибулю 4 штуки Твердий сир 300 грамів Майонез 400 грамів Рослинна олія для змащування Зелень за смаком Сіль за смаком Перець за смаком

покрокове приготування

Починають з вибору підходящого шматка свинини. Від якості м'яса смак страви залежить безпосередньо. Так як бере участь в рецепті свинина , То і вибирати треба свинячу шийку, соковиту м'якоть окосту або корейку. У цих частинах мяско не дуже сухе і не надто жирне.

покроковий рецепт м'яса по-французьки

А ось свинину жирну небажано брати: в компанії майонезу блюдо набирає неймовірну кількість калорій. Пісне ж м'ясо навпаки стає занадто сухим і жорстким. Хороше м'ясо - з рівномірним кольором, свіже, без жовтих прошарків жиру. Обрану свинину добряче миють, просушують паперовим рушником.

М'ясо ріжуть поперек волокон пластами по сантиметру товщиною, як на відбивні. Шматочки відбивають молотком, обернувши харчовою плівкою. Солять за смаком, перчать. Ріпчасту цибулю промивають, знімають шкірку, нарізують півкільцями. На великій тертці труть сир.

м'ясо по французьки

Так як для готування в духовці деко - найпопулярніший варіант, то користуються зазвичай ім. Але для дуже невеликого числа порцій краще брати форму з товстими стінками або скористатися сковорідкою без ручки. Тоді м'ясо і рівномірно пропікається, і залишається соковитим.

Деко змащують маслом. Поверх нього викладають шаром м'ясо. Зверху - цибульний шар. Поверх нього м'ясо заливають майонезом, посипають натертим сиром. У духовку блюдо відправляють хвилин на двадцять п'ять-тридцять при 180 градусах.

м'ясо по-французьки в духовці

Готове м'ясо відразу не дістають, дають охолонути хвилинок десять. Подають до столу теплим. Прикрасити блюдо можна зеленню. При розподілі його на порції рекомендується користуватися спеціальною лопаткою для збереження структури і зовнішнього вигляду страви. Виходить дуже смачно. Як гарнір рекомендується подати картопляне пюре.

простий рецепт м'яса по-французьки

Запікати м'ясо можна і на грилі, і в мікрохвильовці, і в мультиварці. Непогано доповнити м'ясо по-французьки грибочками або приготувати страву з картоплею. Іноді з ним готують помідори. А найвишуканіший варіант - м'ясо з ананасами. Вони дають і пікантну кислинку, і цікавий присмак.

Лук - інгредієнт в приготуванні обов'язковий. І жаліти його немає сенсу: чим більше, тим краще смак. І практично у всіх інтерпретаціях м'ясо посипають тертим сиром. А на роль гарніру можна запропонувати і картопля, і рис, і стручкову квасолю, і брокколі, і інші овочі. Будь-який варіант дуже смачний.

М'ясо (яловичини) з картоплею

М'ясо по-французьки з картоплею - страва і ситне, і ефектно виглядає. Його швидко і легко готувати, а підійде воно і на друге, і для святкового столу як гаряче. Та й проблема вибору гарніру відпадає. Готується порція на двох півтори години.

Для приготування запасають:

Продукт Кількість М'якоть яловичини 500 грамів Картопля 8 штук Лук 2 штуки Твердий сир 150 грамів Майонез 150 грамів Масло рослинне 2 чайні ложечки Кріп 1/2 пучка Перець за смаком Сіль за смаком

етапи приготування

Яловичина занадто темного кольору не підходить для страви. І дуже червоне м'ясо теж небажано. Жовтий жир і темний колір - ознаки вікового тварини. М'ясо буде жорстким. І пружність обраного шматка перевірити не зайве. Пружинисте можна брати, а в'яле і мляве нехай і далі лежить.

огляд рецепта м'яса по-французьки

М'якоть промивають, просушують, нарізають поперек на сантиметрові пластики. Шматочки від душі відбивають молоточком з кожного боку, накривши попередньо шматки пленочкой.

При бажанні мяско можна замаринувати заздалегідь, приготувавши маринад на основі бальзамічного оцту. До нього додають перець, гірчицю, часник і масло оливи. Отриманою сумішшю мяско обмазують і тримають півгодини в холодильнику.

За цей час бульби картоплі очищають від шкірки, промивають і ріжуть на тонкі кружальця або нарізають соломкою. Очищають цибулю і ріжуть тонкими кільцями. А сир труть на крупній тертці.

На промазаний рослинним маслом або застелений пергаментом деко укладають шар відбитого м'яса, плотненько, шматочок до шматочка, солять, перчать, змазують невеликою кількістю майонезу. Поверх м'яса - цибульний шар. Картопля, посолити і поперчити, змішують з майонезом і кладуть третім шаром поверх цибульного.

м'ясо по-французьки в домашніх умовах

У прогріту до 200-220 градусів духовку ставлять деко на півгодини. Практично готову страву посипають тертим сиром і ще третину години тримають в духовці до появи золотистої скоринки. На стіл готову страву подають зі свіжим кропом.

Варіацій цього рецепта досить і в наступний раз ми розповімо новий рецепт м'яса по-французьки, який мало хто знає. Міняють послідовність шарів, завжди, однак, залишаючи завершальним сирний шар. Зате першим можна укладати картопля, на нього м'ясо, цибулю і сир. Правда, прийнято вважати, що цибульний шар запобігає пригорання м'яса, а просочені соком м'яса картопелька знаходить дивовижні аромат і смак.

м'ясо по-французьки з картоплею

Нарешті, м'ясо допустимо замінювати фаршем або курячим філе для прискорення приготування. Сир можна брати і твердий і плавлений. Скоринка з останнім варіантом виходить м'якою. Та й варіантів нарізки картоплі чимало, від кружечків до натертого на тертці.

Непогано перш, ніж починати готувати, дізнатися історію страви. Колись його приготували у Франції для графа Орлова. І називався той рецепт «Телятина по-Орловський». Пізніше його перейменували в м'ясо по-французьки. До складу спочатку входили телятина, гриби, цибуля, картопля. Запікалося все під соусом бешамель і сиром. Ось і виходить, що популярне нині блюдо до оригіналу відношення не має ніякого, хіба що, непряме. Але вважається варіант, проте, сучасною версією м'яса по-французьки.

Published On

2016-12-10

Preparation Time

1H00M

Cook Time

0H30M

Total Time

1H30M

Average Rating

2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.

У Росії м'ясо по-французьки - одне з найбільш затребуваних святкових страв. Така затребуваність пояснюється просто: готувати легко, виходить смачно.

Час готування: 1 година 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Час в духовці: 30 хвилин при температурі 180 ° C

Скільки готувати і скільки порцій

Варто відзначити той факт, що у вітчизняному виконанні від оригіналу є відходження, нехай і невеликі. І свої знахідки до страви додає практично кожна господиня. Гірше від цього м'ясна страва не стає, зате виходить ситним і неймовірно смачним. Для приготування м'яса на дві персони буде потрібно близько півтори години.

інгредієнти для м'яса по-французьки

Продукт Кількість Свинина (нежирна) 500 грамів Цибулю 4 штуки Твердий сир 300 грамів Майонез 400 грамів Рослинна олія для змащування Зелень за смаком Сіль за смаком Перець за смаком

покрокове приготування

Починають з вибору підходящого шматка свинини. Від якості м'яса смак страви залежить безпосередньо. Так як бере участь в рецепті свинина , То і вибирати треба свинячу шийку, соковиту м'якоть окосту або корейку. У цих частинах мяско не дуже сухе і не надто жирне.

покроковий рецепт м'яса по-французьки

А ось свинину жирну небажано брати: в компанії майонезу блюдо набирає неймовірну кількість калорій. Пісне ж м'ясо навпаки стає занадто сухим і жорстким. Хороше м'ясо - з рівномірним кольором, свіже, без жовтих прошарків жиру. Обрану свинину добряче миють, просушують паперовим рушником.

М'ясо ріжуть поперек волокон пластами по сантиметру товщиною, як на відбивні. Шматочки відбивають молотком, обернувши харчовою плівкою. Солять за смаком, перчать. Ріпчасту цибулю промивають, знімають шкірку, нарізують півкільцями. На великій тертці труть сир.

м'ясо по французьки

Так як для готування в духовці деко - найпопулярніший варіант, то користуються зазвичай ім. Але для дуже невеликого числа порцій краще брати форму з товстими стінками або скористатися сковорідкою без ручки. Тоді м'ясо і рівномірно пропікається, і залишається соковитим.

Деко змащують маслом. Поверх нього викладають шаром м'ясо. Зверху - цибульний шар. Поверх нього м'ясо заливають майонезом, посипають натертим сиром. У духовку блюдо відправляють хвилин на двадцять п'ять-тридцять при 180 градусах.

м'ясо по-французьки в духовці

Готове м'ясо відразу не дістають, дають охолонути хвилинок десять. Подають до столу теплим. Прикрасити блюдо можна зеленню. При розподілі його на порції рекомендується користуватися спеціальною лопаткою для збереження структури і зовнішнього вигляду страви. Виходить дуже смачно. Як гарнір рекомендується подати картопляне пюре.

простий рецепт м'яса по-французьки

Запікати м'ясо можна і на грилі, і в мікрохвильовці, і в мультиварці. Непогано доповнити м'ясо по-французьки грибочками або приготувати страву з картоплею. Іноді з ним готують помідори. А найвишуканіший варіант - м'ясо з ананасами. Вони дають і пікантну кислинку, і цікавий присмак.

Лук - інгредієнт в приготуванні обов'язковий. І жаліти його немає сенсу: чим більше, тим краще смак. І практично у всіх інтерпретаціях м'ясо посипають тертим сиром. А на роль гарніру можна запропонувати і картопля, і рис, і стручкову квасолю, і брокколі, і інші овочі. Будь-який варіант дуже смачний.

М'ясо (яловичини) з картоплею

М'ясо по-французьки з картоплею - страва і ситне, і ефектно виглядає. Його швидко і легко готувати, а підійде воно і на друге, і для святкового столу як гаряче. Та й проблема вибору гарніру відпадає. Готується порція на двох півтори години.

Для приготування запасають:

Продукт Кількість М'якоть яловичини 500 грамів Картопля 8 штук Лук 2 штуки Твердий сир 150 грамів Майонез 150 грамів Масло рослинне 2 чайні ложечки Кріп 1/2 пучка Перець за смаком Сіль за смаком

етапи приготування

Яловичина занадто темного кольору не підходить для страви. І дуже червоне м'ясо теж небажано. Жовтий жир і темний колір - ознаки вікового тварини. М'ясо буде жорстким. І пружність обраного шматка перевірити не зайве. Пружинисте можна брати, а в'яле і мляве нехай і далі лежить.

огляд рецепта м'яса по-французьки

М'якоть промивають, просушують, нарізають поперек на сантиметрові пластики. Шматочки від душі відбивають молоточком з кожного боку, накривши попередньо шматки пленочкой.

При бажанні мяско можна замаринувати заздалегідь, приготувавши маринад на основі бальзамічного оцту. До нього додають перець, гірчицю, часник і масло оливи. Отриманою сумішшю мяско обмазують і тримають півгодини в холодильнику.

За цей час бульби картоплі очищають від шкірки, промивають і ріжуть на тонкі кружальця або нарізають соломкою. Очищають цибулю і ріжуть тонкими кільцями. А сир труть на крупній тертці.

На промазаний рослинним маслом або застелений пергаментом деко укладають шар відбитого м'яса, плотненько, шматочок до шматочка, солять, перчать, змазують невеликою кількістю майонезу. Поверх м'яса - цибульний шар. Картопля, посолити і поперчити, змішують з майонезом і кладуть третім шаром поверх цибульного.

м'ясо по-французьки в домашніх умовах

У прогріту до 200-220 градусів духовку ставлять деко на півгодини. Практично готову страву посипають тертим сиром і ще третину години тримають в духовці до появи золотистої скоринки. На стіл готову страву подають зі свіжим кропом.

Варіацій цього рецепта досить і в наступний раз ми розповімо новий рецепт м'яса по-французьки, який мало хто знає. Міняють послідовність шарів, завжди, однак, залишаючи завершальним сирний шар. Зате першим можна укладати картопля, на нього м'ясо, цибулю і сир. Правда, прийнято вважати, що цибульний шар запобігає пригорання м'яса, а просочені соком м'яса картопелька знаходить дивовижні аромат і смак.

м'ясо по-французьки з картоплею

Нарешті, м'ясо допустимо замінювати фаршем або курячим філе для прискорення приготування. Сир можна брати і твердий і плавлений. Скоринка з останнім варіантом виходить м'якою. Та й варіантів нарізки картоплі чимало, від кружечків до натертого на тертці.

Непогано перш, ніж починати готувати, дізнатися історію страви. Колись його приготували у Франції для графа Орлова. І називався той рецепт «Телятина по-Орловський». Пізніше його перейменували в м'ясо по-французьки. До складу спочатку входили телятина, гриби, цибуля, картопля. Запікалося все під соусом бешамель і сиром. Ось і виходить, що популярне нині блюдо до оригіналу відношення не має ніякого, хіба що, непряме. Але вважається варіант, проте, сучасною версією м'яса по-французьки.

Published On

2016-12-10

Preparation Time

1H00M

Cook Time

0H30M

Total Time

1H30M

Average Rating

2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.

У Росії м'ясо по-французьки - одне з найбільш затребуваних святкових страв. Така затребуваність пояснюється просто: готувати легко, виходить смачно.

Час готування: 1 година 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Час в духовці: 30 хвилин при температурі 180 ° C

Скільки готувати і скільки порцій

Варто відзначити той факт, що у вітчизняному виконанні від оригіналу є відходження, нехай і невеликі. І свої знахідки до страви додає практично кожна господиня. Гірше від цього м'ясна страва не стає, зате виходить ситним і неймовірно смачним. Для приготування м'яса на дві персони буде потрібно близько півтори години.

інгредієнти для м'яса по-французьки

Продукт Кількість Свинина (нежирна) 500 грамів Цибулю 4 штуки Твердий сир 300 грамів Майонез 400 грамів Рослинна олія для змащування Зелень за смаком Сіль за смаком Перець за смаком

покрокове приготування

Починають з вибору підходящого шматка свинини. Від якості м'яса смак страви залежить безпосередньо. Так як бере участь в рецепті свинина , То і вибирати треба свинячу шийку, соковиту м'якоть окосту або корейку. У цих частинах мяско не дуже сухе і не надто жирне.

покроковий рецепт м'яса по-французьки

А ось свинину жирну небажано брати: в компанії майонезу блюдо набирає неймовірну кількість калорій. Пісне ж м'ясо навпаки стає занадто сухим і жорстким. Хороше м'ясо - з рівномірним кольором, свіже, без жовтих прошарків жиру. Обрану свинину добряче миють, просушують паперовим рушником.

М'ясо ріжуть поперек волокон пластами по сантиметру товщиною, як на відбивні. Шматочки відбивають молотком, обернувши харчовою плівкою. Солять за смаком, перчать. Ріпчасту цибулю промивають, знімають шкірку, нарізують півкільцями. На великій тертці труть сир.

м'ясо по французьки

Так як для готування в духовці деко - найпопулярніший варіант, то користуються зазвичай ім. Але для дуже невеликого числа порцій краще брати форму з товстими стінками або скористатися сковорідкою без ручки. Тоді м'ясо і рівномірно пропікається, і залишається соковитим.

Деко змащують маслом. Поверх нього викладають шаром м'ясо. Зверху - цибульний шар. Поверх нього м'ясо заливають майонезом, посипають натертим сиром. У духовку блюдо відправляють хвилин на двадцять п'ять-тридцять при 180 градусах.

м'ясо по-французьки в духовці

Готове м'ясо відразу не дістають, дають охолонути хвилинок десять. Подають до столу теплим. Прикрасити блюдо можна зеленню. При розподілі його на порції рекомендується користуватися спеціальною лопаткою для збереження структури і зовнішнього вигляду страви. Виходить дуже смачно. Як гарнір рекомендується подати картопляне пюре.

простий рецепт м'яса по-французьки

Запікати м'ясо можна і на грилі, і в мікрохвильовці, і в мультиварці. Непогано доповнити м'ясо по-французьки грибочками або приготувати страву з картоплею. Іноді з ним готують помідори. А найвишуканіший варіант - м'ясо з ананасами. Вони дають і пікантну кислинку, і цікавий присмак.

Лук - інгредієнт в приготуванні обов'язковий. І жаліти його немає сенсу: чим більше, тим краще смак. І практично у всіх інтерпретаціях м'ясо посипають тертим сиром. А на роль гарніру можна запропонувати і картопля, і рис, і стручкову квасолю, і брокколі, і інші овочі. Будь-який варіант дуже смачний.

М'ясо (яловичини) з картоплею

М'ясо по-французьки з картоплею - страва і ситне, і ефектно виглядає. Його швидко і легко готувати, а підійде воно і на друге, і для святкового столу як гаряче. Та й проблема вибору гарніру відпадає. Готується порція на двох півтори години.

Для приготування запасають:

Продукт Кількість М'якоть яловичини 500 грамів Картопля 8 штук Лук 2 штуки Твердий сир 150 грамів Майонез 150 грамів Масло рослинне 2 чайні ложечки Кріп 1/2 пучка Перець за смаком Сіль за смаком

етапи приготування

Яловичина занадто темного кольору не підходить для страви. І дуже червоне м'ясо теж небажано. Жовтий жир і темний колір - ознаки вікового тварини. М'ясо буде жорстким. І пружність обраного шматка перевірити не зайве. Пружинисте можна брати, а в'яле і мляве нехай і далі лежить.

огляд рецепта м'яса по-французьки

М'якоть промивають, просушують, нарізають поперек на сантиметрові пластики. Шматочки від душі відбивають молоточком з кожного боку, накривши попередньо шматки пленочкой.

При бажанні мяско можна замаринувати заздалегідь, приготувавши маринад на основі бальзамічного оцту. До нього додають перець, гірчицю, часник і масло оливи. Отриманою сумішшю мяско обмазують і тримають півгодини в холодильнику.

За цей час бульби картоплі очищають від шкірки, промивають і ріжуть на тонкі кружальця або нарізають соломкою. Очищають цибулю і ріжуть тонкими кільцями. А сир труть на крупній тертці.

На промазаний рослинним маслом або застелений пергаментом деко укладають шар відбитого м'яса, плотненько, шматочок до шматочка, солять, перчать, змазують невеликою кількістю майонезу. Поверх м'яса - цибульний шар. Картопля, посолити і поперчити, змішують з майонезом і кладуть третім шаром поверх цибульного.

м'ясо по-французьки в домашніх умовах

У прогріту до 200-220 градусів духовку ставлять деко на півгодини. Практично готову страву посипають тертим сиром і ще третину години тримають в духовці до появи золотистої скоринки. На стіл готову страву подають зі свіжим кропом.

Варіацій цього рецепта досить і в наступний раз ми розповімо новий рецепт м'яса по-французьки, який мало хто знає. Міняють послідовність шарів, завжди, однак, залишаючи завершальним сирний шар. Зате першим можна укладати картопля, на нього м'ясо, цибулю і сир. Правда, прийнято вважати, що цибульний шар запобігає пригорання м'яса, а просочені соком м'яса картопелька знаходить дивовижні аромат і смак.

м'ясо по-французьки з картоплею

Нарешті, м'ясо допустимо замінювати фаршем або курячим філе для прискорення приготування. Сир можна брати і твердий і плавлений. Скоринка з останнім варіантом виходить м'якою. Та й варіантів нарізки картоплі чимало, від кружечків до натертого на тертці.

Непогано перш, ніж починати готувати, дізнатися історію страви. Колись його приготували у Франції для графа Орлова. І називався той рецепт «Телятина по-Орловський». Пізніше його перейменували в м'ясо по-французьки. До складу спочатку входили телятина, гриби, цибуля, картопля. Запікалося все під соусом бешамель і сиром. Ось і виходить, що популярне нині блюдо до оригіналу відношення не має ніякого, хіба що, непряме. Але вважається варіант, проте, сучасною версією м'яса по-французьки.

Published On

2016-12-10

Preparation Time

1H00M

Cook Time

0H30M

Total Time

1H30M

Average Rating

2 рецепта м'яса по-французьки з картоплею в духовці. 8 фото.

У Росії м'ясо по-французьки - одне з найбільш затребуваних святкових страв. Така затребуваність пояснюється просто: готувати легко, виходить смачно.

Час готування: 1 година 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Час в духовці: 30 хвилин при температурі 180 ° C

Скільки готувати і скільки порцій

Варто відзначити той факт, що у вітчизняному виконанні від оригіналу є відходження, нехай і невеликі. І свої знахідки до страви додає практично кожна господиня. Гірше від цього м'ясна страва не стає, зате виходить ситним і неймовірно смачним. Для приготування м'яса на дві персони буде потрібно близько півтори години.

інгредієнти для м'яса по-французьки

Продукт Кількість Свинина (нежирна) 500 грамів Цибулю 4 штуки Твердий сир 300 грамів Майонез 400 грамів Рослинна олія для змащування Зелень за смаком Сіль за смаком Перець за смаком

покрокове приготування

Починають з вибору підходящого шматка свинини. Від якості м'яса смак страви залежить безпосередньо. Так як бере участь в рецепті свинина , То і вибирати треба свинячу шийку, соковиту м'якоть окосту або корейку. У цих частинах мяско не дуже сухе і не надто жирне.

покроковий рецепт м'яса по-французьки

А ось свинину жирну небажано брати: в компанії майонезу блюдо набирає неймовірну кількість калорій. Пісне ж м'ясо навпаки стає занадто сухим і жорстким. Хороше м'ясо - з рівномірним кольором, свіже, без жовтих прошарків жиру. Обрану свинину добряче миють, просушують паперовим рушником.

М'ясо ріжуть поперек волокон пластами по сантиметру товщиною, як на відбивні. Шматочки відбивають молотком, обернувши харчовою плівкою. Солять за смаком, перчать. Ріпчасту цибулю промивають, знімають шкірку, нарізують півкільцями. На великій тертці труть сир.

м'ясо по французьки

Так як для готування в духовці деко - найпопулярніший варіант, то користуються зазвичай ім. Але для дуже невеликого числа порцій краще брати форму з товстими стінками або скористатися сковорідкою без ручки. Тоді м'ясо і рівномірно пропікається, і залишається соковитим.

Деко змащують маслом. Поверх нього викладають шаром м'ясо. Зверху - цибульний шар. Поверх нього м'ясо заливають майонезом, посипають натертим сиром. У духовку блюдо відправляють хвилин на двадцять п'ять-тридцять при 180 градусах.

м'ясо по-французьки в духовці

Готове м'ясо відразу не дістають, дають охолонути хвилинок десять. Подають до столу теплим. Прикрасити блюдо можна зеленню. При розподілі його на порції рекомендується користуватися спеціальною лопаткою для збереження структури і зовнішнього вигляду страви. Виходить дуже смачно. Як гарнір рекомендується подати картопляне пюре.

простий рецепт м'яса по-французьки

Запікати м'ясо можна і на грилі, і в мікрохвильовці, і в мультиварці. Непогано доповнити м'ясо по-французьки грибочками або приготувати страву з картоплею. Іноді з ним готують помідори. А найвишуканіший варіант - м'ясо з ананасами. Вони дають і пікантну кислинку, і цікавий присмак.

Лук - інгредієнт в приготуванні обов'язковий. І жаліти його немає сенсу: чим більше, тим краще смак. І практично у всіх інтерпретаціях м'ясо посипають тертим сиром. А на роль гарніру можна запропонувати і картопля, і рис, і стручкову квасолю, і брокколі, і інші овочі. Будь-який варіант дуже смачний.

М'ясо (яловичини) з картоплею

М'ясо по-французьки з картоплею - страва і ситне, і ефектно виглядає. Його швидко і легко готувати, а підійде воно і на друге, і для святкового столу як гаряче. Та й проблема вибору гарніру відпадає. Готується порція на двох півтори години.

Для приготування запасають:

Продукт Кількість М'якоть яловичини 500 грамів Картопля 8 штук Лук 2 штуки Твердий сир 150 грамів Майонез 150 грамів Масло рослинне 2 чайні ложечки Кріп 1/2 пучка Перець за смаком Сіль за смаком

етапи приготування

Яловичина занадто темного кольору не підходить для страви. І дуже червоне м'ясо теж небажано. Жовтий жир і темний колір - ознаки вікового тварини. М'ясо буде жорстким. І пружність обраного шматка перевірити не зайве. Пружинисте можна брати, а в'яле і мляве нехай і далі лежить.

огляд рецепта м'яса по-французьки

М'якоть промивають, просушують, нарізають поперек на сантиметрові пластики. Шматочки від душі відбивають молоточком з кожного боку, накривши попередньо шматки пленочкой.

При бажанні мяско можна замаринувати заздалегідь, приготувавши маринад на основі бальзамічного оцту. До нього додають перець, гірчицю, часник і масло оливи. Отриманою сумішшю мяско обмазують і тримають півгодини в холодильнику.

За цей час бульби картоплі очищають від шкірки, промивають і ріжуть на тонкі кружальця або нарізають соломкою. Очищають цибулю і ріжуть тонкими кільцями. А сир труть на крупній тертці.

На промазаний рослинним маслом або застелений пергаментом деко укладають шар відбитого м'яса, плотненько, шматочок до шматочка, солять, перчать, змазують невеликою кількістю майонезу. Поверх м'яса - цибульний шар. Картопля, посолити і поперчити, змішують з майонезом і кладуть третім шаром поверх цибульного.

м'ясо по-французьки в домашніх умовах

У прогріту до 200-220 градусів духовку ставлять деко на півгодини. Практично готову страву посипають тертим сиром і ще третину години тримають в духовці до появи золотистої скоринки. На стіл готову страву подають зі свіжим кропом.

Варіацій цього рецепта досить і в наступний раз ми розповімо новий рецепт м'яса по-французьки, який мало хто знає. Міняють послідовність шарів, завжди, однак, залишаючи завершальним сирний шар. Зате першим можна укладати картопля, на нього м'ясо, цибулю і сир. Правда, прийнято вважати, що цибульний шар запобігає пригорання м'яса, а просочені соком м'яса картопелька знаходить дивовижні аромат і смак.

м'ясо по-французьки з картоплею

Нарешті, м'ясо допустимо замінювати фаршем або курячим філе для прискорення приготування. Сир можна брати і твердий і плавлений. Скоринка з останнім варіантом виходить м'якою. Та й варіантів нарізки картоплі чимало, від кружечків до натертого на тертці.

Непогано перш, ніж починати готувати, дізнатися історію страви. Колись його приготували у Франції для графа Орлова. І називався той рецепт «Телятина по-Орловський». Пізніше його перейменували в м'ясо по-французьки. До складу спочатку входили телятина, гриби, цибуля, картопля. Запікалося все під соусом бешамель і сиром. Ось і виходить, що популярне нині блюдо до оригіналу відношення не має ніякого, хіба що, непряме. Але вважається варіант, проте, сучасною версією м'яса по-французьки.

Published On

2016-12-10

Preparation Time

1H00M

Cook Time

0H30M

Total Time

1H30M

Average Rating