1. Як відкрити бізнес з виробництва хімічних туалетів
2. Організація бізнесу з виробництва мінерального порошку
3. Бізнес-план по організації виробництва поліпропіленової мононитки
4. Свій бізнес: виробництво дерев'яних бочок
5. Свій бізнес: виробництво торгового обладнання
6. Виробництво овочевої сітки
7. Виробництво картону та гофрокартону
8. Свій бізнес: виробництво та продаж зварювальних електродів
9. Бізнес-план по виробництву металопластикових вікон
10. Свій бізнес: виробництво дроту
11. Свій бізнес: виробництво гофрованого картону та гофротари
12. Виробництво поліпропіленових мішків

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Бум всезагальну любов до «живого» пива, що почався приблизно в 2010 році, сьогодні дещо стих. Однак продовжують відкриватися не тільки магазини розливного пива, а й пивоварні, що свідчить про збереження популярності цього напою. Експерти вважають, що в Росії змінюється культура споживання алкоголю - співвідношення міцного і легкого змінюється на користь останнього. Хоч би яка була причина, попит на пиво породжує зростання торгових точок, які потребують оснащення обладнанням для його розливу. Втім, це тільки верхівка айсберга. Існує цілий сегмент - HoReCa (готелі, ресторани, кафе - місця, де може продаватися пиво на розлив) - є цінним ринком збуту обладнання для розливу.

У той же час, постачальників обладнання на ринку не так багато. Це обумовлено тим, що обладнання купується один раз і, найчастіше, на весь термін існування магазину або кафе. Все ж варіанти для організації бізнесу в цій сфері є. По-перше, ринок, хоч і повільно, але зростає; частина обладнання періодично виходить з ладу і вимагає заміни або ремонту. По-друге, диференціація дозволить знайти свою нішу. Ну і, по-третє, навіть при повній аналогичности товарної лінійки, можна запропонувати кращу ціну, сервіс, домогтися лояльності клієнта грамотної роботою менеджерів. Строго кажучи, розглядається обладнання підходить не тільки для розливу пива, але і безалкогольних напоїв (лимонад, квас), вина, сидру і т.д. Однак ці напої становлять незначну частку в загальному обсязі, а крім того не продаються окремо, а доповнюють асортимент пивних торгових точок.

Що стосується пивного ринку в цілому, то на сьогодні тут можна виділити наступні основні тенденції. Основним тлом для розвитку ринку пивного виробництва є тиск з боку державного регулятора - за останні п'ять років ставка акцизу зросла в 6 разів (з 3 до 18 рублів за літр), а середня роздрібна вартість літра пива піднялася в період з 2012 по 2015 рік на 12 %, до 84 рублів за літр. Крім того, свій вплив надав і заборона на продаж пива через нестаціонарні торгові точки - кіоски, ларьки і т.п ..

З іншого боку, існує і ряд факторів, що роблять позитивний вплив на динаміку ринку. На думку експертів, це більш істотне зростання цін на міцний алкоголь, а також зміна культури споживання алкоголю на користь менш міцних напоїв, про що було сказано вище. Рейтинг регіонів за споживанням пива виглядає наступним чином:

• - ЦФО - 32%;

• - ПФО - 21%;

• - СФО - 14%;

• - УФО - 10%;

• - ЮФО - 9%;

• - СЗФО - 8%;

• - ДФО - 4%;

• - ПКФО - 2%.

У 2014 році відбулося зниження обсягів експорту російського пива - як в натуральному, так і у вартісному вираженні.

Протягом деякого часу в Державній думі розглядається законопроект щодо обмеження використання ПЕТ-тари в обіг алкогольної продукції. Власне, крім пива, в ПЕТ розливається тільки невелика кількість газованих слабоалкогольних напоїв (так звані «коктейлі»), обсяг виробництва і реалізації яких незначний. Обсяг же продажів пива в поліетилентерефталатній тарі в Росії становить 50% від загального обсягу. Для ринку «живого» пива - це вже більш 95% обсягу. Таким чином, прийняття даного законопроекту позначиться в першу чергу на обсягах продажів - а, отже, і виробництва, - саме «живого» пива, тобто на малому підприємництві. Великі виробники мають у своєму розпорядженні фінансовими можливостями для перепрофілювання виробництва; втім, це все ж призведе до збитків, а також до підвищення роздрібної вартості продукту.

Для постачальників устаткування це означає деякі ризики, але, пам'ятаючи про те, що більшу частку попиту формує HoReCa, ситуація не представляється критичною. У разі введення заборони на ПЕТ-тару може виявитися цілий клас спеціалізованих пристосувань, але основна маса все ж знайде свій ринок збуту.

Основним напрямком інвестування при відкритті подібного бізнесу буде придбання товару на склад. Необхідно підтримувати в наявності максимально повну комплектність, так як при відсутності навіть самого незначного її компонента, система розливу не може бути запущена. Принципово, система складається з:

- охолоджувача - агрегату, проходячи через який, напій набуває необхідну температуру (як правило, нижча за температуру його зберігання);

- системи подачі вуглекислого газу від балона до кеге; складається з редуктора тиску (зазвичай з манометром) і гнучкого трубопроводу;

- забірної головки, з подачею вуглекислого газу і виходом для напою, яка підключається безпосередньо до кеге;

- гнучкого трубопроводу для подачі напою від кеги до крана;

- системи розливу, що складається з «колони» (або «вежі»), крана і, в разі розливу в ПЕТ, пеногасителя - пристрою, що дозволяє наливати пиво в пластикову тару з великою швидкістю без утворення піни;

- допоміжних та витратних матеріалів, таких як штуцери, хомути, трійники; аксесуарів - медальйонів для бирки з логотипом марки пива, Каплезбірник і т.д.

Сьогодні на ринку присутня досить велика кількість виробників обладнання - з СНД, Європи і Китаю. Намагатися працювати відразу з усіма немає ніякого сенсу - як мінімум, це зажадає заморожування величезних грошей в складі, не кажучи вже про труднощі обліку, логістики, особливості обслуговування різних брендів і т.д. З самого початку необхідно визначити, з ким і в якому ціновому сегменті компанія планує працювати. Якщо орієнтуватися на магазини «живого» пива та кафе бюджетного рівня, то підійдуть українські та російські виробники. Якщо в планах робота з HoReCa середнього і преміум-сегмента, буде сконцентровано увагу на європейських постачальників. З китайським обладнанням справи краще не мати взагалі, так як є дуже високий ризик зіткнутися з великою кількістю рекламацій. До вибору російських постачальників також слід підійти обережно: провести моніторинг відгуків в інтернеті, поговорити з потенційними клієнтами в торгових токах і закладах громадського харчування, дізнатися про їхній досвід експлуатації обладнання. Необхідно відзначити, що російська продукція в цьому сегменті відрізняється широким діапазоном рівня якості - від практично непридатного до використання до надійного і довговічного. В останньому випадку, головним його недоліком буде відсутність привабливого дизайну. Втім, на увазі - над стійкою - зазвичай знаходиться тільки «колона» з краном; дизайн є важливою умовою при виборі саме цієї частини системи.

До формування асортименту обладнання на складі необхідно підійти вкрай уважно. Охолоджувачі розрізняються за кількістю контурів (кількість сортів пива, з якими передбачається працювати) і по продуктивності (обсяг напою, який агрегат здатний охолодити в одиницю часу). Кількість контурів може варіюватися в межах від одного до чотирнадцяти - шістнадцяти. Такі граничні варіанти, безумовно, потрібно мати в наявності хоча б по одній одиниці, але основний упор потрібно робити на середні за кількістю сортів і продуктивності агрегати - 6-8 контурів задовольнять і торгову точку, і ресторан, і кафе, якщо воно не спеціалізується на широкому повному асортименті.

Нюанси присутні і при формуванні запасу забірних головок. Кеги на сьогоднішній день бувають декількох типів, в залежності від типу фітинга; кожна пивоварня використовує один-два типу фітингів, до яких підходить для огорожі головка певного типу - A, G, S, U, M, D, T. Перед формуванням складу необхідно дізнатися, які типи кег частіше використовуються в вашому регіоні.

Піногасники, як вважається, були винайдені в Росії, на якомусь новосибірському заводі на початку 2000-х років. Відсутність аналогів на світовому ринку, по-видимому, обумовлено дещо іншою культурою вживання пива в західних країнах - там воно продається вже бутильованим в бляшану або скляну тару; ПЕТ-пляшки використовуються вкрай рідко. За майже півтора десятка років з моменту винаходу піногасники багаторазово удосконалювалися, з'являлися аналоги перших моделей, а потім і нові конструкції. І все ж, незважаючи на багаторічну еволюцію, саме вони, мабуть, є найбільш вразливою частиною системи розливу - не в останню чергу через наявність рухомих деталей. Слід провести моніторинг ринку і відгуків, щоб правильно вибрати постачальника піногасники.

Що стосується колон, то зазвичай вони використовуються в кафе і ресторанах, рідше - в певних магазинах преміум-сегмента. У звичайних торгових точках для кріплення кранів воліють використовувати різні саморобні конструкції - це значно дешевше.

Взагалі ж, сьогодні ринок пропонує незліченну безліч різних пристосувань і аксесуарів, мета яких - полегшити роботу бармена, збільшити її швидкість і естетичність. Наявність їх є бажаним, може підкреслити статус постачальника, але без них цілком можна і обійтися. Все залежить від готівкових коштів.

Отже, яку ж суму необхідно вкласти в склад? З огляду на, що різні види обладнання ви, швидше за все, будете отримувати від різних постачальників, слід мати не менше десяти комплектів обладнання плюс витратні матеріали - шланги, штуцери, хомути і трійники. Середня оптова ціна охолоджувача вітчизняного виробництва на 6 сортів - 18-19 тисяч рублів; забірної головки - від 1,5 тисячі; пеногасителя - 1,8-1,9 тисяч рублів; редуктор - приблизно стільки ж, 2 тисячі; колони - від 4 тисяч; шланги - від 30 рублів за метр; балон вуглекислотний - від 3 тисяч. На 10 комплектів нам буде потрібно: охолоджувачів 10 штук, 10 вуглекислотних балонів, 10 редукторів, не менше 600 метрів шланга (про запас округлимо до 1000), 60 забірних головок і 60 піногасники, 30 колон, а також трійники, хомути і штуцери, кількість яких підрахувати важко, тому що залежить воно багато в чому від конкретної монтажної ситуації.

Додамо до цієї суми 25% на кріплення і аксесуари - отримаємо 722 500. Округлимо до 750 тисяч. Це сума, необхідна для формування мінімального складу. Граничної суми, як ми розуміємо, не існує, так як розширювати асортимент можна і кількісно, ​​і якісно.

Деякі виробники пропонують доставку купленого устаткування власним транспортом, інші можуть організувати його перевезення транспортною компанією. У будь-якому випадку, необхідності в придбанні власного великовантажного транспорту не виникне. Однак, слід задуматися про покупку LCV-автомобіля. Це дозволить пропонувати в якості додаткового сервісу доставку обладнання по регіону. Якщо ж компанія буде надавати послуги з монтажу та обслуговування систем розливу (про що мова піде нижче), автомобіль буде вже просто необхідний. На першому етапі доцільно буде придбати авто з пробігом, але в хорошому стані, на що слід виділити близько 700 тисяч рублів.

В епоху інформаційних технологій велику роль буде грати сайт компанії, добре індексований пошуковими системами. На його розробку і просування доведеться закласти в бюджеті до 100 000 рублів. Ще стільки ж - на обладнання офісу при складі. Розташування офісу продажів в безпосередній близькості від складу дозволить оперативно відвантажувати всілякі дрібниці на зразок хомутів і трійників, а також презентувати обладнання клієнту при необхідності «вживу», тому що тримати в офісі зразки кожного товару просто неможливо. Оренда приміщення складу - від 50 кв.м. і офісу обійдеться в 30-50 тисяч щомісяця.

Штатний розклад компанії буде залежати від номенклатури послуг. Найпростіший варіант - це виключно продаж обладнання. В цьому випадку будуть потрібні: один-два менеджери з продажу, бухгалтер, комірник (з суміщенням функціоналу вантажника), вантажник. Власник бізнесу може виконувати функцію одного з менеджерів, що особливо важливо, якщо у нього є знання ринку і знайомства в даній сфері. Якщо планується розширити список послуг за рахунок доставки обладнання, потрібно водій, також поєднує свої обов'язки з функціоналом вантажника. Щомісяця оплата праці працівників в мінімальній кількості складе 120-130 тисяч рублів.

Додатковим джерелом прибутку - від 10% до 30% від вартості проданого обладнання - є монтаж і обслуговування устаткування. Для цього нам буде потрібно комплект найпростішого електричного і ручного інструменту - дриль, викрутки, гайкові ключі, а також бригада з двох фахівців з монтажу. З огляду на специфічність напрямки, знайти працівників з досвідом не завжди вдасться; до того ж, багато професіоналів займаються наданням таких послуг самостійно, працюючи тільки на себе. Втім, великої біди в цьому немає - монтаж обладнання для розливу пива не вимагає великої кількості спеціальних знань. Навчитися принципам пристрою системи розливу можна протягом одного робочого дня. А ось термін освоєння матеріалу на практиці буде залежати від навичок працівника в сфері ручної праці.

Ще одна стаття доходів - обслуговування обладнання. Пиво являє собою середу бродіння; при тривалій експлуатації системи розливу в ній будуть накопичуватися залишки рідини, що транспортується, що викликають хімічні процеси, що вкрай негативно позначається на смакових якостях пива, а в гіршому випадку може призвести до харчового отруєння. Для очищення систему промивають спеціальним розчином за допомогою спеціального обладнання. Найпростіший кег для промивання обійдеться в 4-5 тисяч, однак для істотного прискорення процесу доцільно вибрати більш серйозні кеги, вартістю від 10 тисяч. Вартість промивної рідини - від 150 рублів за літр.

Торгова націнка на пивне обладнання становить 30-40% в залежності від цінового сегмента, регіону, конкурентного середовища та інших факторів. Отже, для покриття поточних витрат і досягнення точки беззбитковості, нам необхідно продавати 8-10 усереднених комплектів обладнання в місяць. Це цілком досяжно приблизно через 9-10 місяців активної роботи менеджерів з продажу. Передбачається їх активна робота «в полях», тобто відвідування вже працюють торгових точок і закладів HoReCa, а також просування сайту з метою залучення клієнтів, тільки що вирішили відкрити магазин або кафе.

Через два роки існування компанії прибуток може скласти до 200 000 рублів щомісяця. Монтаж і промивка обладнання принесуть ще сто тисяч рублів. Це дуже непоганий рівень прибутку для підприємства, що не потребує від власника спеціальних знань і навичок, на відміну, наприклад, від IT-сфери або сільського господарства.

З можливих ризиків слід, крім зазначених на початку статті, назвати також невірний вибір постачальника, невірний підбір асортименту (закупівля неліквідного товару), неефективну роботу менеджерів з продажу, а також невірну оцінку конкурентного середовища на підготовчому етапі.

Збережіть статтю, щоб уважно вивчити матеріал

Ви можете зберегти цю сторінку за допомогою: