Сухий лід являє собою тверду форму хімічного діоксиду вуглецю (CO 2), так само як нормальний лід являє собою тверду форму води (H 2 O). Він надзвичайно холодний (-78,5 ° C) і тому використовується в промисловості для різних цілей охолодження і заморожування.
Фактично ця речовина не має нічого спільного із замороженою водою, тобто зі звичайним льодом, за винятком здатності підтримувати або створювати низькі температури. Це газ, який в обхід рідкої фази стає твердою речовиною.
У промислових масштабах він виробляється шляхом охолодження діоксиду вуглецю під високим тиском. Будинки ці процеси не можуть бути виконані, оскільки вимагають спеціального обладнання і створення певних умов. Проте є деякі способи приготувати його в домашніх умовах.
Його можна виготовити самостійно за допомогою правильних інструментів, використовуючи вогнегасник CO 2 або двоокис вуглецю під тиском в балоні. При дотриманні певні запобіжних заходів цей процес не займе у вас багато часу і зусиль!
призначення речовини
Ця речовина використовується переважно як холодоагент, але його також можна використовувати для різних цілей, особливо для створення туману на концертних майданчиках. Він використовується в промислових цілях для охолодження або заморожування великої кількості риби, м'яса та інших швидкопсувних продуктів. З його допомогою заморожені продукти транспортуються в спеціальних контейнерах на великі відстані. Іноді його застосовують в кіно для створення ефекту «киплячої води».
Він також використовується:
- в автоспорті для охолодження двигунів;
- в холодних сумішах;
- за допомогою нього уповільнюють танення крижаних скульптур;
- в медицині для видалення бородавок.
Одним з найбільш поширених застосувань є генерація штучного диму. Все, що вам потрібно зробити - це з'єднати його з водою. Коли в лід потрапляє в воду, він виробляє шиплячий звук і багато газу CO 2. Ця функція часто використовується для танців, концертів та інших місць.
Крім традиційних застосувань, його також використовують для боротьби з шкідниками садів, такими як кроти, ховрахи та інші, які руйнують ваш сад. Щоб зробити це, покладіть кілька шматочків льоду в кожну нору і накрийте його грунтом. Зробіть це з максимально можливою кількістю отворів.
Якщо вам потрібні великі блоки льоду, краще купити його у комерційного дилера. Сухий лід також продається в супермаркетах, його можна замовити онлайн.
необхідний інвентар
Вам потрібно лише три речі, для його виготовлення в домашніх умовах:
- вогнегасник CO 2;
- тканинний мішок;
- відкритий майданчик або провітрюється.
Вам потрібен вогнегасник CO 2, а не звичайний побутовий вогнегасник. Він зазвичай має чорну пластикову нагнетательную воронку на соплі. Перш ніж використовувати вогнегасник для своїх експериментів, ви повинні переконатися, що в ньому знаходиться вуглекислий газ. На корпусі вогнегасника повинен бути спеціальний інформаційний знак. Використання інших видів вогнегасників не дає потрібного результату.
Захистіть руки, очі і ноги. Твердий С. О. 2 настільки холодний, що ви можете отримати обмороження чи «опіки» при контакті з ним. Перед початком роботи подбайте про наступні речі:
- товсті, рукавички;
- захисні окуляри;
- довгі рукави і штани;
- закрите взуття.
вихідну воронку сопла вогнегасника в мішок. Запечатайте його стрічкою. Запустіть вогнегасник і спостерігайте, як газ наповнює наволочку. Тримайте його кілька секунд. Газ буде виходити з наволочки. Це нормально і не небезпечно, якщо ви залишаєтеся в провітрюваному приміщенні, як рекомендовано. Зніміть мішок. Обережно зніміть випускну воронку з наволочки. Тримайте тканину щільно проти воронки, щоб витерти весь лід, який прилипає до неї. На дні мішка повинна бути невелика купа сухого льоду. Це білі, розсипчасті гранули, які виглядають як полістирол.
Очистіть його від тканини і помістіть в більш зручний контейнер для сухого льоду, наприклад, термос. Чи не закривайте щільно контейнер, так як тиск газу CO 2 вирве кришку. Якщо ви хочете використовувати кришку, не натискайте її щільно і не закручуйте.
Не всі матеріали підходять для зберігання твердого СО 2. Щоб його зберегти, не використовуйте контейнери з тонкого фарфору, кераміки або скла. Холод може привести до скорочення і розтріскування цих матеріалів. Найкраще підійдуть жорсткі пластикові контейнери (переважно спеціальні коробки). Використовуйте термос без кришки.
Якщо ви не можете знайти вогнегасник CO 2, цей метод також можна виконати за допомогою стиснутого CO 2 в балоні, який використовують зварювальники. Процедура практично ідентична. Якщо вам потрібно багато льоду, можливо, варто інвестувати в установку, яка в основному складається з випускного патрубка з тканинним пакетом.
Заходи безпеки
Сухий лід щодо нешкідливий в порівнянні з іншими низькотемпературними речовинами, так як він твердий. Крім того, він утворює тонкий захисний шар газу на поверхні, що запобігає прямий контакт зі шкірою. Однак при поводженні з ним рекомендується носити рукавички і захисні окуляри.
Якщо він контактує зі шкірою протягом декількох секунд, сублімація зупиняється, і лід прилипає до шкіри. Щоб запобігти тривалий збиток шкірі і підстильним верствам тканини, його необхідно негайно видалити (відірвати), в іншому випадку мова йде про так званому холодному горінні, при якому тканину гине. Цей процес використовується при лікуванні бородавок, але приємним кількості настільки малі, що відмирають тільки самі верхні шари шкіри.
При зберіганні в замкнутих просторах отриманий вуглекислий газ витісняє повітря з-за його більш високої щільності. У високих концентраціях це може привести до задухи. Твердий С. О. 2 має властивість швидко випаровуватися і витісняти кисень.
Чи не закривайте контейнери, в яких він зберігається. Отриманий газ в сублімації повинен виходити назовні. Контейнер може зруйнуватися через внутрішнього тиску, коли він закритий. Сухий лід не можна застосовувати для охолодження напоїв, так як його потрапляння всередину небезпечно для життя.
способи приготування
Звичайно, краще і простіше для охолодження продуктів харчування і особливо напоїв використовувати звичайний лід з води. Але ви, напевно, помічали, що лід у ресторані, прозорий і чистий, на відміну від митних і білих кубиків, які були виготовлені у вашій морозильній камері? Це відбувається, тому що під час заморожування починають виділятися розчинені у воді гази, утворюючи маленькі бульбашки, або коли вода замерзає, утворюючи дрібні кристали. Але існують способи виготовити преміальний лід в домашніх умовах.
спосіб 1
Потрібно взяти відфільтровану воду, а потім двічі її закип'ятити. Кип'ятіння видаляє гази з рідини. Після кип'ятіння в перший раз дайте воді охолонути. Потім кип'ятити знову. Тримайте прохолоджується воду закритою, щоб запобігти попаданню пилу.
Налийте воду в піддон для льоду або в прес-форму і накрийте пластиковою плівкою. Переконайтеся, що ви дозволили воді трохи охолонути, а потім залийте її в лоток. Помістіть лоток в морозильник на кілька годин. Вийміть піднос і акуратно видаліть прозорі кубики льоду.
спосіб 2
Метод високотемпературної заморозки. Встановіть температуру в морозильнику трохи нижче нуля -1 ° C. Заповніть крижаний піддон водою і покладіть їх в морозильник на добу. Поступове заморожування має витіснити повітря і домішки, залишаючи лід абсолютно чистим.
Але ви, напевно, помічали, що лід у ресторані, прозорий і чистий, на відміну від митних і білих кубиків, які були виготовлені у вашій морозильній камері?