1. Устаткування для попкорну
2. Апарати для попкорну
3. Як вибрати апарат для попкорну
4. Візки для попкорну
5. Вітрини для попкорна
6. Карамелізатори
7. Вартість стартового комплекту

Бізнес по виробництву попкорна є вигідним вкладенням коштів, що приносить високий прибуток (близько 55%). До плюсів такого бізнесу відносять: мінімальні фінансові витрати і швидка окупність устаткування. Для відкриття однієї невеликої точки з продажу повітряної кукурудзи досить суми в 1000 $. До основних труднощів можна віднести пошук вигідного розташування з великою прохідністю людей.

Для установки обладнання з виробництва попкорну потрібно площу не менше 3 м. Кв. У теплу пору року можлива торгівля під відкритим небом в парках, на центральних вулицях, поруч з визначними пам'ятками міста, в зоопарках. Однак мінусом вуличного бізнесу є сезонність, оскільки в холодну пору попкорн купують неохоче. У закритих же приміщеннях, таких як торгові центри, палаци спорту або кінотеатри, такі проблеми відсутні, не дивлячись на те, що прохідність значно нижче, а вартість продукту вище. Так різниця в ціні вуличної повітряної кукурудзи і кукурудзи в кінотеатрі становить близько 3-5 гривень.

Устаткування для попкорну

Все обладнання для попкорну умовно ділиться на основний і додатковий. До першого типу відносяться безпосередньо апарати для приготування попкорна, до другого - вітрини для попкорну, карамелізатори і візки для попкорну. За допомогою додаткового обладнання з традиційної точки продажу можна зробити автономний магазин.

Апарати для попкорну

Як правило конструкція всіх апаратів однакова: металевий корпус, прозорі стінки з термоплекса або загартованого скла, пластиковий купол, металевий казан, термостат, теплонагревательного елементи і перемешиватель, який запобігає пригорання готуються пластівців. Діапазон робочих температур в таких апаратах варіюється від 200 до 240 ° C. Нагріваючись до високої температури, кукурудзяні зерна вибухають і утворюють повітряні пластівці.

Як вибрати апарат для попкорну

Апарати для попкорну розрізняються масою завантаження зерна і кількістю споживаної електроенергії. В принципі, за словами фахівців, якість кінцевого продукту не залежить від виду апарату, а залежить від використовуваного сировини і дотримання послідовності технології. Вартість апарату варіюється від 400 - 1700 $. При виборі попкорн - машини, в першу чергу, слід виходити з передбачуваного обсягу продажів. Апарати для попкорну за обсягом котла діляться на три великі групи: малі (4-8oz) - котел в 6 унцій дозволяє готувати до 3,8кг / год (135 порцій) середні (12-18oz) - котел в 16 унцій - до 9 кг / ч - (320порцій) великі (від 20oz) котел в 48 унцій - до 27кг / год - (970порцій)

Візки для попкорну

Візок для попкорна використовується для установки на неї апарату або вітрини. Вона сконструйована таким чином, щоб в ній можна було зберігати денний запас сировини і упаковки. Основне переваги даного виду обладнання полягає в його мобільності, яка дозволяє без особливих труднощів змінювати місце торгівлі. До того ж яскравий зовнішній вигляд надає якоїсь вишуканості торговій точці і приваблює клієнтів.

Вітрини для попкорна

Теплова вітрина для поп-корну призначена для презентації та зберігання вже приготовленої повітряної кукурудзи в теплому стані. Таке обладнання, встановлене на прилавку продуктового магазину або на будь-який іншій торговельній точці, істотно впливає на ефективність продажу попкорна. Для виготовлення теплових вітрин, як правило, використовується скло, алюмінієвий профіль і харчова нержавіюча, підігрів відбувається за допомогою ТЕНів. Вітрини для попкорна можуть бути одинарними, подвійними і т.д. Завдяки внутрішнім перегородок у вітрині можна викладати попкорн різного виду.

Карамелізатори

Карамелізатори - професійне обладнання для фас-фуда, призначене для обробки вже приготовленої повітряної кукурудзи рідкої карамельної сумішшю або для перемішування її з різного роду смаковими добавками. Процес карамелизации дуже простий: готовий попкорн засипають в ємність, яка вже наповнена розігрітій карамеллю, потім включають спеціальний міксер, який забезпечує рівномірність покриття. Продуктивність даного обладнання може бути різною, тому підібрати апарат, який максимально відповідає вимогам виробництва, не складе труднощів.

Вартість стартового комплекту

Для організації однієї точки з продажу попкорна необхідно купити (назви дано для прикладу):

Апарат для приготування попкорна КИЙ-В АПК-П-150 - 3360 грн

Зерно для попкорну Weaver Caramel 1 мішок (22,68кг). - 432 грн

Масло кокосове для попкорну OKI жовте (22,68кг) - 984 грн

Добавка смакова солодка Glaze Pop ящик (22,68кг) - 114 грн

Плівка високого тиску 1000шт. - 126 грн. Разом: сума дорівнює приблизно 5000 грн

Собівартість 1 склянки кукурудзи (0,7л / 24г):

1. З одного мішка зерен попкорну Vogel Premium 22,7 кг виходить близько 1000 порцій, відповідно собівартість 1 порції попкорну 0,7л обходиться (59 $ / на 1000 порцій = 0,059 $);

2. 1 відро кокосового масла OKI (22кг) використовується для 5 мішків кукурудзи (80 $ / 5 мішків = 16 $ / 1000 порцій = 0,016 $); 3. Стакан об'ємом 0,7 л = 0,05 $;

Таким чином витрати по упаковці та сировини на 1 порцію 0,7л. приблизно рівні 0,059 $ + 0,016 $ + 0,05 $ = 0.0125 $, сюди ж слід додати вартість оренди, транспортні витрати, оплату електрики і зарплату продавця.

Обладнання та сировина представлені в нашому магазині в розділі « Устаткування для попкорну ».

Варто звернути увагу:
Корпус фарбований, з декоротівного орнаментом і написом «Popcorn». Внутрішній вільний об'єм: 67л., 500х360мм. Габаритні розміри: 850х628х860мм

Варто звернути увагу:
Попкорн апарат з котлом на 4 унцій (100гр.), З підігрівом приймального боксу.