- Класичний грецький салат і його калорійність
- Зменшуємо кількість калорій за рахунок заправки
- Знижуємо калорійність за рахунок сиру
- Можна зробити «легше» за рахунок овочів
Доброго вам часу доби, мої прекрасні читачі! Чи часто ви їсте неперевершений грецький салат? У нашій родині це одне з улюблених страв, і я сміливо можу назвати його дієтичним, тому як мені вдалося «полегшити» рецепт на калорії, не змінивши його смак. Як? Про це ви дізнаєтесь далі.
Калорійність знаменитого грецького салату в його класичному варіанті становить близько 140 калорій на 100 грамів страви. З одного боку, це кількість калорій і так невелика. Але хто їсть грецький салат по 100 грамів? Отож!
Так що з його калорійністю краще попрацювати, особливо тим, хто хоче схуднути . Які ж способи зменшити калорійність можна використовувати, не зіпсувавши смак улюбленої страви?
до змісту ↑
Класичний грецький салат і його калорійність
Отже, чому ми будемо відштовхуватися?
Звичайно, від класичного рецепту:
- м'який сир (бринза, фета, на крайній випадок - адигейський) - 100 грамів;
- помідори 2-3 штуки - 150 грамів;
- перець солодкий - 1-2 штуки - 150 грамів;
- огірки 1-2 штуки - 150 грамів;
- зелень - листя салату, петрушка, базилік;
- червоний ріпчаста цибуля - 1 штука - 70 грамів;
- маслини без кісточок - 100 грамів;
- оливкова олія - 2-3 ложки;
- півлимона;
- часник, чорний мелений перець, сіль.
Цибулю ріжемо півкільцями, інші овочі та сир - досить великими кубиками. Додаємо нарізану зелень, маслини, подрібнений часник, сіль і чорний перець. Заправляємо салат олією і соком лимона.
Калорійність класичного грецького салату якраз і становить 140 ккал.
Будемо міняти?
до змісту ↑
Зменшуємо кількість калорій за рахунок заправки
Калорійність часто визначає саме жирність страви. Отже, щоб легко скоротити калорійність, треба зменшити частку масла.
Для того, щоб на добу з вказаної кількості припадала всього 1 столова ложка масла, а на смак це не відбивалося, спробуйте розбризкувати масло зі звичайного пульверизатора (це одна з ідей статті « 10 предметів, які допоможуть вам схуднути »).
Не забувайте, що до складу страви входять огірки, які при підсолювання дають сік, тому у великій кількості масла цей салат не потребує.
Чесно кажучи, я взагалі їм його без масла. Роблю блюдо на всю сім'ю, відкладаю собі в тарілку значну порцію, і лише потім заправляю залишкова кількість маслом. Якщо мені захочеться, я спокійнісінько після своєї «безмасленного» частини з'їм 2-3 ложки заправленого олією салату. Але основна порція без масла, і повірте, вона і без нього хороша!
до змісту ↑
Знижуємо калорійність за рахунок сиру
Одні сири мають калорійність 380-400 калорій на 100 грамів, а інші (наприклад, сир сулугуні, який прекрасно впишеться в грецький салат) - всього 240.
Тому по можливості використовуйте сир найменшою калорійності.
А щоб сир був більш помітним в салаті, заздалегідь (хвилин за 10-15) змішайте його з подрібненим часником.
до змісту ↑
Можна зробити «легше» за рахунок овочів
Щоб зробити наш салат менш калорійним, досить збільшити частку овочів.
Я сама завжди роблю саме так - мій варіант страви містить приблизно в 1,5 рази більше, ніж в наведеному класичному рецепті, огірків, помідорів, болгарського перцю і зелені, і його смак від цього нітрохи не страждає.
Як бачите, кількість калорій легко піддається коригуванню. До речі, грецький салат - збалансоване блюдо, де інгредієнти чудово доповнюють один одного. Тут і білок (сир), і клітковина (овочі), і вітаміни (зелень), і ненасичені жири (оливкове масло). Тому, зробивши його менш калорійним, ми отримуємо справжній дієтичний шедевр. Скористайтеся цим, і будьте витонченою красунею!
PS До речі, в цей смачний грецькому блюді цілком доречний імбир. Тим більше, що його можна додати тільки в вашу порцію. Читайте, як схуднути за допомогою імбиру - і вперед, до «похудательной» кулінарним експериментам!
Чи часто ви їсте неперевершений грецький салат?Як?
Але хто їсть грецький салат по 100 грамів?
Які ж способи зменшити калорійність можна використовувати, не зіпсувавши смак улюбленої страви?
Будемо міняти?