Хрусткі мариновані огірки - це прекрасна заготівля на зиму. Крім того наші огірочки не потрібно довго стерилізувати, а це значно заощадить ваш час і сили.
Мабуть, годі й шукати людину, яка б не любила хрустких маринованих огірочків. Тому кожна господиня прагне знайти той ідеальний рецепт заготовки на зиму , Яка обов'язково сподобається всім домочадцям. Ділюся з вами своїм рецептом, перевіреним роками і дуже полюбилися в моїй родині.
Просто вражає, наскільки мариновані огірки є універсальною закускою. Їх використовують і для приготування перших страв, і кришать в салати, і додають в якості начинки для піци.
вдалий рецепт
За пропонованим рецептом огірочки завжди виходять зі збалансованим смаком, з просто фантастичним ароматом, дуже привабливі на вигляд, а про хрест вже і нічого говорити. Хрускіт просто супер. Я роблю їх гостренькими, але, при бажанні, можна виключити гострий перець з інгредієнтів.
Інгредієнти для хрустких маринованих огірків
- Огірки - 1.2 кг
- Зелень петрушки - 4 гілочки
- Парасолька кропу - 1 шт.
- Лист хрону - 1 шт.
- Часник - 6 зубчиків
- Перець чорний горошком - 5 шт.
- Перець червоний гострий - 1 шт.
- Насіння гірчиці - 1 ч.л.
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Оцет 9% - 1.5 ч.л.
Рецепт хрустких маринованих огірків
Перед початком консервації огірки необхідно обов'язково замочити в холодній воді на кілька годин (3-4 години). За цей час овочі стануть більш пружними, вся грязь і наліт легко будуть відходити під час миття. Воду бажано рази два поміняти.
Далі огірки ретельно миємо й даємо обсохнути зайвої рідини.
Тепер на кожному овочі відрізаємо з двох сторін краю приблизно по 5 міліметрів.
На дно попередньо простерилизованной банки укладаємо частина листа хрону, 1-2 гілочки зелені петрушки і кілька зубків очищеного часнику.
Туди ж відправляємо парасольку кропу, чорний перець горошком, зерна гірчиці і невеликий шматочок червоного гострого перцю. Якщо не любите гострі страви, пекучий перець можна не класти.
Тепер укладаємо в банку підготовлені огірки. Сильно не утрамбовуємо, і в той же час намагаємося укласти їх досить щільно. Якщо огірки дуже великі, їх цілком можна розрізати на половинки.
Зверху на огірки кладемо пару гілочок зелені петрушки.
І завершуємо етап укладання частиною листа хрону. Це необхідно зробити для того, щоб окріп, який ми будемо заливати, потрапляв відразу не на овочі, а на лист.
Далі наливаємо в каструлю очищену воду і ставимо на вогонь. Як тільки закипить, заливаємо в банку з огірками, закриваємо кришкою і залишаємо прогріватися хвилин 15. Що тепло швидко не йшло, ємності можна прикрити великим рушником.
Через 15 хвилин воду з банки зливаємо і знову ставимо нагріватися.
Поки вода нагрівається, в банку додаємо сіль, цукор і оцет. Знову закипілої водою заливаємо огірки, накриваємо металевими кришками і негайно закупорюють. Кладемо банку на бік і злегка похитує, щоб сіль і цукор розчинилися.
Далі перевертаємо ємності догори дном, накриваємо ковдрою і залишаємо остигати.
Хрусткі мариновані огірки готові!
Тепер взимку з задоволенням можна буде похрумтіти маринованими огірочками.
Смачного!