1. Рецепт настоянки на апельсинової цедрі, «Оранчелло»
2. Апельсинова настоянка на плодах
3. Оригінальний рецепт настоянки апельсина

Цитрусові відмінно доповнюють алкоголь, і не тільки по відношенню до смаку. Фруктова нарізка - відмінний варіант закуски, швидкий і корисний. Апельсиновий або лимонний сік - найкраща основа для коктейлів. Але що ще важливіше, цитрусові є чудовим інгредієнтом для настоянок, тому сьогодні ми навчимо вас готувати одну з них, а саме апельсинову настоянку.

Рецептом настоянок на апельсині багато, але ми пропонуємо вам тільки кращі і перевірені. В принципі, все рецепти з лимонними настоянками, зокрема рецепт лимонної горілки , Легко адаптується під апельсини, мандарини та інші схожі фрукти. Найбільш, мабуть, популярний рецепт - це настоянка на апельсинових кірках, при цьому її можна готувати по тій же схемі, що і домашній Лімончелло , А отриманий напій можна сміливо назвати «Оранчелло».

Рецепт настоянки на апельсинової цедрі, «Оранчелло»

• 500 мл спирту 96%
• 1 кг апельсин
• 350 г цукру
• 900 мл води

Перед очищенням апельсина рекомендується його добре помити щіткою, щоб прибрати віск і інші консерванти, якими обробляють майже всі фрукти

Важливо зрізати цедру правильно, а саме не зачепити білу шкірку. Робити це можна ножем для чищення овочів, а краще використовувати дрібну тертку (є навіть спеціальні пристосування для зняття цедри цитрусових).

Процес приготування наступний:

1. Зняти цедру апельсина в потрібній кількості і помістити її в скляну банку.
2. Залити її спиртом і наполягати тиждень, періодично (2-4 рази на добу) перемішуючи настій.
3. Через тиждень фільтруємо, варимо сироп: в 0,5 л теплої води розчиняємо цукор, можна пару раз прокип'ятити і зняти білу піну; додаємо решту кількість води.
4. Виливаємо спирт в сироп (можна через вугільний фільтр ) І відправляємо в холодильник на 3-4 дні, за цей час на поверхні повинна утворитися масляниста плівка.
5. Зливаємо «оранжелло» через трубочку в пляшку (знизу, щоб масляниста плівка залишилася на стінках тари).
6. П'ємо з задоволенням в охолодженому вигляді.

Наступний рецепт кардинально відрізняється від попереднього, так як в його приготуванні використовуються повністю плід апельсина.

Апельсинова настоянка на плодах

• 2,5 л самогону / спирту / горілки міцністю 40-50%
• 2 великих апельсина
• 150-175 ароматного меду

приготування:

1. Апельсини порізати в 3-х літрову банку невеликими шматочками (із сірникову коробку), кісточки по можливості вилучити;
2. Мед розчинити в окремій банку в 0,5-0,8 л горілки / самогону / спирту;
3. Розчинений мед перелити в банку з апельсинами і додати решту кількість спиртової суміші;
4. Наполягаємо тиждень, фільтруємо;
5. Чекаємо ще 4-5 днів, декантіруем (зливаємо з осаду), ще раз фільтруємо і вживаємо в чистому вигляді або у складі коктейлів.

Отриманий напій можна відстояти в прохолодному місці до повного освітлення і профільтрувати. Тоді залишиться кристально чистий напій ніжно-жовтого кольору.

Так виглядає освітлена апельсинова настоянка (на різних стадіях освітлення)

З ще цікавих апельсинових горілок мені сподобалася лише одна:

• 400 г апельсинових кірочок (можна сушених);
• 2,5 л горілки;
• 20-25 г кореня імбиру.

Подрібнений корінь імбиру і кірки покласти в банку і залити їх горілкою. Настоювати 2 тижні, профільтрувати, відстояти ще 3-4 дні, відфільтрувати і розлити по пляшках.

А ось наступний рецепт дійсно можна назвати оригінальним і незвичайним. Зараз ви зрозумієте чому.

Оригінальний рецепт настоянки апельсина

• 1 невеликий апельсин
• 350 мл 70% спирту
• 400 мл води

приготування:

• в літрову банку наливаємо спирт (розбавляємо його до 70% за допомогою нашого калькулятора );
• апельсин потрібно купити такого розміру, щоб він спокійно, навіть із запасом, пролазив в банку (він згодом затвердіє і його буде складно витягувати);
• апельсин за допомогою голки, нитки і дроту підвішуємо над спиртом так, щоб вони не стикалися (апельсин і спирт);
• настоювати 2-3 тижні в прохолодному місці, потім прибрати апельсин і розбавити напій водою;
• після розведення настоянка помутніє (ефірні масла емульгуючі, як і в випадку з абсентом, якщо пити його з водою), тому якщо вам потрібен прозорий напій, доведеться почекати ще 3-4 тижні - протягом цього часу настоянка повністю освітлиться.

Простіше подивитися це відео:

Напій, приготовлений за цим рецептом, буде мати яскраво виражений апельсиново-карамельний запах і м'який цитрусовий смак. Спочатку в спирт можна додати трохи цукрової пудри, десь 200 г на наше кількість спирту, але це вже опціонально і вийде швидше лікер, ніж настоянка. Куди потім дівати це добро? Можна пити в чистому вигляді, а можна використовувати для коктейлів. З соками наша апельсинова горілка буде в самий раз.

Експериментуйте, діліться з нами своїми результатами в коментарях. Апельсинова настоянка - це дуже смачно і не так шкідливо, як багато інших алкогольні напої, зрозуміло, якщо пити в міру. Зрештою, це відмінний спосіб облагородити самогон , Особливо якщо він посередньої якості.