Интернет журныл о промышленности в Украине

Як приготувати у фользі смачного кролика в духовці

  1. Історія страв з кролятини Кролики з'явилися на Землі ще до льодовикового періоду, проте в той час...
  2. Інгредієнти для запікання кролика в духовці

Історія страв з кролятини

Кролики з'явилися на Землі ще до льодовикового періоду, проте в той час їх, природно, не готували. Холоди відтіснили популяцію цих тварин за Піренеї. Там їх і виявили фінікійці, що дійшли до берегів Іспанії приблизно тисячу років тому. Вони оцінили по достоїнству ніжне делікатесне м'ясо і стали розводити кроликів. Хто знає, може навіть назва Іспанія походить від фінікійського «spany», що означає «кролик».

У Середньовіччі в Англії, Німеччині та Франції кроликів містили для полювання або ігор. Спочатку кролівництво розвивалося для отримання пуху, а вже потім для м'яса. До речі, монахам навіть під час постів дозволялося вживатися в їжу кролятину. Саме ченці і займалися одомашнення кроликів. Вони ж і стали їх готувати різними способами. Зрозуміло, в основному це був кролик, запечений в печі. У сучасному варіанті це кролик в духовці, який ми сьогодні і приготуємо. Ще трохи терпіння, і ХозОбоз представить вам рецепт смачного кролика в духовці.

Користь страв з кролика

М'ясо кролика є не тільки дуже смачним, але перш за все екологічно чистим і дієтичним продуктом. Від м'яса інших тварин кролятина вигідно відрізняється за своїм складом. Так, вона не містить холестерину, слідів лікарських і хімічних препаратів, гербіцидів, а також важких металів. Що стосується, наприклад, білка, то в кролятині його більше, ніж в баранині, телятині, свинині або яловичині. А жиру, навпаки, менше. Крім того, м'ясо кролика містить C-аскорбінову кислоту, PP-нікотіноамід, фосфор, B12- кобаламин, залізо, B6-піридоксин, калій, фтор, марганець і т.д.

Кролятина прекрасно засвоюється нашим організмом і навіть може виводити з тіла радіонукліди. Не дарма першим м'ясом, яке рекомендують вводити немовлятам, є саме кролятина. Та й взагалі, кроляче м'ясо - це кращий вибір не тільки для маленьких дітей дошкільного віку, а й для підлітків, матерів-годувальниць, алергіків, діабетиків, гіпертоніків, людей похилого віку і всіх, у кого спостерігаються проблеми з шлунково-кишкового тракту. Тому в усьому світі страви з кролика в духовці дуже популярні.

Кролятина сприяє якнайшвидшому відновленню сил після хвороб і травм. Це м'ясо корисно людям екстремальних професій, а також жителям забруднених районів. Іншими словами, кролик корисний всім і кожному. Тому ХозОбоз пропонує негайно приступити до такого процесу, як приготування кролика в духовці.

Інгредієнти для запікання кролика в духовці

  • Кролик - 1 тушка
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Картопля - 1 кг.
  • Морква - 1 шт.
  • Оливкова олія - ​​4 ст. л.
  • Перець чорний мелений - 1/3 ч. Л.
  • Сіль - 1 ч. Л.
  • Вода - 2 ст. л.
  • Сік лимона - 2 ст. л.

Як приготувати кролика в духовці

  1. Кролячу тушку моєму, витираємо паперовими рушниками і обробляв, на шматки. При бажанні, можна також приготувати кролика в духовці цілком, однак ХозОбоз до цього питання повернеться трохи пізніше.

    Обробити м'ясо кролика на шматки потрібного розміру.

  2. Цибулю дрібно нарізаємо, кладемо в ступку, в якій будемо робити маринад.

    Ріпчасту цибулю подрібніть і помістіть в ступку для маринаду

  3. До цибулі додаємо сіль, мелений перець.

    Посоліть і поперчіть подрібнену цибулину

  4. Додаємо в ступку оливкова олія.

    Слідом за сіллю і перцем влийте трохи оливкового масла

  5. Туди ж додаємо сік лимона і воду. Добре розтираємо все інгредієнти, щоб цибуля пустила сік.

    Додайте лимонний сік і добре розітріть всі інгредієнти до появи цибулевого соку

  6. Викладаємо маринад на кролятину.

    Змащуємо маринадом м'ясо кролика

  7. Ретельно все перемішуємо. Накриваємо кришкою і відправляємо маринуватися в холод на кілька годин.

    Переконайтеся, що ви добре все перемішали, потім поставте м'ясо в холодильник щоб воно промаринувалося

  8. Коли м'ясо добре промаринувалося, викладаємо його в форму, в якій будемо його запікати. Бажано, щоб це була велика керамічна форма, в якій готову страву відразу можна подати до столу. Втім, це може бути і кролик в духовці в рукаві.

    Викладіть м'ясо кролика в форму для запікання

  9. Чистимо картоплю. Якщо дуже великий, ріжемо на дві частини.

    Наступним кроком необхідно очистити картоплю, найбільші бульби розрізати на попалам

  10. Викладаємо картопля до кролятині.

    Перекладаємо кролика картоплею

  11. Чистимо і ріжемо півкільцями моркву.

    Очистіть моркву і наріжте півкільцями

  12. Викладаємо моркву в форму. Все перемішуємо, щоб маринад потрапив і на овочі.

    Морквину так само викладаємо у форму, після чого все перемішуємо, що б маринад змочив овочі

  13. Закриваємо форму фольгою, ставимо в розігріту духовку (200 ° С) на півтори години.

    Накрийте форму з м'ясом кролика алюмінієвою фольгою і поставте в духовку

  14. Виймаємо форму з духовки, фольгу знімаємо. Можете не сумніватися, що це вийшов дуже смачний кролик в духовці :)

    Через півтори години виймаємо форму з духовки і знімаємо фольгу

  15. Ось і готовий кролик в духовці з картоплею!

    Кролик в духовці з картоплею від кухарів Хозобоз-а :)

Ну ось, тепер вам відомо, як готувати кролика в духовці. Складного в цьому немає нічого, зате дуже смачно і неймовірно корисно. Безперечно, це не єдиний рецепт приготування кролика в духовці. Можна приготувати його в вині, можна загасити в сметані, запекти у фользі або ж це може бути, як у нас сьогодні - кролик з овочами в духовці. Як би ви не вирішили приготувати кролика, можете бути впевнені - це буде шикарно, а ХозОбоз обіцяє з часом підкинути вам ще пару-трійку цікавих рецептів.

Схожі рецепти