1. Основні відмінності професійних м'ясорубок від побутових
2. Популярні виробники електром'ясорубок для кафе і ресторанів
3. Відео інструкція по експлуатації та роботі промислової м'ясорубці МІМ-300М

Купити професійну м'ясорубку - не проблема, але не так просто зробити правильний вибір з безліч різних моделей представлених на ринку України. На що-ж слід звернути увагу при виборі промислової м'ясорубки?

Розглянемо найбільш важливі параметри, які потрібно взяти до уваги при покупці промислової м'ясорубки :
а) Потужність м'ясорубки. Великі обсяги переробки вимагають відповідної потужності. Спроба економії обертається частими поломками і досить дорогим ремонтом, що в підсумку збільшує вартість м'ясорубки до вартості більш потужною, ніж придбана;
б) Кількість ножів. Цей параметр впливає на якість кінцевого продукту і продуктивність м'ясорубки.
Існує кілька наборів:
Класичний (шнек, односторонній ніж, решітка) - підходить для невеликих закладів;
Полуунгер (шнек, підрізний ніж, двосторонній ніж, решітка) - цілком підходить для різних закладів;
Повний унгер (шнек, підрізний ніж, двосторонній ніж, решітка велика, двосторонній ніж, решітка дрібна) - підходить для магазинів, які торгують фаршем власного приготування, або досить великим організаціям громадського харчування. Дозволяє за один прохід отримувати необхідне подрібнення в залежності від діаметра отворів встановлених решіток.
За існуючими сьогодні нормам, будь-яке м'ясо для отримання фаршу необхідно переробляти двічі. Якщо на кухні використовується система полуунгера або класичний варіант м'ясорубки, то процес переробки м'яса ускладнюється. У випадку з використанням повного Унгера час переробки м'яса скорочується рівно вдвічі.

Який саме варіант вибрати, вирішує вже шеф-кухар і господар закладу. Головним критерієм тут може і повинен стати здоровий глузд. Не варто, в спробі заощадити, купувати обладнання, яке може не впоратися з навантаженням.

Також необхідно сказати і про якість м'яса, призначеного для переробки в професійної м'ясорубці . Якщо воно повно жилавої тканини або, гірше того, в ньому трапляються дрібні кістки, то в цьому випадку не варто дивуватися не просто зниження продуктивності м'ясорубки, а й виходу її з ладу. Особливо делікатного поводження вимагають машини зарубіжного виробництва, які спочатку розраховані на подрібнення хорошого вихідної сировини.

Основні відмінності професійних м'ясорубок від побутових

на промислові м'ясорубки набагато вище, ніж на побутові. Це пов'язано з технічними характеристиками і запасом надійності пофессіональной м'ясорубки.

Потужність у професійних м'ясорубок дуже висока, що дає можливість в лічені хвилини перемелювати кілограми м'яса або риби на фарш.

Блок двигуна у промислових м'ясорубок виготовляється з нержавіючої сталі, що оберігає від механічних пошкоджень.

До олічество м ножів і решіток, від цього залежить продуктивність м'ясорубки, (тобто швидкість роботи), що дуже важливо для комерційного використання.

Популярні виробники електром'ясорубок для кафе і ресторанів

На ринку України можна зустріти професійні м'ясорубки італійських виробників: Sirman , Frosty , Fimar , Everest, Reber. Також дуже добре себе зарекомендували м'ясорубки МІМ-300 , МІМ-80 і МІМ-600 від білоруського виробника Торгмаш.

Білоруські м'ясорубки можуть працювати в більш жорстких умовах експлуатації. На українському ринку промислові м'ясорубки «МІМ» користуються величезною популярністю, не один кулінарний цех не обходиться без потужної білоруської м'ясорубки. Продаючи дане обладнання не перший рік, ми переконалися в його надійності і рекомендуємо купувати дані м'ясорубки тільки у перевірених дилерів щоб уникнути «Не гарантійних ремонтів»
Хороша м'ясорубка при цьому не тільки полегшує роботу обслуговуючого персоналу, а й благотворно впливає на якість страв, пропонованих в меню підприємства громадського харчування.

Відео інструкція по експлуатації та роботі промислової м'ясорубці МІМ-300М

Технічні вимоги до експлуатації промислової м'ясорубки:

Не використовуйте м'ясорубку для заморожених продуктів, м'яса і риби з кістками або не харчових продуктів.

М'ясорубка повинна бути підключена до працюючого заземлення для забезпечення безпеки відповідно до діючих норм: величина опору металевого зв'язку з контуром має бути не більше 0,1 Ом, опір контурного заземлення не більше 4 Ом.

Періодично перевіряйте стан кабелю; при пошкодженні, він повинен бути замінений спеціальним кабелем.

Не користуйтеся подовжувачами.

Забороняється відключати машину, потягнувши за кабель.

Виробник не несе відповідальності за травми людей і пошкодження речей, які сталися внаслідок навмисної чи ненавмисної псування цього приладу.

Суворо забороняється всавлялі сторонні предмети, руки, пальці в області роботи рухомих механічних частин.

При чищенні м'ясорубки завжди відключайте її від мережі.

Машина і всі її частини повинні очищатися м'якою ганчіркою, змоченою звичайні нейтральні миючі засоби, що містять м'які неіоновие аніони, що витримують такі температури і концентрації:

Температура вище 31 ° C.Раствори з ph = 7 + 8.

Використовуйте м'яку тканину для висушування.

Щоб отримати консультацію і купити професійну м'ясорубку телефонуйте нами за телефонами: (057) 764-35-09, (096) 951-39-64.